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月饼馅料新标准有望年内出台http://www.sina.com.cn 2007年06月26日 01:45 北京娱乐信报
信报讯(记者 陈燕)昨天，记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，新的月饼馅料标准正在制定中，有望年内出台。据悉，新标准将对月饼馅料中过氧化值、添加剂、色素等含量做出新的规定。而去年出台的月饼国标则主要是针对月饼包装方面进行规范，并未对月饼馅料进行详细的规定。 据了解，月饼馅料目前执行GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定。按照这一规定，月饼中不能含添加剂苯甲酸和色素。但随着月饼品种的丰富，月饼原材料的范围也在逐年扩大，该标准已经很难适应发展。 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍，新月饼馅料标准将对抗氧化值、色素、食用添加剂等内容作出细化或修订。据悉，月饼馅料中使用的抗氧化剂，可能从1种增加到几种；而一向被禁止在馅料中使用的苯甲酸，新标准将允许其存在，但使用量则必须低于0.01%；而食品类中可使用的食用色素，届时新修订的标准也将允许其在月饼馅料中使用。
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