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中国将从12月1日起实施《餐饮企业经营规范》http://www.sina.com.cn 2007年08月09日 11:07 新华网
新华网北京8月9日电(记者 张毅) 由中国商务部颁布的中国餐饮行业标准《餐饮企业经营规范》(SB／T10426-2007)将于2007年12月1日起正式实施。 近几年，中国餐饮业发展迅速，但又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，亟须规范。 《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求，适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化经营的同时，兼顾了中小型餐饮企业的经营特点，具有较强的行业指导性和可操作性。 此外，标准还根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面的要求。
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