继央视曝光抗生素超标“速生鸡”流入百胜餐饮集团的信息后，20日晚，上海市食安办发布关于百胜集团[微博]的相关调查：2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所(简称“市食药检所”)进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批产品抗生素残留不合格，均报给百胜。不过，百胜并没有在第一时间停止与相关供应商的合作，从未向相关监管部门报告结果，也未向公众做过任何消息披露。

　　进展：百胜涉嫌瞒报不合格产品 职能部门介入调查

　　昨晚，“上海发布”微博公布了“上海市食安办关于百胜集团自检情况的调查通报”。通报称，上海市市食安办介入调查发现，2005年8月以来，市食药检所与百胜集团签订了委托检测协议，作为公共服务单位受百胜集团委托，对其原料、半成品自检提供第三方服务。百胜集团每2个月送检样品一次，样品数、检测项目均由百胜集团确定，检测标准主要依据国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。

　　上海市食安办相关负责人告诉记者：“按国家规定，企业采购食品原料时要索证索票，比如原材料的检验检疫合格证明，如果相关证明残缺，就要开展自检，如果自己没有实验室，就要委托第三方机构检测。”

　　根据上海市食安办的调查通报，2010年至2011年，百胜集团委托市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产品19批，经检验有8批产品抗生素残留不合格，但直到今年8月，百胜集团才将山东六和集团鸡类产品剔出供应商名单。市食安办相关负责人表示，对百胜集团收到自检样品有不合格的报告后是否按照《食品安全法》规定及时采取相应措施，将做进一步调查。如存在违反《食品安全法》的情况，将从严处置。

　　调查：百胜涉嫌故意不送检六和产品

　　日前，媒体调查发现山东六和集团和银泰食品公司，将存在滥用抗生素和激素隐患的鸡肉制品运往百胜餐饮集团，该集团旗下的肯德基[微博]和必胜客[微博]门店销售了这些鸡肉制品。

　　百胜餐饮集团有关负责人昨日接受媒体采访时表示，尽管六和速生鸡被曝光滥用了抗生素及激素，但百胜根据今年来自上海食品药品监督管理局的检测报告认为，今年以来六和集团以及其他供货商的产品质量都没有问题。他表示，百胜集团从2005年开始，每年投入数百万经费，委托上海食品药品监督管理局对所有进货原材料进行了把关检测。

　　然而，据上海市食安办透露，六和集团的鸡肉样品自2010年及2011年被8次检出抗生素残留不合格后，百胜在2012年至今共送检的283批次样品中，没有任何一批来自六和。这不得不引人怀疑，百胜是否出于某种因素考虑，故意停止送检六和产品，而只是送检其他供应商的产品。

　　百胜在18日的声明中则承认，直到今年8月百胜才停止了与六和的供货关系。

　　企业回应：2010年自检发现问题即封存退货

　　肯德基方面发表说明称，2010年，肯德基在自检中发现六和集团旗下临沂工厂供应的鸡肉产品抽检药残不合格，立即做出相应批次产品封存退货及要求供应商整改等措施，2011年全面停止六和临沂工厂的供货资格。2012年，综合考虑安全风险，决定终止六和集团的供应商资格。

　　上海市食安办：百胜应正视有8批次产品不合格的事实

　　百胜集团有关负责人19日对媒体表示，他们能够出具用以证明来自六和集团的原料是全部合格的单据。

　　对此，上海市食安办主任阎祖强表示：我们认为，百胜集团应该基于事实，负责任地发表有关信息。现在可以明确的是，我们已经掌握了上述8份不合格检测报告的正本，所有不合格的检测报告也在第一时间就由检测所送达至百胜集团，对于这些事实，百胜应该承认。

　　质疑：肯德基的声明存在诸多疑点

　　针对媒体关于山东“速成鸡”进入肯德基物流一事的报道，18日，肯德基官方微博发布声明作出解释，但央视记者调查发现，肯德基的声明存在诸多疑点。

　　药物残留检测仅四大类 部分激素药物未检测

　　肯德基声明，要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品进行药残检测，肯德基物流中心收货时须收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告。

　　央视记者介绍，在六和集团拿到的兽药残留检测报告里，鸡肉制品所做的兽药残留(检测)主要是四大类，即磺胺类、氯敏素类、喹诺酮类、呋喃类。而山东一些养鸡场、养殖户所用抗生素种类达18种，其中很多抗生素停药期不停用。此外还有一些养鸡场在使用国家禁用的地塞米松激素类药物。而这些禁用物质在肯德基的检测报告里并没出现，也就是说肯德基并不要求供应商检测这些违禁物质。

　　六和集团向多地肯德基供货

　　肯德基声明，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。

　　山东六和集团告诉记者，因为肯德基的价格压得太低，是他们在今年主动停止了和肯德基的合作。肯德基官方声明里只提到六和集团，而回避了其他涉事企业。而山东银泰食品公司也是肯德基的供货商，记者昨日向银泰食品公司所在的山东滕州市宣传部进行了核实，证实银泰食品公司在今年近期还向肯德基供应过鸡肉产品。

　　央视记者在六和集团拿到几份出库单，出库单表明今年出库销往的地方分别还有肯德基广州配销中心，肯德基沈阳配销中心。

　　供应商饲养日志“虚设”

　　肯德基声明，每年要对供货商进行检查，包括饲养日志和用药记录，以及年度资格审查。

　　央视记者调查了解到，饲养日志和这些用药记录都是形同虚设，动物的检验检疫无法证明这些食物的安全可靠，供货商并没有对这些产品进行药残的检测。

　　权威声音：肯德基被指“重利益轻责任”

　　12月20日《人民日报》评论指出，鸡肉这类食品，存在着典型的“信息不对称”。在食品生产、加工、销售的链条中，消费者处于最尾端，信息经过层层传递，到消费者那里时已经大大衰减。靠眼睛，只能看到颜色、光泽；靠嘴巴，只能尝到鲜度、口感。服用了禁药，鸡肉中残留的相关物质超标，消费者既看不出来也尝不出来。更多信息，只有通过“试错”来积累。但这一过程，存在风险，甚至是代价高昂。

　　12月21日《法制日报》评论指出，作为世界著名的连锁企业、国际快餐业巨头，肯德基每天都在通过各种形式和渠道为自己做宣传、打广告。在这些广告里，总是不遗余力地告诉消费者自己的产品多么美味、多么营养。可是从现实情况看，肯德基现在最需要的也许不是营养，而是责任，是一个跨国企业应该对社会、对亿万消费者所必须承担的责任。一个真正有社会责任感、有商业伦理和良知、把消费者利益放在心上的企业，是不可能明知自己提供的食品可能对消费者有害，却瞒而不报，任由消费者去食用的。