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沈城婚宴市场逐渐火热起来 婚宴价格水涨船高http://www.sina.com.cn 2007年08月03日 16:29 时代商报
陈斌不顾天气的闷热，神秘地把自己关在房间里算着什么…… 过了很久，他推门而出，拿着手中的小本不好意思地笑了笑，对着女友说：“我算了半天，咱们婚宴用自助餐吧！既时尚又便宜……” 随着9月和10月份婚宴高峰期的即将来到，沈城婚宴市场逐渐火热起来，由于受到今年肉价等成本上涨的影响，婚宴价格也将略有涨高。很多新人却借价格上涨，而将婚宴办得更有特色，特别像自助餐等在沈阳婚宴市场一直颇受冷落，如今却顺势而上，正式抢占起特色婚宴的一席之位。 自助餐“走火” “9月16日结婚，选的是自助餐，价格没涨挺合适，菜的品种多，海鲜、冷拼、热炒、烧烤啥都有，不像圆桌婚宴，现在物价涨了，一些肉菜少了，价格更高了，不如自助餐看着实惠丰富，还有特色。”陈斌高兴地说。 “自助餐一般按人头收费，一人是50元，10人相当于一桌，才500元。而同样档次的办圆桌的酒店，婚宴价格一桌大概就在800元左右，自助餐一般饮料免费，价格高一点的宴席连啤酒都是免费的。”陈斌说，本来最开始他们本意并不想定自助餐，可是对比之后，发现省了不少钱，而且自助餐还很时尚方便，很适合现在快节奏生活的人们。 记者从沈城多家自助餐饭店了解到，目前自助餐婚宴非常受消费者欢迎。一些自助餐饭店都表示，婚宴带来的营业额能比往年增了20%左右。而一些大型宾馆也提供自助餐服务，他们也表示，很多消费者现在主动要求自助餐婚宴。 经营者“意外” “太意外了，以前自助餐在婚宴市场上挺冷的。”一位自助餐餐厅的有关负责人对记者表示。 而记者在采访时也了解到，自助餐在沈阳能有十余年的历史，可是发展状况却是一般。据沈阳市饭店协会的有关负责人表示，自助餐在沈阳有千家左右，而纯自助餐的饭店相对价位较高，受到饮食文化等因素的影响，导致自助餐在沈阳发展不是很好。 特别在婚宴市场上自助餐普遍受冷。有的人看上自助餐餐厅的是环境，宁可改成圆桌形式也不用自助形式。 不过自助餐在婚宴市场上的发展前景是非常有潜力的。自助餐省钱、节约、卫生、易于管理等优势都符合人们的消费观念。所以，预计将会有越来越多的市民接受自助餐婚宴。 婚宴价“要涨” “成本价涨得太快了，现在一公斤肉都得超过20元，跟去年同期相比是翻番涨，婚宴市场也大受影响。”昨日，记者采访了很多饭店，有关人士都表示婚宴价格的成本价涨得也挺快。 相比之下，自助餐价位却非常平稳。由于自助餐多以丰富食品为主，而且经营者付出的成本也相对较低，用人、原材料都不如圆桌婚宴成本大，所以经营者面对物价上涨带来的意外，也是非常欢喜。 市饭店协会的有关人士也表示，自助餐能突然“反转”婚宴市场，其实这并不意外，因为走多元化特色婚宴是一种趋势，而自助餐正好符合这种趋势。一些自助餐商家现在已经抓住这个商机，开始酝酿着一些更适合婚宴的服务和菜谱。而部分物价上涨，其实也同时给一些经营者、消费者带来新的思路，换种经营模式也许同样开拓一个新的市场空间。 时代商报记者 朱丹丹 实习生 郭昆山
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