京城中式快餐悄然提价

　　有的涨了价，有的减分量，有专家预计将引发行业洗牌

　　本报记者 杨曼 实习生 郑希莹 谢凤梅

　　近日，一则“中式快餐8月份提价”的消息引起社会各界广泛关注。日前，《市场报》记者走访了北京的一些中式快餐店了解情况。

　　8月3日，记者来到位于中关村一家购物中心地下商场的和合谷快餐店，服务人员向记者介绍说，店里的部分产品的确涨价了，但只包括4种套餐产品，涨了3至4元。

　　随后记者来到了中关村鼎好电子商城五层的吉野家快餐店，当记者向收银员询问价格是否有变化时，她颇不耐烦地回答：“价格都涨将近一年啦！”由于是周末，这里的顾客很多，但对于价格的变动，很多人都表示“说不出确切的数字”。只有一位在附近工作的张先生对记者说，虽然没有特意记，但价格应该是贵了，比如21元的套餐比原来要涨了3到4元，而且调价就发生在最近这几个月中。而张先生的女友则告诉记者，感觉菜量比以前少了。

　　真功夫快餐公司承认,“自6月20日起，其旗下的单品及组合产品均提价0.5元至1 元，直到现在价格没有变化。”

　　在众多明涨暗涨大涨小涨的快餐店中，记者发现永和大王并没有提价。永和大王中关村第二店的经理张先生在接受《市场报》记者采访时表示，不涨价的原因主要是担心涨价会流失一部分顾客。但就餐的顾客则向记者抱怨，虽然这里没有涨价，但是分量比以前少得多，尤其是鸡肉饭和牛肉饭，肉量有所减少。

　　记者在采访中发现，虽然中式快餐涨价的消息很多消费者都有所耳闻，但由于涨价的幅度并不是很大，因此除了一些长期顾客外，大部分消费者对这次涨价都没有特别明显的感觉。

　　对于快餐的此次提价，中国烹饪协会副秘书长边疆指出，原材料价格波动引起快餐价格变动，这是很正常的。但这种情况只出现在部分企业，并不是全行业的大调整，所以不会引发全行业的位次重排或格局变化。而部分专家则认为，此次原材料涨价风潮，将使得抗风险能力较低的中小企业陷入成本及市场竞争的“夹攻”之中，快餐新一轮市场洗牌会借助原材料涨价而悄然来临。