国家质检总局抽查显示7种冷冻猪肉水分超标

　　本报讯 (记者刘幸 通讯员粤质宣)昨日，国家质检总局公布了广东等18个省(区、市)生产的冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头的国家监督抽查结果，合格率分别为97.0%、98.0%、100%，但是部分产品水分超标，使产品的实际保质期缩短。

　　质检总局共抽查了271种冷冻猪肉，重点检验的项目为感官、强力霉素、土霉素、磺胺类、瘦肉精及水分。共有8种产品不合格，其中水分不合格的就有7项次，合格率为97.0%。抽查中发现，云南省昭通市昭阳区合益食品厂生产的25公斤/件冻猪肉、河南省商丘市缘源肉食品有限公司生产的25公斤/袋猪肉、四川威远刚子食品有限公司生产的25公斤/件冷冻猪肉、四川内江市东兴区甜城冷冻食品厂生产的25公斤/件冷冻猪肉等7种猪肉水分超标，其中最高的猪肉含水量达到83.4%。

　　据了解，标准规定，猪肉的水分含量不得超过77%，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。同时，质检总局抽查了66家企业生产、销售的101种熟肉制品，合格99种，抽样合格率为98.0%，其中抽查的强力霉素、土霉素、瘦肉精3个项目全部合格。但检查中发现，不合格的产品共有2种，磺胺类超标的有1种，铅超标的有1种，为北京大东老曹食品有限公司生产的500克/根“老曹”牌丁香里脊火腿。此外，质检总局共抽取了36家企业生产的47种肉类罐头产品，经检验全部合格。

　　昨日，记者走访多家超市，并未发现上述不合格猪肉产品。