三路记者探访节后菜价高涨成因 蔬菜生长慢 运输成本高 摊位歇业多

　　□本报记者胡勇谋 曹磊 郭姗姗 黄永进 程凤 摄影记者程铭 叶茂林

　　“大白菜都2块了？春节前才几毛钱！小白菜5元一斤。”春节长假一结束，市民发现菜价突然蹿上来了，买了几个西红柿、一把红菜薹，花费比买一斤猪肉还高。

　　哪些因素推高了菜价？节后菜价什么时候开始回落？7日晚11时、8日凌晨2时起，本报记者兵分三路，分别探访武汉白沙洲农贸市场、四季美农贸市场等十余家市场，跟踪探访武汉菜价的成长之旅。

　　探访一：一级市场量跌价升

　　白沙洲大市场和四季美集贸市场，是武汉市的蔬菜一级批发市场，省内外的蔬菜大多都在这里集散。

　　7日晚11时许，一路记者来到白沙洲大市场，本是市场晚交易高峰时段，但市场内亮着灯的蔬菜商行不到一半。

　　由于春节放假、货源变少，蔬菜批发价已有明显上涨。从汉南蔬菜基地运来的小白菜，涨至1.5元/斤。而在春节前一夜，这里的小白菜多是2至3毛钱一斤。

　　“平时这个点，挂着各地车牌的大货车挤得水泄不通，送货的、选菜批发的都有，但春节过后这几天送货的太少了。”市场南大门外，有商户说，有时一晚上都等不到几辆车。

　　晚12点，5辆大货车驶入批发市场大门，到货的全是从黄石阳新运来的藜蒿。负责送货过来的商贩马如飞称，由于天气冷，货少了近三分之一，产地的收购价已涨到了3.8元/斤。他指着大货车说，这批藜蒿一共有1.8万斤，除掉路上1000多元的运输成本，一斤挣个两三毛钱。

　　同样的，另外一路记者在8日凌晨零点来到汉口北四季美集贸市场，却只有少数几家商行有货车来往卸货，整个市场在凄风冷雨中显得非常萧条。

　　一家商行黄老板介绍，菜价弹性波动太大，一级批发靠走量，薄利多销。但蔬菜一旦进入二级批发市场、终端农贸市场，价格就会越来越稳定，涨多跌少：“越往终端走，蔬菜的进货量越小，要赚钱，价格当然要高。”

　　探访二：二道菜贩加价两成

　　经白沙洲、四季美农贸市场批发后，蔬菜大多流向了硚口古田皇经堂蔬菜批发市场、武昌武泰闸蔬菜市场等二级批发市场，批发给集贸市场内的小摊贩。记者探访发现，在这一环节里加价也并不多。

　　9日清晨，武泰闸生鲜蔬菜市场人声鼎沸。记者发现，这里的菜价涨幅多在两成左右，并不算高。从白沙洲每斤进价1.8元左右的小白菜售价2元，进价1.5元左右的胡萝卜售价1.8元，进价约1.9元的红菜薹卖2.5元，进价2.5元的茄子售价4元，藜蒿进价4.5元左右售价5元。

　　商户王某算了一笔账，从白沙洲进小白菜每斤1.83元，在武泰闸卖2元：“今天进了约600斤货，损耗约36斤。一袋藜蒿要在白沙洲交例子钱15元，运输费从50元涨到了80元。再加上摊位费800元和卫生水电费200元等，每斤2元的售价也只能赚个1毛多钱。若卖不出，肯定亏本。”

　　8日凌晨2:30许，另外一路记者在皇经堂蔬菜批发市场看到，这里开始热闹起来，不断有面包车、小货车、电动三轮车等穿梭在市场内，交易开始多起来。

　　来自河南驻马店的商户罗建军称，他在东西湖包了2000多亩的大白菜，亩产基本在1万斤以上，但是感觉卖不到什么钱，年前是0.2元/斤，很难保本，年后0.4元/斤，装车费人工费就需要500元左右，自己的车需油费200元左右，租车还需500元，一般三天销一车。另外一些从白沙洲进货后的老板，转到这里卖也基本只挣0.2元/斤左右。

　　探访三：终端菜场价格不一

　　蔬菜到了集贸市场、生鲜超市等零售终端，加价基本都在1至2元以上，而且同样的菜品，价格相差很大。

　　记者选取十种市民餐桌最常见的蔬菜进行比较。在汉口江大路的唐蔡市场里，每斤长阳大白菜2元、小白菜5元、茄子7元、番茄6元、土豆5元、红菜薹6元、带叶子的藜蒿10元、青椒8元、莲藕5元、莴苣6元、白萝卜3元、胡萝卜5元。随后记者又来到解南西马路市场，这里的每斤长阳大白菜1.5元、小白菜3.5元、茄子5元、番茄5元、土豆3.5元、红菜薹4元、带叶子的藜蒿6.5元、青椒6元、莲藕5元、莴苣3元、白萝卜1.5元、胡萝卜3.5元。

