穗CPI涨幅创11年来最高(3)

　　蛋类代鱼肉叶菜替瓜菜

　　市民买菜精打细算

　　新快报讯 物价不断攀升，怎样才能既省钱又营养健康？用蛋类和豆制品代替鱼肉、用绿叶菜代替瓜菜、买内脏来补充营养……许多市民对付物价上涨都有他们自己的绝招。

　　家住东川路的徐老师经常到东川新街市内买猪骨煲汤：“虽然猪肉现在比较贵，但始终是要吃的，不过平时也会适当地选择其他的肉类代替。”就读于天河区某大学的刘同学也表示，现在不管是在饭堂打饭还是出去吃饭，都会有意识地选择蛋类或者豆制品来代替鱼肉：“蛋类和豆制品营养价值也很高，适当的用他们来代替鱼肉，对身体、对钱包都有好处。”

　　除了用蛋类和豆制品来代替鱼肉外，更有市民选择吃内脏来补充营养。“猪肉太贵了，买内脏又便宜又好吃！”从贵州来广州探亲的张阿婆告诉记者，广州的物价太贵了，以前在贵州的时候就非常喜欢吃内脏，既便宜也有营养。

　　随着丝瓜、茄子等瓜菜价格高涨，许多市民在买菜时都精打细算地用绿叶菜来代替瓜菜。“菜心、生菜每斤才一元多，比起每斤6元多的茄子，要划算多了。”经常到东川新街市买菜的李阿婆告诉记者，现在瓜菜都太贵了，附近的很多邻居都改吃绿叶菜了。

　　肉油鱼价创新高贵瓜菜少人问津

　　每斤牛肉的价格已经从年前13元涨到现在的20元、调和油紧缺已很难拿到货、丝瓜等瓜菜每斤7-8元的进货价让菜贩不得不放弃……昨日，记者走访了天河区、荔湾区等多家市场，发现肉类、食品油、水产、瓜菜的价格均比年前有不小的增长。

　　肉类猪肉价格回落还要两三月

　　从上周开始，猪肉价格几乎每日都在刷新纪录。天河区逢源肉菜市场一个猪肉档档主面对记者摇头大叹：“现在猪肉好贵啊！太贵了！”据这位姓蓝的档主反映，从2月20日开始，猪肉价格再次开始上涨，“每头毛猪已经涨价了100块左右了，现在零售价每斤上涨了5毛。”肉价偏高使得肉档的生意受到了影响，蓝先生说：“现在的生意不好，我们都不敢进太多货了。”

　　随后，记者在东川新街市现场看到，有皮上肉每斤平均卖到14.6元，每斤瘦肉的价格是16.9元，排骨最贵，17.7元一斤。此外，除了猪肉外，牛肉价格也屡创新高。每斤牛肉的价格已经从年前13元一直涨到现在的20元。

　　“还要等待2-3个月，猪肉的价格才会回落。”市物价局副局长邱亿通表示，这是由于猪的生产周期较长。此外，还有一个原因是猪和牛等家禽的存栏数量较少。

　　油价节后调和油价在悄然上涨

　　“现在调和油都很难拿到货了。”东川路新街市内粮油档的档主潘小姐昨日向记者诉苦。据潘小姐介绍，市面上5升装的调和油自春节起到现在共涨了1.1元，“现在调和油的货源很紧张，很多厂家都不发货，可能还会涨。”在天河区的河阳肉菜市场，一位粮油店姓曾的老板也持有相同的观点：“油价还是一路上涨啊！节前到现在又涨了一两成了。”记者在岗顶附近的好又多超市看到，像“鲁花”这些市民常购买的品牌，5升装的花生油即使打出特价也依然要90元左右，比一年前的价格上涨了三成多。

　　经济学家指出，供应紧张、销售旺盛将继续支撑植物油尤其是豆油价格上涨。数据显示，2007年我国油籽总产量较上年减少了4.2%，而春节期间的雪灾也加剧了国内市场的供应紧张。

　　青菜外地瓜菜价高市民不帮衬

　　“整个市场基本已经没有人卖丝瓜了，另外卖茄子和苦瓜的进货量也非常少！”东川新街市的相关人士告诉记者，丝瓜的进货价在7元-8元/斤，如此高的价格让菜贩只好望而却步。据悉，茄子和苦瓜的市场价也卖到了6元/斤。家住员村二横路的孟阿姨告诉记者：“买一斤茄子的价格可以买三四斤青菜了，再好吃也不买呀！”

　　据悉，造成瓜菜价格高企的原因主要有两个：一是今年海南的瓜菜产量大为减少，二是广东地区今年太冷，瓜菜的产量更是惨不忍睹。“只能靠外省运来的瓜菜维持市场，那不贵才奇怪呢，就算进货也卖不出去！”大部分档主对瓜菜价格都表示出无奈。

　　水产雪灾导致产量低价格涨

　　昨日的东川新街市，由于水产品价格疯涨，海鲜档成为市场内最为冷清的角落。“现在买鱼的人很少，价钱这么高，很多以前的常客都不来光顾了。”海鲜档的档主张先生表示，现在几乎所有的鱼类价钱都涨了一倍，从以前的四五元/斤，涨到了9元/斤，其他的虾、蟹、贝类等水产品也涨了10元/斤左右。“因为今年的雪灾，很多鱼虾都冻死了，现在很难拿到货，鱼类进价也要七八元/斤”。

　　据悉，近期水产品的价格上涨主要受前期持续冷冻天气的影响，东莞、湛江等地十多万亩的鱼塘受灾，从而使塘鱼等水产品产量大幅度减少。