近日的一天晚上，我接到一个电话，刚拿起话筒，就听见对方劈头盖脸说道：“教授！你看到今天报纸上登的没有？说82只鱼翅当中79只是假的！我太高兴了！这些年我吃下去的鱼翅看来都是假的，不会中毒，是假的就好了！是假的就好了！”

　　这莫名其妙的一番话让我来不及反应对方究竟是谁。过了一会儿才想起，原来是朋友F君。他如今投身商海，颇有建树。好几年前，曾有次和我在饭桌上“幸会”过一次。席间，F君听说我是学生物的，就直截了当要我讲讲吃鱼翅“到底有点啥名堂”。

　　我见他出言诚恳，也就如实以告：

　　第一，鱼翅本身无味，几无营养价值；第二，鲨鱼是生长缓慢的大型肉食鱼类，处在海洋食物链的顶部，在一级级“大鱼吃小鱼”的过程中鲨鱼体内富集着对人体健康有害的多种重金属元素，而食物链每向上提升一级，该级成员体内重金属含量就比下一级“小数点右移一位”（上升一个数量级）；第三，世界上许多海区的鲨鱼翅样品中已经检出汞、锡、镉、铅、砷等金属元素超标，特别是汞的问题十分严重；第四，这些重金属污染，洗是洗不掉的，烹饪过程也不能将其除去，吃进体内后，排出过程很慢很慢。

　　我大概就讲了这么多，有印象的是当时在座的大多数人都“被震住”了，都说有点后怕。F君说，人在商场，杯盏应酬是免不了的，无论是做东还是被请，“派头”是要有的，“功架”也是要摆的，以后要少吃点了。

　　一晃许多年过去了，我几乎已经忘了这“一饭之谊”。想不到这个“鱼翅中82分之79是假的”的检测报告倒让F君喜出望外。我在电话里调侃他说：“你这些年来，花成百元一盅代价吃的鱼翅羹岂不是上大当了？”他的回答居然是：“我高兴，我高兴。我没有害朋友，面子也有了。”

　　其实，他高兴得太早了，“鱼翅是假的就好了”吗？谁知道商家压制假鱼翅的明胶是怎么回事？是食品级的明胶，或根本就是工业明胶？“鱼翅本无味，全靠高汤吊”，这个“高汤”又是怎么合成出来的？这合成过程的“技术可能性”多了去了！我很后悔在通电话时没有及时再给他“泼泼冷水”，趁这个机会彻底断了他吃鱼翅的念头。看来不仅是姚明在公益广告中所说的：“没有消费，就没有杀戮！”恐怕还要加上一句：“没有污染，就没有担惊受怕！”

　　上海 沈建华