中新网北京7月25日电 (记者 王彤)百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼25日宣布，肯德基[微博]于今年二月启动的“雷霆行动”已完成使命。该行动启动以来，从根本上排除了主要风险因素，提高了鸡肉安全系数。根据近半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格的结果来看，违规用药风险已经基本可控。

　　肯德基今天在北京就“雷霆行动”举行第三次新闻发布会。据通报，今年2月底，肯德基鸡肉药检残留超标事件引起社会普遍关注，肯德基因此启动“雷霆行动”，通过六大行动加强源头管理，包括供应商、养殖户和用药管理，以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通。

　　“雷霆行动”启动初始，肯德基就淘汰了近千个不合格或存在潜在风险的鸡舍。在今天的发布会上，肯德基介绍，半年来肯德基鸡肉供应商又主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。

　　苏敬轼表示，肯德基推行了“养殖场备案制度”，所有服务肯德基的供应商及养殖场均记录在案，以便历史追溯和考评。目前中国国内优秀的23家鸡肉供应商为肯德基提供放心安全的鸡肉原料。

　　中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬今天特别指出：鸡肉安全事关民生大计，马虎不得。从源头养殖、加工到终端销售，每个环节都要各负其责。特别是源头管理，这是重中之重。

　　苏敬轼在发布会上还透露，百胜邀请了业内诸多鸡肉养殖及安全专家作为顾问，组织了一个专业团队正在编写《百胜肉鸡养殖技术手册》，包括生物安全、鸡舍建设和科学养殖三个篇章，以及《百胜肉鸡养殖用药管理指南》，包括药品供应商管理、兽药使用规范等，预计年内可以完成。届时将免费培训并提供给肯德基的鸡肉供应商。(财经专线)