法国：搞定酒庄不简单

　　陈文雅

　　广袤的葡萄园，参天的橡树，某位公爵、伯爵或别的什么贵族传下来的繁花盛开的古堡，高高的尖塔和圆圆的拱形门，美丽的喷泉雕塑，鸽子在草地上漫步，远处教堂里悠扬而深邃的钟声，冬天的壁炉里树枝燃烧出来的噼噼啪啪的炉火……

　　这样的描写也许是在毒害相信童话和爱做梦的女人们，但这些曾经只能从文学作品里读到的风景，如今却真真切切地看得见摸得着了。

　　现在，许多中国人已经拥有了实现它的可能性，而且是正宗的法国古堡——假如你已经拥有一套市值在2000万元以上的别墅的话(或等值的资产)——满足这一条件的人群，并不一定是富人，中国的一线城市和发达二线城市有许多早年房价便宜时买了数套房产的普通家庭，如今物业翻几番升值后都能符合这一条件。

　　例如，在波尔多右岸最著名的AOC法定产区——圣埃米利永的一个酒庄，带有保存非常完整、规模宏大的美丽古堡，并且装修得颇为奢华，开价仅200万欧元(按照现行汇率相当于人民币1600多万元)，引起了许多中国买家的浓厚兴趣。

　　而某个距离波尔多市中心约40分钟车程的更知名的酒庄，由于庄主即将退休，其后代不愿意再经营酒庄生意，故将占地63公顷的葡萄园、1公顷的花园、百年大树构成的林荫道、一幢18世纪兴建并已翻新(包括客厅餐厅及4个大房间以及其他设施)的800平方米的城堡、15公顷的森林和草地，以及各类酿酒设备及农具农机、技术一并出售，售价为350万欧元。其中，葡萄园的价格是150万欧元，而城堡及花园的价格是65万欧元。此外，每年需要额外支付的房产和土地的地价税是1500欧元，因为是农业用地，国家有政策倾斜，所以地价税很便宜。

　　该酒庄土地及房屋为购买者永久产权，同时可在波尔多地区申请2-3人法国居留(有股份者)。按照酒庄的规划，800平方米楼房可改造成品酒室、餐厅等，可做多种经营。酒庄可定期举办葡萄酒专业人员培训，包括葡萄种植、酿酒、品酒等各专项。农场及草地可出租或发展其他农牧产品。现庄主可留在庄园做技术指导，可节省大部分技术人员支出。酒庄年产量可达到50万升以上，按每瓶1欧元纯利润计算，年收益可在60万欧元左右。

　　如果仅仅是购买葡萄园，还有许多便宜可以等着你捡，有的庄园门槛相当低，仅几十万欧元。以圣埃米利永为例，镇子里头一些待售的葡萄园，拟出售的价格通常是20万—30万欧元/公顷，镇子外围则一般是10万欧元/公顷。而这个产区的葡萄园平均面积仅六七公顷，两三公顷的袖珍葡萄园也并不少见。

　　但是，买酒庄的流程并不是像童话、名著和酒庄的风景那样令人心旷神怡，而是相当地冗长繁琐。帮助中国第一位波尔多酒庄买家完成收购事宜的波尔多酒商菲利普表示，到法国购买酒庄，需要先了解清楚该酒庄的葡萄园种植状况和品质、各项农机和酿酒设施的完善程度、酿酒技术的成熟程度以及酒庄种植师、酿酒师等技术班底能否留下，以及购买后陆续要添置的人手和设备等的费用、其他的各项成本及费用的情况，并估算好投资回报率。了解清楚后，委托当地的经纪商，向政府递交申请，进行酒庄价值评估，仔细阅读合同内容并进行谈判，达成一致后再进行签约付款。

　　事实上，这个流程经常会持续一年以上，并且中间有可能会遭遇邻居庄园主或者庄园主的家族成员的抵制等意外情况。这种情况在中国买家争相抢购波尔多酒庄的风潮中时而出现，最终的结果有三种可能：一、最好的结果是卖家搞定；二、最坏的结果是此事因为抵制而黄了；三、最普遍的结果就是买家花了比最初预计多得多的钱来搞定。

　　除收购款外，买主还要投入大量金钱、时间和精力，研究酒庄的历史文化、酒庄等级及品质方面的现状、产品售价和投资收益，还要添置人员设备，邀请著名酿酒师，建现代化酒窖，扩充葡萄酒园区面积等。

　　例如，一家收购的酒庄排水沟维护得不够好，疏通葡萄园的地下水管道就需要花费许多时间和钱；此外，葡萄一旦遭遇根瘤蚜等病虫害或者霜冻等天灾，很有可能会颗粒无收。甚至连对橡木桶质量的检查都得谨小慎微——一旦橡木桶遭遇病虫害，就可能要换掉所有的木桶，甚至酿酒厂里的每一根横梁。此外，你可能还会遭遇某些除天灾之外的飞来横祸——万一你倚重的酿酒师在收获季节的前夕罢工，你唯一的解决办法是自学酿酒，这门技艺可不是闹着玩的。