羊肉正常的价格约在25元/斤左右，但挂羊头卖鸭肉、狐狸肉每斤的价格就可低至10元/斤以下，巨大的价格差引发了此次“假羊肉”风波。记者了解到，尽管目前国家监管部门正在严打生产和销售渠道的造假，但在网络销售平台上依然隐匿着众多价格偏离正常水平的平价“羊肉”。

　　记者了解到，受“羊肉风波”的影响，部分市场消费信心有所下滑，直接影响正规羊肉市场的价格。据农业部市场与经济信息司的监测数据，过去一周，羊肉的价格跌了1.14元/斤。

　　现象：“平价”羊肉隐身网络

　　其实，“假羊肉”并非首度被公安机关查获。此前，辽宁警方曾在辽阳一家宣称以生产羊肉卷为主的肉联厂查获其大量购进鸭肉，再以内蒙古购进的羊尾油制造出羊肉的膻味，同时再以复配着色剂和变色硅胶制造出新鲜羊肉的色泽，假冒羊肉。以鸭肉冒充羊肉其实早已见诸媒体的曝光。

　　而此次公安机关公布的假羊肉案件又再给羊肉造假撕开了一个新口子。2013年2月，江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

　　尽管目前国家正在严查生产、销售渠道中的羊肉，然而在互联网上，仍有大量价格远低于正常羊肉的“羊肉”的销售。

　　记者在网上搜索发现，网上存在大量批发低价羊肉的公司网站。在华丰贸易有限公司的网站上，冷冻羊肉的价格是17200元/吨，折算每斤仅8.6元，冷冻羊肉卷的价格是17800元/吨，折算每斤8 .9元。记者与销售人员在线交谈，当询问到产品的来源地时，对方称他们销售的是进口商品，当问及进口商品价格为何如此低时，对方称：“我们做的产品都是进口货，都是厂家免税漏税商品，直接在网上以批发为主，没有中间环节，才有这个价格。”当问起从哪个国家进口时，对方称来自美国、巴西和新西兰。在一个名为升达冷冻食品批发的网站，记者发现其标明的羊肉卷的价格为10680元/吨，相当于每斤仅5.34元，这一价格远远低于正规羊肉的价格。

　　记者在淘宝上见到，一家名为上海创鲜商贸有限公司的淘宝店上正在出售标称产自内蒙古巴彦淖尔的羊肉卷。其在配料表中标明是羊肉，不过商家在网站上方就同时标明“部分鸭肉”，这样的肉卷售价仅为15元/斤。

　　暨南大学食品科学与工程系副教授傅亮在接受南都记者采访时表示，一般的消费者很难用肉眼识别这些假羊肉。“目前对于肉类的鉴定需要专业的技术，消费者很难自己识别。另外，制作假羊肉的商贩在肉中添加了色素、香料等添加剂，让假羊肉更加难以被识别。”傅亮表示。

　　对于这种行为，傅亮认为，商贩生产假羊肉的行为完全违背我国的食品安全法和食品添加剂相关的法律法规的，这种行为给食品安全造成了很大的危害。

　　驱动：真假羊肉价差一倍

　　相对于这些价格普遍在15元/斤以下的“羊肉”，真正的羊肉价格超过其一倍。“目前羊肉批发价格大概53元一公斤。”中国畜牧业协会羊业协会的内部人士赵印告诉南都记者。

　　“假羊肉出现的根源是因为利益的驱使。”赵印表示，假羊肉成本便宜，有着巨大的利润空间，从而给了假羊肉钻空子的机会。

　　因为有着明显的价格优势，这些“假羊肉”往往是正规厂家的产品卖到哪里他们就跟到哪里，以价格优势冲击正规羊肉厂家的产品。“这种现象太多了。”内蒙古渔蒙家食品科技有限公司总经理高丘在接受记者采访时坦承，正规企业其实都特别恨这些卖假羊肉的。尽管该公司从2010年才建成投产，但其一期的投资已经高达3800万，日单班屠宰、分割羔羊能力达1500- 2000只，“我们几千万的投资，生产出来的羊肉每斤的价格要超过20元，但假羊肉可以卖到低至15元，对正规企业的冲击很大。”高丘称。

