三陷“黑心油”风波 溯源管理能否拯救顶新？

　　王慧 

　　靠制油起家的魏氏四兄弟，或许做梦都不会想到自己最终败在了油身上。

　　继今年9月的“馊水油风波”后，顶新集团旗下企业正义公司以饲料油混制食用油又被曝光，作为拥有康师傅、味全等品牌的知名企业，接连出现食品安全事件，实在让外界费解。

　　顶新集团一年两次陷入“黑心油”风波，上演了一出“成也油品，败也油品”的人间丑剧，故事是如何发生的呢？

　　求生

　　“目前，顶新集团涉事的这两个公司工厂已经停产、停工，彻底整顿。只有确定原料没有问题了，我们才会去复工，不合格的油品已封存。”10月16日，贾先德对《财经国家周刊》记者说。他表示，对于不合格油品理论上会销毁。

　　前任顶新国际集团董事长魏应充称，他们主动关闭了顶新制油、正义油厂，直到改善食安为止。讽刺的是，中国台湾检方则表示，“检方早已责令涉事工厂关停，而并非顶新集团主动关闭”。

　　更令人震惊的是，据中国台湾媒体报道，彰化地检署在侦办顶新制油公司案件中，在提讯代董事长陈茂嘉等四名在押嫌犯后，检方从顶新员工意图灭证资料中发现，魏应充对采购进口相关不法油品都有批阅、裁示或用印。

　　对于上述情况，贾先德表示，主要是油品的原料供应环节出了问题，在源头管理上没有完全落实到位。顶新集团在下一步的发展企图用溯源管理求生。目前，顶新集团已经开始使用食品溯源管理制度，对公司的产品生产环节进行管理。

　　对此，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对《财经国家周刊》记者表示，溯源体系建立会增加20%的成本，这对顶新集团来说，会是一个很大的考验。

　　更重要的是，食品溯源管理制度并非是能实现完全意义上的食品安全。国家质量监督检验检疫总局总工程师刘兆彬告诉《财经国家周刊》记者：“食品溯源管理是治理食品安全的重要有效手段之一。从农田到餐桌，对食品链条的各个环节的进行监管，便于发现问题，也是世界通行的方法之一。但是，仅仅依靠食品溯源管理，效果有多大，很难讲。”他表示，食品安全问题是一个系统工程，需要综合管理。溯源管理只是其中的一个办法，在食品生产的各个环节，行政许可、卫生检查监管、食品召回制度等手段也不可或缺。

　　漩涡

　　从去年至今，康师傅的母公司顶新集团第三次陷“黑心油”风波之后，成为了众矢之的。

　　虽然顶新集团四兄弟之一的魏应充出面落泪道歉，并辞去了味全公司、顶新制油公司、正义公司董事长职务。但是这并未平息民众的愤怒，众多消费者在台湾已发起了一场抵制顶新集团的运动。顶新股价下跌，旗下味全、德克士、康师傅等多个品牌遭受着重大冲击。

　　有意思的是，在第二次“馊水油风波”中，康师傅授权味全公司生产的葱香排骨面被卷入其中。随后，康师傅欲与之撇清关系，遭到了媒体的纷纷质疑。随后，康师傅拟起诉《第一财经日报》及其记者侵权，索赔1亿元来澄清“馊水油”与自己无关。

　　讽刺的是，话音刚落，康师傅母公司顶新集团旗下的正义公司再被曝出以饲料用油混充食用猪油。尽管康师傅控股公司9月14日发布公告称，中国大陆生产和销售的产品从未涉及中国台湾油品事件，未使用中国台湾相关原料，产品符合国家规定，不存在食品安全隐患。

　　但民众并不买账。台资背景的鸿海集团仍然发布公告称，要求包括大陆富士康工厂在内的全部集团单位“下架”顶新集团旗下的康师傅等众多食品品牌。

　　对此，朱丹蓬认为，顶新集团在台湾有一定的发展根基，正是因为这样，消费者才会非常信任顶新集团，出现这样的问题，反应才会这么强烈。他认为，大陆消费者是以价格为消费导向的，双汇在中国大陆度过“瘦肉精”事件的危机是很正常的，中国台湾的消费者是以品牌信仰、食品安全为导向，面对三陷黑心油的顶新集团，无法容忍。

　　康师傅方便面作为顶新集团在大陆市场的主要业务，近几年在市场竞争中，一直处于霸主的位置。顶新集团地沟油事件曝光后，记者走访了美廉美超市百旺店、物美超市新街口店。

　　在美廉美超市百旺店的方便面区，本刊记者看到康师傅、统一、今麦郎、五谷道场等几种方便面均有销售，在来来往往的消费者中，购买康师傅方便面的还不占少数。该店的工作员告诉记者，“地沟油事件对康师傅方便面的销售有影响，但是并不大”。

　　鉴于此，有食品行业人士分析认为，顶新国际再中国台湾被不留后路地抵制，但在中国大陆对此却并不在意。而这，恰恰可能是大陆食品安全问题频发的根源。对于顶新集团来说，这次事件虽不会致命，但足以让其元气大伤。(财经国家周刊)