姜撞奶是广州沙湾著名小吃，可谓沙湾镇饮食文化的一张名片。日前，广州市工商局公布了全市流通环节销售的乳制品抽检不合格名单，其中，标称广州市番禺区沙湾牛奶食品有限公司生产的姜汁撞奶(即冲)产品霉菌超标。该结果一经公布，引起社会广泛关注，甚至有消费者误读为沙湾的姜撞奶都有问题。昨日，沙湾镇政府相关负责人对记者表示，这只是一家工厂生产的即冲姜撞奶的个案，并不代表整个行业，和甜品店中现制现售的新鲜姜撞奶，是完全不同的品类。

　　个案不代表整个行业

　　此次不合格名单公布后，“沙湾名小吃姜撞奶也信不过了……”等等言论在网络上被消费者热议。昨日，沙湾镇政府相关领导对记者表示，这完全是误读。

　　沙湾镇政府办公室一位工作人员昨日对记者表示，省、市的技监局每个季度会对该工厂抽检一次，镇的食品安全办公室，每三个月也会抽检一次，出货之前要合格才能出售，所以在出厂时，该批次的产品都是合格的，但是乳制品营养成份高，如果售卖环境受潮，可能会产生霉菌，所以估计是销售渠道的存储不当造成问题出现。

　　但广东省食品学会食品专家范瑞副教授在接受记者采访时表示，出现霉菌，说明原料和包装物卫生控制、生产设备和工艺的卫生控制、生产环境的卫生控制方面达不到要求。笼统一点来说，是工厂总体的质量控制达不到要求。而如果以出厂时合格作为理由是不成立的，产品在保质期内，都应该是合格的，都属于厂家要负责的范围，而如果出现漏气等造成细菌滋生，那就可能是包装不过关，也是厂家的责任。

　　特产仅在旅游景点销售

　　涉事企业番禺区沙湾牛奶食品有限公司负责人苏福荣对记者坚称，此次上黑榜并未影响产品销售。记者近日走访广州各大超市，并未见到该产品销售，据了解，该类产品属于特产食品，主要在广东各旅游景点销售。记者昨日联系宝墨园、百万葵园等景区，均被告之已经对该产品进行下架处理。而其它合格的同类产品，则在继续销售中。

　　信息时报记者 李星慧