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新浪财经

卖一斤肉利润两毛五至一元

http://www.sina.com.cn 2007年08月20日 13:40 西安新闻网-西安日报

  记者 韩勋

  西安这么大的城市,每日的生猪消耗量大约在5000至6000头左右。按照5000头算,15头出1吨鲜肉,应该是350吨左右。屠宰厂的白条肉摆到市场的肉案之前,猪肉供货商从中收取了多少费用,对肉价上涨起到了什么作用?

  我市最大的猪肉供货商,仍然是西安肉联厂,其品牌是方欣———小猪方方。两年前,该厂走的是只屠宰不销售的路子,保证猪肉质量,但不参与市场销售。去年起,厂子从保证超市货源和质量,增加企业收入计,开始为我市24家超市以及方欣连锁点供应鲜肉。目前,每天的供货量为9000公斤左右。记者从该厂了解到的情况是,白条肉出厂价为每斤9.7元,这与记者从长安区义井村、临潼区雨金镇销肉户处得到的每斤9.5元的价格大致相同。该厂将肉卖到西安各超市的价格为每斤11元,每斤的差价为1.3元。

  陈凤春厂长告诉记者,这1.3元里头,分摊了厂里13人销售队伍的工资,8辆送肉车的折旧,商品损耗,超市的“扣点儿”(按照销售额的3%至5%扣),扣除这些成本后,厂里卖1斤肉,可以赚0.25元。

  从屠宰厂到超市,肉价加了1.3元;供肉商卖1斤肉,挣0.25元,这两项与当前的猪肉涨价有多大的关系?陈厂长说,以去年为例,猪肉的出厂价是每斤4.2元,卖给超市的价格是5元;售价低了,超市扣点儿的金额也就相应的少了,每卖1斤肉,厂里的利润还是两毛多。

  厂大,成本高,利润小。综合记者从长安、临潼售肉户得到的数据,个体户每卖一斤猪肉,利润在一元左右。综上所述,目前我市白条肉的出厂价为9.5元至9.7元,比去年上涨了一倍多,猪肉供货商的销售费用为1.3元至1.5元,上涨幅度不到一倍。销售猪肉的利润为每斤0.25元至1元,与去年大致相当。这样,我们可以得到一个结论,销售层面似没有借猪肉价格上涨之机加价。生猪货源紧缺,市场供应不足,是涨价的主要因素。

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