记者 祝玲

　　晨报讯 据中国青年报报道，全球连锁快餐Subway(赛百味)面包因含有化学物质偶氮二甲酰胺，已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。消息传出后，引发市民对该快餐连锁店食品安全的担忧。昨日，赛百味中国区相关负责人在接受记者采访时表示，由于供货商不一样，赛百味中国完全不含有这种成分。

　　昨日下午，记者来到了赛百味黄浦区一家分店，餐牌上供顾客选择的面包品种没有任何改变。随后，记者又致电百联又一城店、来福士等门店，店方均表示“正常营业”。一名工作人员表示，他没有听说这个新闻，也不知道偶氮二甲酰胺为何物。

　　据报道，赛百味承认在北美出售的食物中，含有Azodiacarbonamide(偶氮二甲酰胺)化学制品，偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂，通常用作瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革等，以增加产品的弹性。它同时也可以用于食品工业，因为它具有漂白作用，可以使面包更加好看；它还可以改善面团的强度和柔韧性，让面包更加柔软。但欧盟等地明令禁止该物用于食物。世卫组织将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。

　　赛百味中国官微最新微博表示：“请各位粉丝放心”，中国区的面包完全不含偶氮二甲酰胺。这种成分常存在于美国和加拿大的面包中，是获得美国政府批准的一项添加剂。

　　昨日，赛百味中国区市场经理廖女士在接受记者采访时表示：中国和北美地区完全是不同的供应商，中国地区销售的赛百味完全不含这种成分。

　　廖女士解释，这次为什么会引起关注？是因为虽然在美国偶氮二甲酰胺属于合法食品添加剂，但有消费者提出抗议，要求去除这种成分。赛百味于近日宣布停止偶氮二甲酰胺在旗下三明治等面包中使用。上海一共有58家赛百味门店，因为不含此物质，门店里也没有特别的说明，如果有顾客或者经销商有疑问，会让店员引导其查看官方微博和网站，会有明确的解释。

　　此外，赛百味亚太地区食品供应的两个中国生产商也于2014年2月8日发表声明：“赛百味中国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

　　中国赛百味面包制作过程中，使用哪一种成分替代偶氮二甲酰胺？廖女士说，这属于生产领域，她不太清楚，需要咨询供货商，但每年国家相关部门都会进行多次抽检，均未发现问题。