图为郎酒年份酒代表红花郎酒15陈酿。（来源：郎酒官网）

　　文 静；黄程煌

　　在白酒业，有一款年份酒可以直接把企业从年销售收入3亿元推向100多亿元。以它为主的年份酒系列产品，占据了企业年销售收入的半壁河山，堪称中国年份酒销售规模老大。

　　和贵州茅台、五粮液股份推出的年份酒均非主打产品不同，从2004年诞生以来，它就佩戴着标有数字年份的“身份证”，被厂家定位为“群狼共舞”的头狼。这就是红花郎。

　　红花郎10年、红花郎15年、青花郎20年以及由此延伸的红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)、百年郎为主体的超高端产品，构成了郎酒集团的整个红花郎体系。

　　那么，这些和茅台酒有着同样工艺的酱香型白酒真实年龄到底有多少？6月21日，本报记者赴四川古蔺县二郎镇实地探访，却被告知——由各种年份的酒勾兑而成的红花郎，“具体各种基酒占据的比例是多少，这是个秘密”。

　　年龄问题尚未弄清，三公消费趋紧下，由年份酒为主要销售来源的郎酒集团，正面临着利润再造的巨大考验。

　　红花郎的勾兑秘密

　　6月21日，泸州市古蔺县城。“天宝洞天然储存10年。”街边一家超市橱窗显眼处，一瓶标价为628元的10年红花郎酒盒上印有醒目字样。“这款酒是老包装，比现在的红花郎品质好，所以贵很多。”见有“生意”，老板极力推荐。

　　这是郎酒集团红了10年的明星产品。10年红花郎真的是存放了10年的陈酒吗？

　　次日，经郎酒厂层层审批，关掉手机并消除静电后，本报记者获准进到了被誉为郎酒集团“国宝”级的原酒储藏库天宝洞以探究竟。据称，和茅台酒有着相同工艺的郎酒经9次蒸煮，8次加曲，8次堆积糖化，8次入池发酵，7次取酒后入洞三年，方能盘勾勾调出厂，以成熟面貌示人。

　　事实上，天宝洞里有的酒远不止三年。在1.42万平方米的洞内深处，勾储工掀开了一个长满酒苔的陶坛盖子，里面有张旧纸片写着“产品名称：留用陈酒 优 53.8度 250公斤”，落款的时间是1990年11月14日，责任人王崇平。记者将手指伸进去，轻轻蘸了一下清澈见底呈微黄色的酒体，口感醇甜。另一坛打开的酒纸片已经发黄，上面写着“14批5次酒”和“83”字样。“这坛酒和我的年龄差不多大了。”这位30多岁的勾储工感叹。

　　“但红花郎并不是把这些老酒直接装瓶卖。”郎酒厂宣传科人士向本报记者这样解释郎酒的年份酒，“10年、20年红花郎和50年青云郎都是各种年份的酒勾兑的结果。数字是用来区分品质，和年份没有关系。”

　　但她表示，红花郎虽然并不全是所标年份的基酒，但肯定用了部分。

　　有郎酒厂员工向本报记者进一步解释，10年红花郎用的10年基酒最多，这是因为10年前的酒厂里滚动存储，一直都有。另外，天宝洞里还有上世纪70年代的酒。“像青云郎酒(50年陈)用的60多年或70多年前的基酒，洞里也有，但很少了。”他说。

　　这位父子都在郎酒厂的员工说，现在百年郎酒的基酒就是翻修车间时从地下挖出来的，解放前二郎镇产的酒叫回沙酒，不叫郎酒。当年的老酒厂挖出来的酒坛用泡过猪油的猪皮绷着。

　　“百年郎酒的老基酒要再加部分别的基酒调味，才能达到百年郎酒的味道。”他说。

　　至于郎酒所标年份的基酒到底占多大比例，郎酒集团副总李明政在电话里对本报记者说，这方面白酒业本身没有量化的标准，很难说清楚。

　　就网上有红花郎70%是标准年份基酒勾调而成的说法，一在郎酒厂酒体设计中心工作过的员工告诉记者，这并不准确。如用去年的酒来混合勾兑红花郎，陈酒随混合的基酒变化用的比例也不一样，并不固定。

　　“不固定是担心有人盗用配方，用的基酒不同，加的调味酒比例也不同，这是郎酒的核心秘密。”他进一步解释。

　　百年郎的真实年龄

　　有资料显示，郎酒集团最早研发红花郎始于2001年，郎酒集团董事长汪俊林在香港看中一酒瓶后，陶瓷艺术大师卢尚平与郎酒公司相关主创人员一起经两年攻关出品，刚推出时叫“郎牌郎酒”。2004年，其改名为红花郎。随后，在年份酒风潮下，郎酒销售公司总经理付饶全力打造陈年郎酒，10年、15年红花郎酒和20年的青花郎酒成为核心产品。

