本月16日，广州市食药监局公布了大米抽检镉含量44 .4%不合格，却称不合格名单不方便透露。面对外界强烈不满，前晚11点半，广州市食药监局公布了涉事4家餐饮单位和处置措施，但没有公布镉超标大米的品牌和厂家。广州市民再次表达强烈不满，同城媒体穷追不舍，该局终于在昨晚10点半公布了八个批次的不合格品牌。记者发现，涉及的6批次问题大米全部来自湖南，两个批次问题米粉，均来自东莞。广州市食药监局称，已对问题大米及米制品采取控制措施，禁止使用。

　　大米供应商多不提供“镉”证明

　　南都记者探访“镉大米”四家饭店、食堂，餐饮单位、经销商、加工厂都“叫屈”

　　前晚接近12时，广州市食药监局终于公布了涉及“镉超标大米”的4家餐饮单位。4家涉事单位中，除两家是餐饮企业外，另外两家则是学校食堂。南都记者昨日兵分几路，逐一走访4家涉事饭店、食堂，其中两家学校都在“叫屈”，他们称大米供应商常规检测项目中多不包括检测镉含量，而广州餐饮企业也并未作出“特别要求”。

　　穗一学院已使用近百袋“毒米粉”

　　据广州市食药监局公布，仲恺农业工程学院第一食堂排粉镉含量不合格，检测结果是0 .22m g/kg(镉含量≥0.2m g/kg为不合格)。对于毒米粉一事，该院饮食中心谢主任表示，该种米粉是在广州市海珠区南石头恒利食品经营部采购，商品名为“翠竹米粉”，自去年9月份至今年1月份，共采购使用近百包(一包9斤装)，截至今年3月相关部门前来抽查时，只剩9包，“每个月在20包左右”。

　　“我们也很委屈，生产商和供货商证件都齐全，产品的检测报告也有提供。”谢主任表示，但检测报告中并没有重金属的检测，学校当时也未在意。

　　根据校方提供的生产许可证复印件，这批米粉来自东莞市道滘联合米制品厂。昨日下午，南都记者在道滘镇沥江围村找到该厂，周六依然在生产。

　　厂长梁先生谈及此事，连称“倒霉”。其表示，今年4月中旬，因为缺米生产，遂从湖南常德一家大型米厂进货12吨大米，对方送来的质检报告全都合格，但不涉及镉含量。“我们自己送检发现镉含量较高，差一点超过国家标准。”

　　梁厂长坦承，4月底东莞质监部门也发现该厂这批次大米有稍许超标，目前工厂正在接受处罚。对已生产出的镉超标米粉，梁厂长承诺将召回并销毁。

　　粤一大学封存8袋湖南大米样品

　　广东外语外贸大学共有三个食堂，各自独立经营，食堂内公示信息显示，三家食堂的大米有各自的经销商，被检出镉超标的大米来自教工食堂(第三食堂)，检测结果是0 .31m g/kg。另外两个食堂工作人员都表示，他们所用的大米经检验全部合格。

　　校方相关负责人表示，今年2月27日，该校领导根据当时媒体曝光的湖南“毒大米”事件，要求食堂不得采购湖南大米，随后将教工食堂的8袋湖南大米样品就地封存。

　　3月6日，广州市白云区食品卫生监督工作组来校检查，对这8袋大米进行了抽样检验并封存。一周后，校方获悉，抽查的湖南大米样品检验镉超标，并对这8袋大米办理了法定封存手续。之后，药监部门又到学校检查过这批“镉大米”的封存情况。

　　“其实一粒米我们都没有吃。”该负责人表示，前晚市食药监局通报该校食堂大米镉超标，但未公布大米已封存，也不公布具体是哪个食堂，这让外界误以为全校师生一直都在吃毒大米。

　　该校这批“镉超标大米”来自白云区江高镇轩轩粮油食品经营部。该店负责人熊先生称，这批大米已全部退回产地湖南，他称当时确实只向校方提供了8包大米，每包100斤，供对方试用。不久食堂方面就通知他，大米经检验镉超标。

　　熊先生介绍，大米来自湖南攸县田心米厂，品种是杂优米。他称，厂家发货时，同时发来一份湖南省检验报告，显示这批米是合格的。他表示，这批米当时刚刚到货，除发给学校8包之外，未销售到其他地方。他称将米退回后，目前自家仓库里全是江西大米。

　　大米来源方湖南攸县田心米厂负责人王先生称，已经收到了退回的大米，并改做工业用途，主要用于生产工业酒精，不会再用于生产任何食品。

　　涉事酒家老顾客上门求解释

　　燕南飞相关负责人拒绝接受记者的采访。而太洋海鲜酒家的经理梁小姐则抱怨道，事件对生意影响很大，甚至还有老主顾在看到报道后，上门要求给出合理的解释。

　　据广州市食药监局检测，广州市太洋海鲜酒家有限公司大米镉含量检测结果是0 .40m g/kg，广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量检测结果是0 .21m g/kg。

　　昨日下午6时30分许，本应是做生意的高峰期，但偌大的酒楼内，顾客三三两两，十分惨淡。梁经理对于毒大米一事解释称，他们仅购买了两大包镉超标的大米，“而且是员工吃的，并非给客人食用。”对于供货商及生产地其表示并不知情，只知道可能来自湖南。

　　知多D

　　镉大米有何危害？可致骨萎缩、肾损伤等

　　人每天从食物中摄入的镉有1%～5%被胃肠道吸收，大量长期食用会导致慢性中毒。有研究发现，镉中毒者会出现骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。严重者会导致结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。

　　吃多少才会发病？食用18—27年可能发病

　　吃多少镉超标大米，会对人体健康造成危害？

　　广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场博士表示，摄入多少量的镉会对人体危害，要根据个体不同体质确定，不过综合国外尤其是日本科学家的研究综合而定，人一生中(前50年计)，摄取的镉最好不宜超过2克，否则肾小管会开始受损，导致钙磷和小分子蛋白质不能重吸收利用，导致骨痛病。

　　照此数据，记者粗略计算，若食用与太洋海鲜采购类似的镉超标大米(0.4毫克/公斤)，那么达到两克的摄取量，需食用5000公斤大米。

　　而我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么连续食用18-27年后，方有可能发病。

　　问题品牌

　　◎湖南攸县大同桥镇大板米厂生产的“高安大米”2批、无商标名大米1批◎湖南攸县高和夏生大米厂生产的“高安大米”1批

　　◎湖南衡东县大浦镇东洋米厂生产的无商标名大米1批 ◎湖南攸县石羊塘日星大米厂生产的“好日子”珍珠米1批

　　◎东莞市道滘金盈米制品厂生产的“东莞米粉”1批◎东莞市道滘联合米制品厂生产的“翠竹排粉”1批

　　统筹：南都记者 张钊

　　采写：南都记者 施诗 龙瀚 张俊杰 寇金明 施诗 金可镂 石静莹 严铧 王婉红 张钊 通讯员 魏晖晖

　　摄影：林宏贤