廉价快餐之诱 食品安全之患

　　无证摊档遍布关外，因菜式多价格低吸引很多工人，但卫生问题隐忧重重

　　截至昨日下午4时，2月23日上午因在摊档食用含有工业用盐的食品和水的63名食物中毒者，2人于23日上午中毒死亡，52人已经出院，尚有9人仍在深圳市龙岗中心医院和龙岗人民医院接受治疗。

　　“存不存在人为投毒的可能？有关部门正在调查，目前还不能下结论。”昨日下午，龙岗区有关部门负责人对记者表示，对于食物中毒工人食用的食物和水中为何会出现俗称工业用盐的亚硝酸钠，警方及卫生等相关部门，正在调查中。

　　截至昨日晚间，对于2名死者的后事处理和赔偿等问题，龙岗区有关方面和比亚迪股份有限公司没有对外界透露相关消息。两名死者的身份和家属资料，也处于严格保密中。

　　据了解，针对外界关心的工业用盐为何出现在摊档食物和水中、2名死者和部分伤者的赔偿问题，龙岗区有关部门将会在今日或者明日召开新闻发布会，公布各部门调查的详情和处理进展。

　　“本次事件的受害人群为本集团员工，本集团亦是最大的受害群体，比亚迪集团在此事发生后一直帮助受害员工全力治疗，争取让其早日康复，同时做好受害致死家属的安抚工作。”昨日，比亚迪集团有限公司有关人员表示。该集团新闻发言人向记者表示，“善后工作由政府主持，比亚迪将全力配合”。

　　63名员工食物中毒2人死亡―――2月23日发生在深圳市龙岗区宝龙工业园内的惨剧，在全国范围内引起高度关注。事实上，工厂工人群体性食物中毒，屡屡见诸近年来媒体的报道之中。

　　深圳1200万外来人口中，大部分遍布在关外数以十万计的工厂内，在沉重的工作和微薄的收入面前，他们处于怎样的现实窘境，才选择抛弃工厂食堂而选择外出就餐？他们的食品安全如何保障？面对频繁出现的食物中毒事件，他们对自己的生存状态有着怎样的忧虑？

　　一个不容否认的事实是，遍布在工厂四周的大大小小的摊档，潜藏着时刻可能爆发的食品安全危机，他们是怎样形成的？按照怎样的生存法则存活着？在艰难存活的同时，他们如何保障自己提供的食品的安全？而如何规范和管理这些摊档，不仅是执法部门面临的现实顽疾，也是千万市民拭目以待亟需解决的民生大事。

　　昨日，本报记者兵分五路，分别前往龙岗区和宝安区一些工厂集中的工业园，进行实地调查，详细了解外出就餐的工人们的各种心态，深入采访摊档经营者们，还原他们的真实生活，试图寻找到一条有效的监管和解决之道。

　　●调查地点1 龙岗龙山工业区

　　为换口味外出就餐

　　工业区内多数厂家都是有内部食堂的，但很多员工喜欢外出就餐，厂区附近的餐厅大都无牌无照，工人的饮食安全问题着实令人担忧。

　　工人：食堂菜式少宁愿出去吃

　　“龙岗区南岭龙山工业区是南岭村最大的工业区”南岭村办公室谢主任向记者透露，该工业区有20余家工厂，工人有2万多名。昨日中午12时许，记者到此了解到，此工业区有20余家小食店，中午工人下班大都出厂在这里吃中餐。山一电子厂工人王小姐告诉记者，她们厂有工人几千人，但只有一个食堂，且只在12：00-13：00供应午饭，“因为我们中午只能休息50分钟，到食常吃饭要排很长的队，为了赶时间，我经常到外面吃饭”。

　　“我们工厂包吃，一个月扣60元伙食费，因为60元不够吃、厂里菜式少、想换换口味，我们就经常到外面吃”，龙山工业区东静电子厂一位新来的工人说。

　　“厂里伙食太差了，而且早上我们食堂是没有早餐供应的，没办法，不得不到外面吃饭。”一位前来龙山工业区办差的沙井清国科技制造厂工人杨先生告诉记者，他们厂有近3000人，但只有一个小食堂，根本就供应不过来，所以他们不得不到外面就餐。“我们都知道厂区门口的小食店大都是无牌无照的，我们也担心吃了会坏肚子，但没办法，我们一个月的工资1000元不到，没有钱到有证的地方吃饭，无证小餐馆便宜。”

　　小贩：每月要交“税钱”