　　2011年，年份酒从高端化走向奢侈品。郎酒集团推出珍藏级酱香酒——红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)和百年郎。其中，百年郎每瓶3668ml，售价高达168000元。

　　百年郎真有存放百年历史的基酒在里面吗？郎酒集团官网显示，早在1933年，“惠川糟房”把“回沙郎酒”更名为“郎酒”。但1934年酒坊解体停产，直到1938年才恢复生产。

　　在如今郎酒集团高管的记忆里，1956年，成都金牛坝会议上，周恩来总理曾说郎酒解放前就很有名，要加快发展。但另有资料称周当时说的是恢复生产，1952年又曾停产。说法不一，记者尚未找到权威资料证实。

　　不光百年郎的百年基酒值得商榷，就连50年前的基酒也尚未得到印证。据酒厂介绍，天宝洞储存的都是勾兑红花郎等高端酒用的基酒，有上万坛，有的一坛七八百斤，有的300来斤。酒师勾调用酒时采用专用管道抽酒，电脑配合查找方位才知。上万坛基酒，常人无法一一开盖验证。

　　至于勾调时，用了多大比例标注年份的基酒，有员工坦承，50年的年份酒中，存放50年的基酒很少，“就像煮菜放的味精一样。他强调，如果全部用50年的酒，并不好喝。他称，比如记者尝的20多年前的酒，实际口感并不细腻，要经勾调对原度酒做降度处理。

　　“去年，厂里包装50年的年份酒一共一二十吨，百年郎才几千瓶。”他表示。

　　事实上，陈年基酒确实少之又少。资料显示，1977年，郎酒年产量110多吨。1984年，郎酒年产量500多吨。在参观天宝洞时，工人告诉记者，上世纪70年代天宝洞刚开发使用不久，由于自然塌陷还损失了不少老酒。

　　“白酒年份酒到底如何定，国家没有相关标准，我们也很困惑。”李明政说。

　　就在没有标准的前提下，年份酒被炒作以牟利。国营郎酒厂从2002年改制成民企郎酒集团至今，在多次年份酒涨价的推波助澜下，年销售收入从3亿元飙升到去年的110亿元，汪俊林曾总结：“神采飞扬中国郎”的品牌战略功不可没。

　　年份酒终结高增长

　　不过，以红花郎为代表的年份酒正终结其高增长。

　　来自工信部网站的信息显示，今年一季度，四川白酒行业效益出现负增长。高端白酒滞销，利税下降。郎酒集团总库存达到65.9亿元，其中成品库存超过57.7亿元。郎酒集团内部总结，2012年下半年，中国经济增速下滑、旺季不旺等一系列因素导致目前库存大于经销商预期。

　　在郎酒集团的库存危机中，尤以红花郎的库存最大。

　　今年，郎酒集团红花郎事业部把任务核心定为“控量保价，消减库存”。其事业部总经理黄思强表示，2013年全国总量控制在35亿(含计划外)，相比2012年调减5亿。红花郎全国投放总量控制在3000吨以内，相比2012年减少10%以上。这是红花郎第一次减量。

　　如此一来，靠红花郎过半业绩进入“百亿俱乐部”的郎酒集团将面临极大挑战。

　　有数据表明，在2011年郎酒集团103亿元的年销售收入中，红花郎实现了51.5亿元的销售额，销售总量为5909吨。按红花郎及以上产品目前价格静态测算，每万吨优质酱酒的市场价格约为100亿元。那么，今年红花郎的投放总量将实现销售收入不超过30亿元。

　　一边是市场投放量减少，一边却面临产能过剩的隐患。

　　在二郎镇，记者采访得知，去年3月，郎酒吴家沟1.7万吨优质酱酒生产基地奠基，该基地将于2014年全部建成投产。目前，郎酒年产量达1.3万吨酱酒的两河口生产基地已竣工并投入使用，加上郎酒厂原有的2万吨优质酱酒产能，郎酒酱酒年产量达到3.3万吨。

　　此外，郎酒集团正在打造年储存30万吨酱酒的储酒体系，除天宝洞、地宝洞外，郎酒集团已建成5万吨露天储酒库，另在天宝峰建设酱酒灌装储酒体系、技术中心、酒体中心、成品老酒库等，储酒量可达20万吨。

　　前端是年份酒高端销售受阻，后端的郎酒厂却并没有停产。历史上，郎酒厂曾因过度扩张导致经营困难。如今，三公消费趋紧，以更快速度发展的郎酒集团在高端受阻时，如何转向？

　　记者获悉，今年以来，郎酒发力中低端。郎酒集团在营销体系改革里，新成立了流通事业部，携亲民产品嘉宾郎、如意郎、福郎等亮相，并着力打造小贵宾郎(俗称歪嘴郎)成中国小酒第一品牌。目前，小贵宾郎在重庆、泸州等地销售势头正旺。

　　但以年份酒概念炒作的高端酒暴利时代，正在远去。（来源：21世纪经济报道）

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