二次分装的冷冻牛肉保质期会缩短，但仍以生产日期为准

　　开张仅半月的杭州沃尔玛山姆会员店涉嫌出售过期牛排

　　8000多元的澳洲牛排，竟涉嫌过期

　　余杭工商已介入调查，一旦查证将会对超市进行处罚

　　花了大钱，买了一肚子不痛快。

　　这两天家住余杭闲林的张先生就处在这样一种郁闷的状态中。事情源于5月10日宝贝儿子的百日庆生。

　　当天中午要宴请亲朋好友，张先生打算置办十桌酒菜。那是忙碌的一天，他先是凌晨驱车赶到勾庄农副物流中心采购了一批蔬菜，又马不停蹄地赶往萧山提了10只活龙虾。

　　因为鸡鸭还没处能买，张先生打算去家附近的西溪沃尔玛山姆会员店买点牛排中午用。可他没想到，花了8000多元买来的澳洲进口牛排居然全是过期的。

　　而张先生购买问题牛排的沃尔玛山姆会员店，是4月28日才在五常开张营业的。仅仅半月，这家主打“高档牌”的超市怎么就出了这样的问题？

　　两百多块一盒的进口牛肉

　　竟然都涉嫌过期

　　早上8点，超市刚开门，张先生推着购物车直奔肉类柜台。他看中了一款单价265元的澳洲谷饲西冷牛排，价格不便宜，但为了给儿子庆生，他一口气买下32盒拉去收银台结账，付了8480元。

　　装袋时，张先生瞥了一眼牛排包装背面的标签，这一看就看出了问题——

　　在包装盒上，商品的生产日期写着“2012年5月10日”，上面还有个加工日期是“2013年4月17日”。根据包装说明，牛排的保质期是一年，根据常识判断，保质期总是从生产日期开始算的，张先生怀疑这批牛排刚好过期。

　　他赶紧跑到服务台，投诉超市出售过期商品。“我当时纳闷，沃尔玛这么大的超市，不应该卖过期商品吧？”张先生说，超市工作人员表示，东西他们要先查看一下，“我就拿给他们了，当时他们也没有否认我的怀疑。”

　　对于这批涉嫌过期的牛排，沃尔玛山姆会员店的解释是，由于进口牛肉在国内还有一个分装的过程，保质期是按照生产日期还是加工日期计算，还需要跟经销商确认。

　　加工日期、生产日期

　　进口牛肉的保质期怎么算

　　问题似乎是出在了保质期和两个日期的关系上。

　　众所周知，很多进口食品，比如红酒、巧克力、水果、牛羊肉等在进口到中国后，都有部分产品是经过分装才在市场上出售。那么，这些二次加工的产品保质期究竟该如何计算呢？

　　昨天，记者联系了澳洲肉类及畜牧业协会中国区代表唐雪虹。她告诉记者，澳洲每年有200万吨牛肉出口到全球各地，根据2012年的统计数据，进口到中国的牛肉一年约3万吨。“澳洲对肉类产品的管理是很严苛的，冷冻澳洲牛肉的保质期是18-24个月，而且前提必须是全程恒温冷冻的，保质期的算法要以生产日期为准。”

　　“牛肉如果出口到中国，可以通过航空和海运两种方式，牛肉空运到中国只要1天时间，走船运到中国的码头需要15-20天时间，不论哪种方式，必须全程冷冻。”至于为什么会有两个日期，唐雪虹解释说，澳洲牛肉按大块或小块出口，小块无须二次加工可以直接零售；而大块的则必须二次分割成小块再上市销售，这一分割就得重新分装，由此就多出了一个“加工日期”。

　　“虽然保存良好的冷冻牛肉过期后，人食用是不会有不良反应的，但口感会大打折扣。”唐雪虹说。

　　经销商表示

　　不会卖过期食品，出错环节未知

　　根据超市的负责人介绍，沃尔玛山姆会员店属于高端超市，它的采购和进货渠道和沃尔玛超市没有任何交集，每家门店也没有采购进货的权利。如果某种商品缺货了，门店会通过系统反应给深圳总部，由总部向供应商直接下订单，有的货是统一配送的，有的则是厂家送货上门的。

　　那么这些问题牛排来自何处呢？

　　昨天，记者联系上了这批牛排的经销商艾狄士食品(上海)有限公司，希望得到一个解释。

　　该公司工作人员说：“不知道是什么环节出了问题，公司是不会把要过期的食品卖给客户的。这批牛排是从澳大利亚进口的，进到中国时是冷冻的大块牛肉，工厂会分割成小块牛排包装出售，加工地点在上海，加工时间是牛肉在上海分装成牛排的日期。”

　　这位工作人员还告诉记者，这批澳洲牛肉原来是有18个月保质期的，但是因为在国内加工过，打开了真空包装，还把它们分成小包装。所以为了保证质量，公司一般都会把保质期缩短到12个月，保质期当然是按照生产日期来算的。

　　超市负责人说：“我们店是4月18日刚开业的，超市没有仓库，所有产品都在货柜陈列。这批问题牛排是4月22日厂家送的货，张先生买的这个品种一共40多盒，剩下的几盒我们已经不再销售。”

　　余杭工商表示

　　临保食品专柜的缺失，确是疏忽

　　根据张先生的投诉，超市负责人也发现商品保质期可能存在问题，就赶紧赔礼道歉，希望协商解决。

　　“当时，客户提出要以一赔十，也就是要赔偿8万多元。根据国家相关规定，十倍是最高赔率，我们店也没有这个决定权，必须汇报中国总部。”虽然超市没有完全拒绝顾客的赔偿要求，但超市负责人觉得十倍索赔太高了，希望跟张先生再行协商。

　　双方争执不下，32块牛排已经开始解冻了。为了避免产品解冻变质，不便后续调查取证，超市征得张先生同意，将商品暂存在超市冰柜里，并在购物小票上写明了“未提货”字样，负责人也签了字。

　　等待数日，协议仍未达成。于是张先生聘请了律师准备和超市打官司。

　　事发后，他也向余杭工商部门进行了投诉。目前，余杭工商对超市这批产品的进货凭证、货品来源和证件票据均进行了审查。如果查证后，超市确实出售的是过期食品，将根据《食品安全法》对其过期商品进行下架，对超市进行处罚。

　　食品安全的问题老百姓最关心。去年，浙江省工商局出台了《临近保质期食品管理制度(试行)》，已经规定商场超市临近保质期的食品必须设专柜销售。

　　在杭州，目前，包括世纪联华、家乐福、麦德龙、沃尔玛在内的多家超市，均已设有临近保质期食品专柜。但是，余杭五常这家新开张的杭州沃尔玛山姆会员店里，记者却看不到这种只卖临保食品的专柜。

　　余杭工商局消保科负责人说，今年初余杭区已在辖区10家2000平方米以上的超市设立临保食品专柜，“这家在五常新开的山姆会员店没设柜台，确实是我们监管不力，工作上疏忽了。我们会马上督促超市建立临保食品专柜。”

　　据了解，目前，得到中国国家质检总局获批，可以在中国销售牛羊肉的澳洲企业有49家，他们不直接在中国设立工厂，而是通过办事处与贸易商、经销商、商场、超市等渠道商建立联系，把牛羊肉产品出口到中国。