汇源等机构共同推出中国果汁健康消费调查报告

　　中国人是怎样喝纯果汁的？纯果汁究竟具有怎样的营养价值？您知道纯果汁饮用中的误区吗？……

　　近日，由中国饮料工业协会、中国农业大学食品与营养工程学院支持，北京汇源饮料食品集团有限公司发起，央视CTR市场咨询公司调查，共同推出了《中国果汁健康饮用调查报告》(以下简称《报告》)。

　　此报告针对北京、上海、广州、武汉、成都、青岛等六大城市的消费人群，采取电话访问、定点访问、入户访问的调查后完成。这是国内的首份专业果汁消费调查报告，也是对中国人果汁饮用现状的一次大摸底。

　　《报告》的面世，对于中国果汁行业的健康发展极具参考价值，对帮助中国消费者健康饮用果汁，合理补充维生素、平衡身体营养极具实用价值。

　　以下是《报告》中精选的部分问题，及中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授、中国食品科技学会副理事长蔡木易教授等专家的诚挚建议。

　　【调查内容及问题分析】

　　1、过去3个月内，您是否饮用过纯果汁？

　　A、饮用过 B、未饮用

　　结果：从整体来看，纯果汁的渗透率达到35%。随着生活水平的提高，三成以上的消费者意识到纯果汁的营养价值，已经在饮用纯的100%纯果汁。

　　分析：从城市来看，北京的消费者饮用纯果汁比例最高，达到了48%；从年龄上分析，年轻消费者饮用纯果汁的比例要高于中老年消费者，18-29岁消费者饮用纯果汁比例达到42.7%；从性别分析，女性消费者饮用纯果汁的比例要高于男性消费者，比例为37.5%。

　　营养专家建议：

　　目前，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病。果汁中富含人体所需的维生素、矿物质及膳食纤维。如维生素C、胡萝卜素、维生素B族以及钙、镁、铁、锌等微量元素。因此建议消费者日常饮用果汁，尤其是纯果汁，合理补充维生素，均衡身体营养。

　　2、您不喝果汁的原因？

　　A、太甜，怕长胖 B、太甜，会血糖高 C、太贵D、直接食用水果补充维生素会更健康 E、其他原因

　　结果：对于不饮用纯果汁的消费者，基本是因为个人原因以及纯果汁本身原因，而不喜欢饮用纯果汁。

　　分析：个人原因主要有直接食用水果补充维生素会更健康，以及纯果汁太甜了，担心发胖和血糖高等；果汁本身原因主要有担心纯果汁中含有防腐剂，以及价格比较高和保质期短等。

　　营养专家建议：

　　消费者的担心是可以理解的。目前知名品牌的果汁产品，天然、营养，口味纯正，不含香精、色素、防腐剂等食品添加剂。100%纯果汁维生素及微量元素含量更高，对于生活节奏日益紧张的现代都市人来说，是补充维生素、矿物质和微量元素的理想选择之一。由此100%纯果汁的价格要略高于果汁饮料。

　　3、从营养健康和卫生安全的角度出发，纯果汁和鲜榨果汁之间，您会选择哪一个？

　　A、纯果汁 B、鲜榨果汁

　　结果：多数消费者认为，鲜榨果汁是更安全的，认为纯果汁更安全的消费者比例为15.6%。

　　分析：分城市来看，成都有22.2%的被访者认为纯果汁更为安全；40-49岁消费者尤其认为新鲜水果更安全；男性消费者中，认为纯果汁更安全的比例有19.3%，女性消费者持此观点的比例为13.3%。

　　营养专家建议：

　　果汁是经过现代化设备进行工业化生产的产品，达到甚至优于国家卫生指标的要求，饮用更安全。家用鲜榨机不能对鲜榨出的果汁进行及时消毒杀菌，无护色措施榨出的果汁极易被氧化变褐，在鲜榨过程中不是封闭的，极易造成污染。在榨汁机使用时只是简单用清水清洗，根本保证不了榨汁机本身的彻底消毒，扎所以榨汁的环境无法保证产品品质的一致性卫生安全。