　　两个市场，同样品类的蔬菜，价格不一，其中莴苣叫价相差一倍。

　　武汉农产品市场人士介绍，不同集贸市场有价差也很正常。市场的硬件设施决定了摊位费的高低，这部分费用直接摊到了菜价上。菜洗得蛮干净，形状也好看，新鲜，自然会贵一点。另外，批发价高时，零售肯定涨上去，但批发价跌了，零售端如果大家都不动，那就不会轻易降价。

　　本地菜价格上涨，但市场里的外地菜，价格稳中有降。海南运来的青椒降至1.9元，广西运来的西红柿从春节前的2.2元降至1.9元左右。商户介绍说，南方地区今年冬天气温特别温暖，也没遇上灾害，货源充足。春节期间这些高档菜需求大，出现短时涨价后，节后开始回落。

　　原因：20多个流通环节推高菜价

　　从田间到餐桌，江城菜价缘何跳涨？武汉市农业局市场处处长胡体良感受颇深：“虽然很多人知道物流推高了蔬菜成本，但却根本无法感受到，所有环节叠加让菜价层层上升的具体内容。”

　　胡体良用一斤大白菜打了个比方：批发商从田间以0.1元/斤的价格收购，在一级批发市场里以0.2元/斤卖出。这批大白菜要从白沙洲大市场进入市民餐桌，至少要经过20多个环节的物流叠加。蔬菜包装、搬运装车、缴纳市场佣金、运到市内二级批发市场的短途运输费(占很大比重)，卸货人工费、菜品损耗、进入集贸市场的进场费、拆分包装费、蔬菜的分堆、耗损费、洗削砍整理费……经过所有环节后，0.2元/斤的大白菜最终挂上1.5元/斤的零售价，其中还包括了商贩自身的劳动支出。

　　此外，因为零售商贩售卖的蔬菜都是品种多数量少，只能从每个单品的价格上找利润。

　　华中农业大学国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室主任李崇光教授称，节后菜价上涨理由有三：一是目前处于春淡期，天冷蔬菜长势慢，供应量难跟上；二是前几天下雪，降温对运输等有影响，南菜北运运费对天气很敏感；三是供应少，春节期间摊位歇业的多开的少，不少摊主回家过年，菜品和备货都不足。

　　对策：三种情况下政府将会出手

　　省物价部门称，近期由于雨雪天气，蔬菜生长速度慢、运输成本高，目前全省13种蔬菜均价与上年同期相比上涨17.98%。如何保证市民菜篮子稳定？

　　昨日，武汉市物价局相关负责人称，在三种情况下，政府可以直接出手平抑菜价：当武汉市出现食品类价格月同比涨幅超过8%，或蔬菜类平均价格月同比涨幅超过30%，或根据市场形势判断蔬菜类价格有可能发生显著上涨的情形之一时，物价部门将组织超市设立“农副产品平价专卖区”，按政府规定的蔬菜品种和价格销售。

　　李崇光教授认为，从长远看，一个大城市的菜价要基本稳定，必须从根本上解决种植面积和流通环境问题。城市工业化后，耕地占用多，菜地数量和质量上都会有下降，这就要求能从根本上保证城市周边菜地的种植量。其次，要大力发展武汉的设施蔬菜，将设施蔬菜基地建成蔬菜标准园。

　　趋势：菜价未来上行空间不足

　　对于江城菜价未来的发展趋势，胡体良认为，不管未来武汉天气如何，即使有雨雪等极端天气，江城菜价的上行空间仍不足，未来菜价会慢慢下跌。

　　他介绍，随着正常工作日到来，农贸市场售卖双方的出摊率将逐步恢复，卖菜的更多，竞争就越大，价格也会出现回落。

　　去年武汉市建成7万亩设施蔬菜，目前已开始有快生菜陆续上市。7万亩设施蔬菜不仅能满足全武汉市的蔬菜数量供应，还能在蔬菜品类上，为市民供应过去只能从外地进来的菜品，在品种和数量上都为武汉蔬菜市场提供保证。

　　他说，如果天气好转，一般春淡期会持续到三月份，四月份开始叶菜起来后，蔬菜价格会明显回落。