收开瓶费名正言顺　

　　收开瓶费名正言顺

　　商务部出台餐饮新规，12月起实施，市民赞弹不一

　　本报综合消息　今后，包间费、最低消费、开瓶费等将在餐馆收费项目中予以明示；经营面积在8000平方米以上的超大酒楼，须在开业前征求当地行业组织的意见……据悉，商务部新近颁布的《餐饮企业经营规范》将于今年12月1日开始实施。

　　据介绍，今年上半年，我国餐饮业零售额达5813.7亿元，同比增长18%。然而，目前我国的餐饮业仍然普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、企业管理不规范、食品安全问题突出等特点。

　　此次颁布的《餐饮企业经营规范》是我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐厅、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。规范分别从运营场地、设备设施、规章制度、卫生安全、后续处理等多个方面对企业资质及经营管理作出明确规定。

　　［酒楼］欢迎开瓶费合法化

　　对于《规范》出台，酒楼普遍表示支持。小肥羊店面主任刘小姐说她们要用好这个规范，这会让餐饮业少了很多麻烦。

　　［市民］最好不收开瓶费

　　深圳市民对此的态度则褒贬不一。王先生说，“酒店和消费者的选择是双向的，事先告知消费者收费项目，消费者就可以自主选择消费的方式以及在不在这家店消费，从而更好地维护了消费者的权益。”但也有市民坦言，最关心的不是这些项目是否明示，而是开瓶费、包间费、最低消费的收费标准。

　　［协会］深圳餐饮企业不会跟风

　　深圳市饮食服务行业协会秘书长陈少华告诉记者，该协会主张不收开瓶费已成为深圳餐饮业约定俗成的习惯，绝对不会跟风。