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蚝油国标正在制定中无蚝汁不能叫蚝油http://www.sina.com.cn 2007年07月10日 07:40 北京娱乐信报
信报讯(记者陈燕)昨天,记者从中国调味品协会获悉,目前蚝油国家标准正在制定中,具体实施时间还未确定。该协会会长卫祥云表示,新国标实施后,市场上一些根本不含蚝汁的产品将不能再叫蚝油。 据透露,目前蚝油所涉及的两个行业标准和一个卫生标准中,不仅一些指标已经落后于市场,而且对蚝油的定义也不一致。记者走访京城几家大型超市时也发现,蚝油价格既有高达近20元的,也有低于10元的。菌落总数、固形物等的成分数值都有较大差异。 据卫祥云介绍,目前国内蚝油的年产量在20万吨左右。
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