　　昨日下午4时30分，记者在龙山工业区布吉三诚精密制造厂附近看到，很多流动小食店开始营业了，卖水果、卖拌粉拌面、卖烧烤、卖大饼……其中一位烧烤店的老板王小姐告诉记者，她在这里卖烧烤已近一年，主要客户就是工厂的工人，“晚上我们这里最热闹了，有二三十家摊点，很多工人凌晨一二点都会跑出来到我们这里吃东西”，她向记者透露，工业区的流动小食店都是没有营业执照和卫生许可证的，但是南岭村的人也不会赶她们走，“我们一个月要给几百元的‘税钱’到南岭村”。

　　“我们没有文化，没有技术，想生活下去也只能想这些办法了。”龙山工业区多个无证的流动小食店老板对记者说，最近他们的生意也不好做了，因为物价上涨了，进价越来越贵了，但是他们不能涨价，“因为工人工资没有涨，我们涨价了他们就不会吃我们的东西了，现在我们的生意不好做了”。

　　无证无牌小食店屡禁不止。南岭村办公室谢主任告诉记者，龙山工业区附近确实有一些流动的无证无牌的小食店存在，“因为担心这些无证无牌的餐馆卫生条件不合格，怕工人们吃了这里的东西影响身体健康，所以我们也经常组织人员到那边清查。”谢主任告诉记者，因为村里没有行政执法权，对于无证无牌的小食店他们只是尽力劝说他们不要在附近摆摊，但是很多小食店因为是流动的，劝走了一部分另一部分又会流入，“完全禁止这些无证无牌小食店还需要政府执法部门的全力配合”。

　　●调查地点2 宝安石观工业区

　　快餐店生意红火

　　宝安大浪街道石观工业区拥有生产企业十来家，员工近1万人。昨日，记者在该工业区了解到，除了三四家小厂，工业区大多数工厂都开设有食堂，平时工厂员工也大多选择在食堂里面就餐，但在石观工业区里也生存着八九家餐饮门店和十来个流动的饮食摊档。

　　快餐店：“东西都比较干净”

　　工业区里一家只做中午和晚上快餐的门店生意十分红火，记者目击后初步估计，中午就餐的工人应该有300人左右。老板告诉记者，虽然园区里面大一点的厂子都设置了食堂，但小一点的厂子并没有，加上大一点的厂子里面有员工并不满意食堂的伙食，而选择在外面吃饭，所以，他的快餐店生意还不错。“每个月的业绩还比较满意。”

　　对于食品安全卫生，这位老板坦言，自己平时并不会十分在意。“我觉得我的东西都比较干净，没有问题。”

　　附近一家餐饮档口的老板说，工业园区里面夜宵的生意比较好，晚上流动的夜宵摊点也比较多，而这也是因为工厂的食堂开饭时间固定，员工晚上加班肚子饿了只好在外面吃东西。她说，就她的摊点附近即有5个流动夜宵摊。而记者发现，在她的小摊点周围，还有2个固定的小摊。对于食品安全，他告诉记者：“说实话，我一般并不是很留意，但做生意的人不会说故意去搞一些事情。比如我，选择的菜都是看上去很干净的，我的饮食摊也弄得很干净。但菜、油、盐等都是经过了好几道手，它的来源有没有问题，我又怎么知道？“

　　工人：不太考虑食品安全

　　一名在工业区里一家名为鸿益进五金厂上班的工人陈先生说，厂里面有食堂，所以一般自己都是在食堂里面吃。在外面的餐饮摊点吃得较少。“最主要的原因是，食堂里面饭菜价格相对便宜。但是也有很多同事出去吃。”食品安全卫生方面，他说，自己并不会特意去考虑，“只要不出人命，谁又会担心呢？”

　　每年，龙华卫生监督所都会对石观工业区的食品卫生进行好几次检查。龙华卫生监督所的王主任告诉记者，他们的检查程序和项目都是严格按照国家和卫生部的相关法律法规严格执行的，比如餐饮行业和单位必须符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

　　王主任介绍，对于工业区的食堂以及周边餐饮店的食品安全卫生，卫生监督所一般都要检查他们的软硬件设施。比如，软件方面，要求餐饮行业人员必须办理健康证，向他们以及企业的负责人宣传普及卫生制度常识等等。硬件方面，要求食堂必须具备配送间，对饭堂的面积进行规划，要求食堂方面严守原料采购关，同时保留好相关的佐证佐票，包括食品的检验检疫证、合格证、生产卫生许可证等等。