今年月饼价格小幅上涨 涨幅控制在5%至10%之间

　　本报记者卢舒倩 实习生李海英摄影报道 距离中秋节还有一个多月，中秋佳节的传统食品——月饼却已经提前早早亮相。记者在昨天开幕的第七届深圳月饼节上看到，今年月饼不仅花样多口味翻新，同时，在天价月饼逐渐淡出市场之后，“个性化月饼”开始登场。不过，受食品原材料上涨影响，今年月饼生产成本普遍提高10%以上。各月饼生产企业表示，今年月饼价格会小幅上涨，但涨幅均控制在5%~10%之间。

　　花样变多口味翻新

　　记者在现场看到，共有57家月饼商家参展，162款月饼同台亮相。新花样可不少，一些商家展示的部分新品月饼名称让人眼花缭乱：通透混合月、彩荷凝香月……这些都是今年新推的月饼。据介绍，今年的月饼品种仍以传统的莲蓉、五仁月饼为主，占九成以上，但也有不少创新口味：黑椒牛肉、粟米、芝士、浆汁、冬蓉、鲍鱼馅等品种也迎合了一部分追求新意的消费需求。

　　而绿色健康型月饼，也将是今年月饼的卖点，如茶月饼礼盒，水果礼盒，绿豆、黑芝麻、红豆、玉米等等月饼都已列入厂家的生产清单。

　　价格上涨产量增加

　　有月饼厂家负责人告诉记者，年初以来，食用油、粮食制品、糖、果料等月饼主辅料价格一路上涨5%至10%，花生油的价格涨幅甚至超过了20%，再加上劳动力和运输价格上涨等外围因素，直接影响了月饼生产成本。记者采访获悉，今年我市月饼价格普遍上涨。市饮食行业协会负责人表示，为了不增加消费者负担，业界均达成共识，把涨幅控制在成本涨幅以下。所以月饼价格上涨得几乎看不出来。目前，我市大约有100多家月饼厂家、70~80家月饼生产企业(如酒店)，据统计，月饼销量以每年10%的增速逐渐升温。今年月饼市场更是提前启动，不少食品厂的产量也相应增加。本地品牌月饼已经在本月初开始上柜，比往年提早了一星期。

　　天价月饼未现身影

　　受“月饼瘦身令”的影响，记者发现，月饼节现场的展品几乎都以百元左右的价格占据主流。记者尚未发现上万元豪华包装的天价月饼，但是也有厂家推出了高级仿古陶瓷礼盒，显得有点奢华。引人注意的是，还有一些月饼厂家开始把“豪华”做在了月饼的馅料里，月饼价格仍保持了礼品的档次，并未真正“瘦”下来，比如馅料加了燕窝、鲍鱼、鱼翅等高级材料，售价在688元至1980元之间。

　　个性月饼顾客设计

　　为了能让今年的月饼卖得更“火”，记者在现场看到不少商家别出心裁地做了一些特大号的“巨无霸”月饼吸引眼球。一个精致雕刻着龙凤的“福满园月饼王”直径80厘米，重达25公斤。制作师傅告诉记者，需要动用5至6个师傅来制作，光蛋黄就要用上百个，烘焙好外表就要1整天时间，烤制需4至5天时间。

　　据了解，这款巨无霸月饼售价大约5000元左右，主要针对大型企业客户专门特殊定制。记者发现，现场有4家月饼厂家都推出了这样的个性化月饼王。还有企业推出了可爱的“金猪月饼”，月饼模子打造成猪的造型，烘制出外形不同一般的月饼。有企业表示，月饼也可以像订生日