獐子岛模式：让美国FDA惊叹的海洋牧场

　　赵杰

　　大连最大的干海产品商行一销售人员告诉记者，现在顾客对獐子岛的评价在承认质量高的同时会加上一个“太贵”的认识，对此，他认为这与市场不规范有一定关系

　　7月9日，距离大连56海里的黄海深处,潜水员从船上潜入海底约三分钟之后，拎到甲板上一袋约60公斤重的虾夷扇贝。掌舵的师傅捡起一个掰开给本报记者：“喏，尝尝，这可是野生的。”

　　在记者到达獐子岛的一个多月前，5月24日，美国FDA官员面对獐子岛渔业的养殖海域发出惊叹：“我的上帝，在亚洲，这是我们所见到的最大的海洋牧场。”

　　獐子岛渔业是美国FDA到华抽检的第一站。当时上述官员到达该公司后，在永祥水产品加工厂仔细查看了其水产品加工的整个过程之后称，“很高兴能在中国看到完全依靠系统运行的水产品加工，这样的加工厂所加工出来的水产品，我们美国FDA完全放心。”

　　美国FDA惊叹的渔业模式

　　“獐子岛渔业的海产品实现了深海放养的方式，它在行业标准的制定和执行上应该是很到位的。”全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会副主任兼秘书长张岩近日接受《第一财经日报》记者采访时认为。不过她同时称国内渔业标准执行仍有较大不足。

　　獐子岛渔业集团，这个以一个岛屿命名的企业自1958年出现在獐子岛之后，一度被称为“海上大寨”。上世纪80年代中后期，开始实现集约式发展，直到2000年，时任大连市市长的薄熙来到岛上视察时，以“海底银行”比喻獐子岛，并指出该公司应争取资本市场运作。

　　2006年9月28日，獐子岛股票以每股60.89元的价格在深交所成功开盘，公司成为中小企业板上的首家东北企业和中国首家渔业企业。

　　业内人士分析认为，獐子岛渔业集团发展的这一结果离不开两个要件，一个是位于北纬39度的黄海海域；一个是健全的质量体系和实施标准化。

　　前者是世界公认的珍稀物产纬度。由于这里远离大陆，没有一点工业污染，海水清澈、水质良好，连续多年在国家海洋公报中被列为清洁海域。同时，国家在獐子岛还设有赤潮监测点，但连续多年也没有发现过赤潮。

　　后者主要指该公司在育苗、养殖、加工、净化、配送全过程设立的标准化操作和可追溯体系。公司通过了ISO9001质量体系认证、美国FDA关于HACCP的认证，以及BRC认证。

　　根据本报记者在獐子岛产品专卖店看到的6月19日总第28期的内部报纸《獐子岛》报道，此前的抽检中，美国专家评价獐子岛渔业化验室的液质谱联用仪认为，“这种仪器在美国也是很昂贵的，獐子岛渔业竟然使用如此高端的仪器，可见其质量标准是无可置疑的。”

　　上述报道称，当时的检查中，美国FDA官员对獐子岛渔业的海水育苗、养殖、捕捞、运输、加工、储存、化验等进行了逐一严格的查看；对如何提高污水排放处理、如何加强海域环境保护及海域监测、贝类安全卫生例外项进行了详细的问讯。

　　獐子岛的“生产流程”

　　“獐子岛能够生产出如此安全放心的海洋食品，不仅因为它们拥有清洁的海域和保护措施，高科技手段也在助力它们的产品成功地走向世界。”抽检专家当时表示。

　　记者品尝的扇贝、海胆之类，在两年前的状态其实只有米粒大小，它们被工作人员根据大小和生长情况分置于岛上育种中心内不同的池子中，静悄悄地沉浸在通过管道抽入的新鲜海水中。

　　大约三个月后，它们长到了指节大小，就被放入浅海的养殖区域，慢慢适应大海的环境，再有几个月后，就被投放到深海底，在那里自由自在生活两到三年的时间直至被捕捞上岸。

　　在生长的整个周期里，这些大海生物同样要经历优胜劣汰的考验，因为没有人会对它们中间生病的个体进行投饵、用药，它们聚集在最适宜自己生存的海底，迅速地生长着。

　　两三年间，它们中的个别伙伴会悄然死去，慢慢沉底，漂到大海的不知什么角落；而有的伙伴则因为体强身壮和肉质好被选入育种中心，繁殖后代。

　　等它们长大了，就被捞上甲板并被送往獐子岛的产品集散地金贝广场接受严格质量检测，然后进入每一个需求的市场。

　　张岩告诉记者，海水养殖渔产品一般不会涉及用药问题。而由人工养殖的水产品病害较多，所以这些厂家用药也会多一些。

　　近日接受本报记者采访时，中国渔业协会的一位负责人认为，獐子岛所作的企业标准在行业内是领先的，在国际上也是可以过关的。针对渔产品的国家标准制定也会参考执行得好的企业标准。

