8月猪肉价格涨势开始趋缓

　　早报记者 王恒利

　　与去年同期相比，今年7月的活猪价格上升了85.8%，鲜冻猪肉价格上升了89.2%；与上个月相比，7月的活猪价格和鲜冻猪肉价格则分别上升了11.5%、15.9%。这是央行昨天公布的数据。

　　7月一路狂飙的猪肉价格似乎略有“低头”。昨日，商务部运行司副司长徐息和在中国政府网与网民交流时表示，从目前8月份的调查结果来看，猪肉价格上涨的势头开始趋缓。

　　与徐息和一起与网民交流的还有农业部畜牧业司副司长陈伟生、银监会合作部副主任姜丽明和保监会财产保险监管部副主任董波。他们分别代表四部门对生猪生产发展的政策和措施进行了解读。

　　生猪价格不再天天涨

　　据徐息和介绍，最近几天，商务部派出15个调查组，对全国30个省市地区进行调查。从结果看，目前各地基本没有出现猪肉脱销断档，但价格仍在高位运行，而且各地零售价格涨跌不一，有的地区在涨，有的地区却出现了少许下降。

　　“从各地的情况来看，价格上涨的势头和7月份相比，开始有趋缓的趋势。”徐息和说，以生猪批发价为例，8月7日到12日一直稳定在15元左右，“这和7月份生猪收购价几乎每天都在上涨的情况有所改观”；白条猪的批发价格也稳定在20元左右，但精瘦肉的价格还是有所上涨。

　　流通环节没有暴利

　　猪肉的流通环节到底有没有暴利？网民“平安养猪创业”称，现在肉价高，而生猪出栏价一斤只有7元钱左右，猪肉中间环节显然存在暴利嫌疑。

　　对此，徐息和解释说，生猪收购价并不是直接等于肉价，每头猪的出肉率并不等于生猪的自重，还要刨除不能食用的部分。此外，还有运输费用、屠宰费用、冷藏费用,猪肉的批发和零售环节也有经营费用。“目前养猪成本大约在每公斤8—9元，农民养猪还是有利的。”

　　“现在相当一部分屠宰企业，因屠宰量下降出现亏损。在一些农贸市场内，一些原来从事猪肉销售的零售商，由于零售量减少，也出现了亏损。”徐息和认为，“零售领域的利润不是增加了，而是减少了，甚至在一些地区大面积的出现亏损。”

　　三因素致肉价过高

　　猪肉价格为何过高？徐息和认为，主要是因为去年猪价过低，养猪户亏损严重，所以造成全国母猪存栏数、仔猪存栏数大幅度减少。再加上蓝耳病疫情，以及饲料价格这几年一直在上涨，这几个因素叠加在一起，造成目前的猪肉价格过高。

　　农业部畜牧业司副司长陈伟生表示，随着最近政策力度的加大和市场价格的拉动，生猪生产开始出现一些积极变化：母猪补栏数量增加，规模饲养加快发展，生猪饲养正处于恢复阶段。

　　延伸新闻

　　中央储备肉管理办法9月15日起施行

　　早报记者王恒利

　　《中央储备肉管理办法》(以下简称“《办法》”)历经3年酝酿后，昨日颁布，并于下月15日起施行。根据商务部、财政部联手发布这一《办法》，如果全国或者部分地区肉类市场出现异常波动等情形，可动用储备肉。

　　《办法》显示，如果国家发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和突发社会安全事件等其他突发事件、全国或者部分地区肉类市场出现异常波动及商务部财政部商定其他需要动用的情形等三种情况之一者，可动用储备肉计划。

　　根据该《办法》，商务部对储备肉的承储单位和加工企业实行资质审定和动态管理制度，对承储单位和加工企业进行了规定，同时规定储备活畜每吨分别按活猪20头、活牛6头、活羊60只折算。储备存栏活畜体重，活猪在60公斤以上，活牛在400公斤以上,活羊在20公斤以上。承储单位根据储备肉入储计划向操作单位提供银行出具的担保证明，或以资产抵押，或缴纳保证金，储备冻肉资产抵押或保证金标准为入库成本的1%，储备活猪、活牛、活羊资产抵押或保证金标准，每头分别为40元、130元、13元和10元、30元、3元。

　　按照规定，承储单位应在规定的时间内完成储备肉轮换，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右，冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右，活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

　　早在2004年，《中央储备肉管理办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，去年12月20日，商务部第10次部务会正式审议通过。商务部表示，《办法》的实施，是为了加强中央储备肉管理，确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全，做到储得进、管得好、调得动、用得上。