法制网记者郭宏鹏 黄辉 实习生郝苏洁

　　调查动机

　　南昌市大润发超市八一店位于繁华地带，每天在这里购物的顾客络绎不绝，而有市民举报称该超市水产品和肉类存在食品安全问题。食品安全无小事，究竟是谁借给该超市如此大的胆量？近日，法制日报记者对此进行了调查。

　　过期水产品降价出售

　　“带鱼特价、带鱼特价，原价十块零八，现价六块九毛八！”在南昌市大润发八一店水产区几乎每天都会听到这样的叫卖声，记者注意到，在水产区除了淡水活鱼比较畅销之外，就数海鲜区的带鱼卖得最好。工作人员吆喝一声，就会有顾客前来购买，甚至在带鱼补货时还会被顾客抢购。

　　显然，冻带鱼超低的价格是吸引顾客的主要原因，这些冻带鱼为何卖得如此便宜？下午七点，冰床上的带鱼数量不多，工作人员匆忙补货，在卖场后面的仓库过道旁堆放着很多未开封的冻带鱼，记者发现，白色包装盒显示，这批冻带鱼的生产日期为“2012年3月5日”，而贴在盒子上的库存单上写着“12个月保质期”。“保质期是十二个月，是指从13年到14年，14年3月份才过期，12年生产的，所以这一年不算，而且这个东西保质期不止一年。”明明是已经过期了的冻带鱼，但是水产区工作人员不仅不处理，而是胡乱解释一通之后，将这些带鱼抬上推车送到水产区继续销售。

　　第二天下午，记者再次来到卖场仓库，过道上的带鱼所剩无几，工作人员正将冷冻库中的带鱼搬出来解冻，在冷冻库的一个角落里存放着大量的盒装带鱼，生产日期同为“2012年3月”。生鲜处处长不仅没有阻止过期带鱼的销售，口口声声说知道过期，但还是坚持拿到柜台上去卖。对于这些过期带鱼，一位工作人员透露了其中的潜规则：“像这样的冻品，不知道是冻了几年了，一般都是发出货物之后才在上面写的保质期，放在冷冻库里面的时候是不写生产日期的，想写哪天生产就写哪天生产的。有的地方的把货拖过来后就放在仓库一年两年了，肯定不能吃了。”

　　那么，那些过道上的带鱼保质日期是不是随意写上去的呢？为此记者查询了国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局关于“鲜(冻)动物性水产品卫生标准”的相关条例，其中第八条第一款，就明确规定了冷冻产品应包装完好地贮存在负15摄氏度到负18摄氏度的冷库内，贮存期不超过9个月，而记者在冷冻库中带鱼的库存单上看到带鱼的保存期限为12个月，超过了相关规定的保质期限3个月，这样算下来，这批带鱼很可能超过保质期限将近5个月了。

　　海鲜“狸猫换太子”返包再卖

　　所谓“返包”，就是将过期产品重新包装后再进行销售。在冷冻库中除了冷冻带鱼，还存放着大量没有任何生产日期标识的水产品。水产区一个布满冰块的柜台上摆满了已经加工包装好的鱼和牛蛙等水产品，但买的消费者并不多。第二天凌晨5点在水产区一处案台上，记者发现一些水产品以及几包打着标签的“海捕虾仁”，而包装上的日期写着前一天的生产日期，水产区工作人员将这些加工好的水产品进行重新包装后，放回货架上销售。

　　有时候超市销售人员也会采取混搭的方式搭售过期的“海捕虾仁”——工作人员从一个箱子里拿出一部分虾仁，简单清洗以后装入有半包虾仁的包装盒中，这两种虾仁的颜色有明显的区别，但却称：“这是一样的虾，只不过早上冻了一下，颜色会变一些，没有变很多。”

　　同样，对于价格昂贵却少有人买的三文鱼，工作人员也采取了同样的措施——没有将几包未售完的三文鱼送往冷藏库，而是将其拿到了肉品区后面，将三文鱼的包装膜拆开，并重新打包，而后又将这些三文鱼送到了冷藏库的小推车上。第二天上早班的工作人鱼再将这些返包的三文鱼重新打上标签冒充新鲜三文鱼出售。而根据2009年大润发食品冷库仓库内保质期的规定，“所有冰鲜的水产品”，并明确规定了所有“改刀后三文鱼段” 在零到四度之间，保质期限也为3天，但实际上该超市又是怎么做的呢？