　　行业标准执行之困

　　此前，獐子岛渔业集团董事长吴厚刚在接受媒体采访时曾表示：“在同行业我们是第二，但不知谁是第一。”

　　吴厚刚的话和之前中国渔业协会相关领导的定调不谋而合。该领导认为，中国是渔业大国，但不是渔业强国。业内人士分析，该定调一则肯定了中国的产量优势，同时也承认了我国该产业的发展标准化程度不够的现实。他认为，市场化程度不高以及标准化

　　在大连新盛干海产品商行，海参、鲍鱼等海产品应有尽有，大多摊位没有牌子，只有不同的标价：2140元/斤、1280元/斤、500元/斤。

　　在这里的“獐子岛海珍”十分醒目，但由于没有更多的品牌店面，显得有点孤独。店里的负责人告诉记者，她这里的鲍鱼是工业化的深加工产品，3.8元/克，一般是按礼盒包装的方式走货，一盒装四个即食鲍鱼，大约300多元。“销售情况分淡季和旺季，利润还不错。”她认为现在顾客开始比较认品牌了，以前她没有加盟也做摊主的时候，“大家都不太看牌子”。

　　记者随机问到的本地顾客和摊主，都表示“獐子岛的产品当然好，可是它的价格相对较高”。

　　上述店面负责人则认为，到她那里购物的其实多是普通人，买回去给老人滋补身体用。同时她也承认，獐子岛的海产品相对档次高一些，从质量上也比摊位上的要好很多。

　　据记者了解，从去年开始，獐子岛的鲍鱼和海参正式进入人民大会堂，成为国宴用海珍品。4月，北京与大连举行了水产品安全备忘录签约仪式，吴厚刚在仪式上代表大连7家水产品企业作了承诺。同时，该公司正在申请作为2008年奥运会的海产品供应商，“申请已经报上去了，下一步就是审查了”。

　　但是，就新盛这一大连最大的干海产品商行而言，顾客买得多的是摊位上的产品。“这里便宜”，有顾客认为獐子岛的产品偏贵。

　　公司一销售人员告诉记者，现在顾客对獐子岛的评价在承认质量高的同时会加上一个“太贵”的认识，对此，他认为这与市场不规范有一定关系。

　　他说，就盐渍海参产品而言，由于没有统一的加工标准，加上各企业加工工艺标准不一样，所以单从每斤的价格上没办法判定“贵贱”。比如獐子岛的一斤盐渍海参需要七八斤的海参原料加工而成，其他好一点的有四五斤加工一斤的。从售价看，獐子岛的价格为900元/斤左右，其他的500元左右。其实每个海参的价格是差不多的，但品质还是野生的好。他认为，目前国内的渔产品缺乏一个严格的标准，导致市场售价不够规范。

　　张岩认为，现在水产行业标准的确有执行不到位的地方。就市场看，准入制度尚无明确建立和严格执行。就养殖而言，我国现在水产品以人工养殖为主，养殖开始越来越多地超出自然捕捞，这样就出现了管理不规范的地方，“统一规划还有不足，一些地方盲目上项目，容量超出了本地的承载能力”。另外，她认为，目前个体经营得过多，导致管理难度大。

　　在用药问题上，张岩认为目前的确有一些生产不规范的厂家偷用违禁药品的现象，虽然不是很多，但是它们会通过各种方式避开国家和地方政府的抽检，特别是在运输环节偷用药品的问题，目前在管理上还是一个漏洞。

　　国家农业部渔业局副局长崔利锋告诉记者，从2003年开始，国家每年安排专项经费用于水产品药残检测，从总体上讲，中国水产品质量安全是有保障的。水产品药残抽检的合格率连续4年保持在95%以上，其中氯霉素经过近几年的管理和整治，检测合格率已经从87%提高到了目前的99.8%。“针对被检出药残的不合格产品和违规养殖场，农业部和各级渔业行政部门依法进行查处。”（本报实习记者杨正莲对本报道亦有重要贡献）