调和油添加防冻剂阻止凝固 部分流入珠三角地区

　　专家表示，要确定成分后才能证实是否有害，大品牌称不会违规添加

　　时报记者 吴伟玮 实习生 黄丽嫦

　　日前，广州友利石油制品有限公司董事长李健强在媒体见面会上公开踢曝：目前调和油市场有厂家为了解决调和油中棕榈油冬天发生凝固的现象，违规添加原本用于工业用途的“防冻剂”或者来源不明的“防冻剂”，而这种现象已有几年之久。

　　而近日记者在向各大油脂巨头求证此事之时了解到，各大油脂巨头纷纷表示其调和油产品绝对不会添加在《食品添加剂使用卫生标准》名单之外的添加剂。

　　同时，油脂方面的专家表示，国家对食品添加剂的控制非常严格，工业用途的防冻剂绝对不能添加到调和油当中。而且防冻剂是一个俗名，要知道其化学名称和结构后才能确定添加这种物质是否会影响健康。

　　爆料：添加防冻剂的调和油流入市场

　　据友利方面透露，多数中小三无油脂厂家调和油添加防冻剂由于棕榈油价格便宜，小工厂和三无作坊基本是用100%的棕榈油和地沟油加工调和油，由于棕榈油凝点在22度左右，所以每到入秋季节就得削价出仓。

　　市面上90%的调和油主要是用棕榈油和地沟油“调和”而成，划分夏天和冬天两种配方，夏天配方就是加热处理棕榈油和地沟油，然后添加香精色素调配而成，冬天配方就是加热处理棕榈油和地沟油，然后添加0.3%的化学原料防冻剂。

　　为了解决棕榈油冬天遇冷凝结问题，不法厂家干脆添加原本用于工业用途的“防冻剂”或者来源不明的“防冻剂”，添加防冻剂改变油脂的成份，天气冷的时候也不会凝固，而添加了色素之后的油脂看上去会更加晶莹透亮。

　　有利还透露了这些添加了防冻剂的调和油的去向，不法厂家用棕榈油和地沟油加防冻剂和色素勾兑的调和油主要经由珠三角地区30多个粮油批发市场分流到社区型超市、餐饮行业和单体粮油店，极少数品牌也在A类卖场有售。

　　追踪：大品牌表示不会违规添加

　　2004年10月1日，花生、菜籽等八种食用油的国家强制标准相继出台，不过调和油国家标准至今仍未出台。

　　据了解，棕榈油的价格平均1吨比大豆油便宜1000多元。以5升装为例，棕榈油加地沟油加防冻剂的造假调和油在批发市场仅需30元左右，批发商一般报价40多元为主，而真正配有大豆油、菜籽油成分的调和油，成本都在40多元以上，批发市场报价一般45元以上。

　　中间的利润差价使不少品牌纷纷趁着标准未出台的“良机”添加价格相对便宜的棕榈油，而为了解决棕榈油冬天凝结的问题，部分企业于是违规添加防冻剂。

　　那么行业内是否存在违规添加防冻剂的情况？各大油脂品脾纷纷表示他们的调和油中并不含棕榈油，更不会冒着品牌受损的危险，违规添加所谓的防冻剂。

　　广州粤皇食品公司总经理张智明在接受记者采访时表示，粤皇的调和油添加的是豆油等油脂，没有用棕榈油，根本不会出现添加防冻剂这种物质。

　　同时他表示，《食品添加剂使用卫生标准》名录上并没有防冻剂这种添加剂。如果有企业在产品中添加防冻剂，这是违规的。而记者在向鲁花集团、南顺集团了解情况的时候，得到的回复均是大品牌根本不会在产品中添加《食品添加剂使用卫生标准》以外的添加剂，也不清楚行业是否有违规添加防冻剂这种行为。

　　专家认为，大部分正规的企业都不会在产品内加入违禁成分，其产品都是经过检测，证实对人体安全的，消费者对于“防冻剂”的问题不必过于担忧。

　　调查：防冻剂成分有待确定

　　防冻剂究竟是何物？它不在《食品添加剂使用卫生标准》所列举的添加剂名单之内，如果真如友利所言违规添加到调和油当中究竟是否会危及消费者健康？行业内如真有厂家添加防冻剂，这些厂家又有哪些？

　　带着一连串的疑问，记者拨通了广州友利食油制品有限公司董事长李健强的电话，但是该电话一直无人接听。

　　华南理工大学轻工与食品学院林伟锋博士告诉记者，《食品添加剂使用卫生标准》上并无“防冻剂”这个品类，防冻剂只是一个俗名。从名称上看，这很可能是为了防止食用油凝结而添加的一种化学物质。但要知道他的具体名称和化学结构才能确定这种成分是否能添加到食用油当中，确定是否会对人体造成危害。

　　他同时表示，调和油中添加棕榈油生产成本比较低，但棕榈油的熔点比较高，特别是冬天的时候容易凝结，但凝结后并不会影响其营养。