原料纷纷涨价 月饼战提前开打

　　今年月饼涨价压力增大，各种月饼原料普涨20%以上，记者昨天从上海月饼行业获悉，虽说离9月25日中秋节还有两个多月，但上海市场月饼大战已提前开打，为了减轻原料涨价压力，月饼生产企业提前进料、提前预定外包装、提前开炉、提前上市，本市200余家月饼生产企业秣马厉兵，准备争夺更多的市场份额。

　　昨天，南京东路的上海市食品一店月饼柜台的女营业员告诉记者，近日就可以在他们柜台上买到月饼了。而本市福州路上一家商店店堂里月饼早已摆上了柜台。今年月饼上市日比往年提前了一个月。

　　本市一家不愿披露姓名的月饼生产企业负责人告诉记者，今年月饼涨价是大势所趋，大部分企业受到原料涨价的压力，月饼成品不涨价很难消化原料涨价因素。

　　今年年初以来，月饼原料涨价幅度较大，其中坚果类如莲蓉、莲芯、赤豆等价格涨幅达20%以上；食用油涨价30%以上；糖价涨20%左右，即使最基础的原料面粉，也有10%至20%的涨幅。

　　另一家月饼生产企业负责人告诉记者，他们计划通过多开发新产品来消化原料涨价因素。说白了，老产品去年的价格和今年的价格有对比性，而今年新上市的月饼新产品价格没有可比性，提价后消费者很难感觉得到。这位负责人说，这也是企业的无奈之举。

　　不少企业月饼不涨价

　　本市月饼行业的协调管理机构———市食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏在接受记者采访时说，最近他们对本市年销售额达5千万元以上的8家主要月饼生产企业包括杏花楼、新雅、可颂坊、香特莉、新亚等进行调查访问，有的企业从今年年初就分赴各地采购预定原料，这时原料涨幅很小，他们采用月饼不涨价或有的品种略微涨价的竞争策略来争夺市场。

　　据杏花楼月饼生产企业有关负责人告诉记者，他们依靠年初采购到原料的优势，有效控制成本，今年上市月饼除了三个品种包括原来58元听装月饼微调到60元，“迷你型”从原来68元上调到72元、蛋黄莲蓉从98元上调到108元之外，其他大部分品种不涨价。

　　众多新品带来月饼旺销

　　据高克敏介绍，今年上海月饼市场产品更新率达30%以上，有的新品月饼采用美国进口的蔓越莓、蓝莓等水果作馅料，有的采用

　　作者： □晚报记者 孙财元