　　而力农集团一位郑姓行政经理在接受南都记者采访时也表示正规企业均有遭受“假羊肉”低价抢市场的影响。作为当地大型的规模化养殖企业，力农集团的客户一度包括小肥羊、雨润、香港五丰行等。“这些假羊肉抢的更多是小餐馆、街边的羊肉串摊这些市场。”其指出，作为正规商家，比如东来顺等餐饮企业，他们在买羊肉的时候肯定会看产品质量，不敢用这种质量差、价格低而且没有保障的羊肉的。他表示，李农集团的客户都是大型公司，假羊肉虽然打出低价牌，根本不会抢得了这些大客户。

　　对于“假羊肉”风波的出现，傅亮认为，尽管目前肉类市场的监察力度还是比较大，但由于肉类市场太大，制作和贩卖假肉这种违法行为仍然存在。

　　降：上周羊肉价格跌2 .13%

　　记者统计农业部市场与经济信息司今年以来每日公布的监测数据了解到，上周一至周五，羊肉的价格从53.43元/公斤下滑至52 .29元/公斤，价格跌了1.14元，跌幅为2.13%。

　　“目前尽管销售无出现太大变化，但整体羊肉行业的价格出现了下滑。”上述力农集团的郑姓经理表示，此前其销售的羊肉的价格约在25元/斤，但目前价格下滑至23元-24元/斤。

　　“羊肉价格下滑是普遍现象。”赵印表示，但其指出影响目前并不是很大。“一方面是由于现在进入夏季，羊肉的消费进入淡季，价格的下降是正常现象。另一方面也是因为大部分的消费者对于羊肉的基本情况还是有一定的了解的。”

　　尽管价格下跌并不是十分明显，但因为消费信心受阻，销售下滑逐渐在部分生产企业中开始显现。“冲击还是挺大的。”高丘表示，因为部分消费者暂时不敢吃羊肉了，已经累及上游生产企业销量下降很厉害。据高丘透露，今年2、3月份其公司一个月的销量超过千万，但从目前情况来看月销售额或者只会剩下六七百万，下降幅度会有30%之多。“把这些卖假羊肉的全打掉，人们才能放心食用羊肉，我们的这些正规羊肉才能有好的销量。”

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　　严打之下的市场新机会

　　此次“假羊肉”风波尽管暂时造成羊肉市场价格的小幅下滑，但在行业看来这并非是一件坏事。国务院总理李克强上周主持召开的国务院常务会议指出，要严格食品安全监管，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为。力农集团的郑经理则表示，国家严打下，会刺激消费回流。

　　而在赵印看来，因为中国消费者的羊肉需求量比较大，现在假羊肉事件被曝光，国家打击假羊肉生产窝点，饭店火锅店的假羊肉消失了，但羊肉的需求还在，而真羊肉就能够填补这个空白。“这是一个扩大销售量，提高销售范围的好机会。”

　　据赵印透露，2010年中国羊肉年产量为390万吨，不过由于中国消费者羊肉需求量大，总供量还是不能完全满足市场的需求，因此导致近几年羊肉价格一直呈上涨趋势。“供量不足使得羊肉价格上涨，这也给假羊肉提供了钻空子的机会。”赵印表示。

　　与此同时，目前中国羊肉市场供量不足也给上游生产企业提供了一个“加码”的机会。上述国务院常务会议指出，要支持肉牛肉羊标准化规模养殖场基础设施建设，充分利用现有畜牧良种补贴等资金，加大对生产大县的扶持，增加牛羊肉供应。

　　网上价格乱象

　　记者在网上搜索发现，在华丰贸易有限公司的网站上，冷冻羊肉的价格是17200元/吨，折算每斤仅8.6元，冷冻羊肉卷的价格是17800元/吨，折算每斤8.9元。在一个名为升达冷冻食品批发的网站，记者发现其标明的羊肉卷的价格为10680元/吨，相当于每斤仅5.34元，这一价格远远低于正规羊肉25元一斤的价格。

　　南都记者 黄丽嫦 实习生 巩彦翡 郝美津