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新浪财经

原料纷纷涨价 月饼战提前开打

http://www.sina.com.cn 2007年07月17日 13:13 新闻晚报

  今年月饼涨价压力增大,各种月饼原料普涨20%以上,记者昨天从上海月饼行业获悉,虽说离9月25日中秋节还有两个多月,但上海市场月饼大战已提前开打,为了减轻原料涨价压力,月饼生产企业提前进料、提前预定外包装、提前开炉、提前上市,本市200余家月饼生产企业秣马厉兵,准备争夺更多的市场份额。

  昨天,南京东路的上海市食品一店月饼柜台的女营业员告诉记者,近日就可以在他们柜台上买到月饼了。而本市福州路上一家商店店堂里月饼早已摆上了柜台。今年月饼上市日比往年提前了一个月。

  

月饼涨价是大势所趋

  本市一家不愿披露姓名的月饼生产企业负责人告诉记者,今年月饼涨价是大势所趋,大部分企业受到原料涨价的压力,月饼成品不涨价很难消化原料涨价因素。

  今年年初以来,月饼原料涨价幅度较大,其中坚果类如莲蓉、莲芯、赤豆等价格涨幅达20%以上;食用油涨价30%以上;糖价涨20%左右,即使最基础的原料面粉,也有10%至20%的涨幅。

  另一家月饼生产企业负责人告诉记者,他们计划通过多开发新产品来消化原料涨价因素。说白了,老产品去年的价格和今年的价格有对比性,而今年新上市的月饼新产品价格没有可比性,提价后消费者很难感觉得到。这位负责人说,这也是企业的无奈之举。

  不少企业月饼不涨价

  本市月饼行业的协调管理机构———市食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏在接受记者采访时说,最近他们对本市年销售额达5千万元以上的8家主要月饼生产企业包括杏花楼、新雅、可颂坊、香特莉、新亚等进行调查访问,有的企业从今年年初就分赴各地采购预定原料,这时原料涨幅很小,他们采用月饼不涨价或有的品种略微涨价的竞争策略来争夺市场。

  据杏花楼月饼生产企业有关负责人告诉记者,他们依靠年初采购到原料的优势,有效控制成本,今年上市月饼除了三个品种包括原来58元听装月饼微调到60元,“迷你型”从原来68元上调到72元、蛋黄莲蓉从98元上调到108元之外,其他大部分品种不涨价。

  众多新品带来月饼旺销

  据高克敏介绍,今年上海月饼市场产品更新率达30%以上,有的新品月饼采用美国进口的蔓越莓、蓝莓等水果作馅料,有的采用

土耳其进口的榛子等坚果作馅料,上海消费者历来有争着“尝新”的流行风气,众多新品问世会带来月饼旺销。根据预测,去年全市月饼销量1.8万吨,销售额14.6亿元;今年更有望突破销量1.9万吨,销售额15亿元,比去年要增长10%左右。

  作者: □晚报记者 孙财元

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