　　4、您是否知道不同的果汁具有不同的营养价值？

　　A、知道 B、不知道 C、听说过

　　结果：从整体来看，大部分消费者是认为，不同的果汁营养价值是不同的，认为不同果汁营养价值一样的消费者比例为14.7%。

　　营养专家建议：

　　果汁含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，但不同的果汁所含的营养成分略有不同，如橙汁含有丰富的维生素C，桃汁含有丰富的铁质，而胡萝卜汁含有丰富的胡萝卜素，番茄汁含有丰富的番茄红素等等。

　　5、请问您饮用纯果汁饮料的频次？

　　A、平均每天1次及以上 B、2-3天一次 C、4-6天一次 D、每周一次 E、半个月一次 F、每月一次 G、多于每月一次 H、偶尔喝，没有规律I、不一定/想喝就喝

　　结果：消费者在饮用纯果汁方面，大多数为没有规律，偶尔会喝

　　分析：平均2-3天会喝一次果汁的消费者有20.9%，此部分消费者在广州和北京比例较高；表示平均每天都会饮用纯果汁1次以上的消费者有12.8%。

　　营养专家建议：

　　每天喝两杯果汁(500ml)是一种比较好的习惯，这样可以满足人体对不同的维生素、矿物质和微量元素的需求。

　　6、您的家庭成员中，谁经常饮用纯果汁？

　　A、儿童(0-10岁)B、青少年(11-30岁)C、中年男性(31-50岁)D、中年女性(31-50岁)

　　E、老年(51岁以上)

　　结果：家中主要饮用纯果汁人群，集中在青少年，即年龄在11-30岁人群，尤其是广州，82.8%的消费者表示，家中青少年饮用纯果汁。

　　营养专家建议：

　　饮用果汁就像食用水果一样，消费者每天饮用，可以满足人体对维生素、矿物质、膳食纤维的需要。

　　7、您每天都在什么时间喝纯果汁？

　　A、早餐前后 B、午餐前后 C、晚餐前后D、不定时间

　　结果：超过半数消费者表示，饮用纯果汁的时间并不固定，28.4%的消费者表示会在晚餐前后饮用纯果汁。

　　营养专家建议：

　　饮用果汁就像食用水果一样，随时可以饮用。但最适宜在早餐时间和两餐之间饮用。因为果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可以刺激食欲，有助于消化，因此，常常作为早上的开胃食品。在两餐之喝果汁，目的在于摄取果汁中的营养价值，如果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质。因此关于喝果汁有 “早餐是金”的说法。

　　8、您曾经饮用过的果汁品牌？

　　A、汇源 B、其他 C、说不出/拒答

　　结果：在消费者饮用过纯果汁的品牌中，汇源等国内一些的果汁品牌名列前茅，尤其是在北京和青岛等城市，包括汇源在内的果汁品牌更受欢迎。

　　9、您喜欢的果汁品牌？

　　结果：通过调查发现，消费者对品牌知名度高、产品质量稳定、口感和包装好的品牌喜爱程度较高，包括汇源在内的众多国内果汁品牌广受欢迎。

　　汇源启动健康早餐计划

　　随着可口可乐、百事可乐两大巨头纷纷进军果汁饮料行业，中国果汁饮料市场竞争日益激烈。中国饮料工业协会相关负责人表示，在这样的背景下，汇源发起《中国果汁健康消费调查报告》，是希望为行业的健康发展提供一份具有“参考价值”的资料。

　　“此前，汇源已经意识到消费者对于果汁消费存在种种认识误区，并积极采取多种手段引导消费，培育市场。”汇源集团新闻发言人曲冰女士表示，“汇源即将在月底正式启动‘早餐计划’，倡导消费者：每天两杯果汁，均衡身体营养。”

　　作为中国果汁行业的龙头企业之一，汇源希望和社会各界一起努力，积极推行健康的果汁消费理念，让更多的消费者通过喝纯果汁补充身体必需的维生素和微量元素，在提高国民身体素质的同时，推动中国果汁市场的整体发展。

　　中国饮料工业协会相关负责人表示：“在国内一些牛奶企业的推动下，牛奶的营养价值被认可，牛奶成为了老百姓的生活必需品，中国乳业的发展令世界瞩目。在汇源等企业的推动下，中国的纯果汁时代将很快到来，中国果汁行业也将迈上一个新的台阶。”

　　(本文由汇源集团提供)

　　来源：经济观察报网