整体菜价高位运行 高菜价会否锁定百姓餐桌

　　聚焦食品价格集体性上涨　　

　　在本轮食品价格的集体性上涨潮中，菜价虽是“配角”，但也一度戏份颇重：今年6月中旬，连日的暴雨使得珠三角地区叶菜价格比雨前普遍上涨五成。6月18日，广州部分市场甚至无菜心可卖，价格蹿至今年新高：6.5元一斤！饱受食品价格接二连三上涨袭扰的市民大喊吃不消。然而，由6月底7月初开始，天气晴好，菜价立刻低下了“高昂的头”，开始全线大幅下滑。目前，鲜菜价格整体保持稳定。

　　“菜价变动其实主要是看老天爷的脸色，季节性很强，每年的变化周期都差不多，与猪肉的暴涨完全是两回事，几乎可以用平稳二字来形容。”广州市物价局副局长吴林波昨日在谈到菜价时如是说。

　　多种因素导致整体菜价高位运行

　　作为中心城市，广州的菜价一直被视为珠三角地区的价格尺标，其波动与珠三角地区基本同步并影响着周边地区。因此记者以广州地区为例，重点调查此轮菜价大幅上涨对珠三角地区市民生活的影响。

　　据广州市菜篮子报价中心监测，今年1-7月份，广州蔬菜价格总体比去年同期上涨了两成多。这是否意味着市民从此要面对一个“高菜价”时代呢？为此，记者详细了解了广州蔬菜的供应情况及其他价格决定因素。

　　据了解，广州全市蔬菜日供应量达800万—1000万公斤，主要流向广州和珠三角地区，其中广州市场消费量占了80%—90%。据介绍，广州本地花都、从化、番禺等郊区蔬菜供应量只占30%—40%，其它供应主要来自外地，其中省内的湛江、茂名、肇庆、韶关等地供应量占20%—30%，其余部分则由省外的云南、海南、山东等地供应。

　　据江南蔬果集团相关人士介绍，由于经济发展，广州郊区耕地不断减少，蔬菜种植面积随之减少，本地供应量有所下降，“广州蔬菜市场供应量稳定，主要靠外地供应的蔬菜进行补充”。而受到运输成本影响，外地菜比本地菜价格要高，换言之，外地菜供应占蔬菜上市量比重越大，菜价就会越高。

　　此外，今年上半年物价指数攀升，肉禽蛋类价格高企导致消费量有所减少，而菜价相对较低导致需求有所增加，因而也带动了菜价上涨。同时，今年的化肥、农药等农资产品都出现较大幅度的上升，也拉高了蔬菜种植成本，

　　但广州市农业局蔬菜办相关负责人却不同意“本地蔬菜种植面积减少”的说法。他告诉记者，虽然经济开发让近郊耕地面积有所减少，但由于菜农往远郊发展，全市蔬菜种植面积稳定。他认为，影响广州蔬菜价格最主要因素还是天气，如5—6月份雨水多，菜价飙涨。

　　菜价主要“看天吃饭”

　　业内人士纷纷指出，表面上看菜价变动颇大，但其实菜价的变化是有规律可循的，季节性很强，虽然变化周期有长有短，但每年的变动趋同。羊城不少家庭主妇都非常清楚“春淡”、“秋淡”对自家的菜篮子来说，意味着什么。每年春、秋两季，由于天气变化多端，或持续阴雨，或台风频袭，或久旱无雨，都令鲜菜尤其是广州人嗜食的叶菜在市场上量减、质差、价扬；倘若灾害性天气盘桓良久的话，自然主妇们的买菜预算也大大吃紧。

　　蔬菜价格“看天吃饭”到了什么程度呢？今年6月中旬，当广州被连日暴雨纠缠了近两周后，作为本地叶菜的主打品种——本地菜心，每日的上市量已从100吨锐减至28吨。记者当时走访了越秀、海珠、天河3区的10家超市、肉菜市场，只有3家市场的6个档口有菜心可卖，且价格高达6-6.5元一斤。当其时，叶菜价格比雨前普遍上涨五成，其中本地白菜的批发价格涨幅达89%、本地菜心的零售价格涨幅达70%。

　　菜价变动与本轮食品价格涨潮关系不大

　　广州市物价局副局长吴林波昨日指出，除天气外，菜价也受市场供需、种植成本等因素的影响，但由于广州蔬菜市场供应充足，竞争激烈。这些因素的影响不一定都转嫁到零售环节，相当一部分在经营环节就消化掉了。此外，由于蔬菜品种繁多，替代品多，消费者选择余地大。比如今年6月中旬，广州市菜篮子报价中心就曾特地向市民发出建议，建议市民多吃冬瓜、白瓜、青瓜、茄瓜等价廉物美的瓜豆类蔬菜。这也使得菜价不会像肉价那样“狂飙突进”。

　　吴林波进一步指出，正因为菜价主要随天气变化而变化，因此可以说，它的变化是正常变化，与本轮食品价格上涨关系不大，也不可与肉价、粮价的变动同日而语。但他也同时表示，由于蔬菜在一日三餐中不可或缺，因此其变动也直接影响到百姓