新浪财经讯 9月20日消息，今日白象食品董事长姚忠良在其新品发布会上表示，方便面比牛奶、饼干有营养得多，应该大胆吃，鼓励吃，并表示白象食品力争在“十二五”期间挑战方便面行业第一的位置，行业格局或将改写。

　　来自营养和健康方面的质疑，使得中国方便面陷入了增长困局。统计数据显示，自2008年以来，国内方便面行业结束了连续18年年均增长20%以上的局面，产量以10%、3.9%、3.5%的速度大幅下滑。

　　今日白象发布野山菌猪骨面及大骨面系列的升级产品，会上姚忠良并不避讳消费者对方便面的质疑，不过作为企业他并不认可这种看法。

　　“我们用的油都是新鲜的，不停地再注入新油，不存在像炸油条那样反复使用。”姚忠良称白象一年用油约十几万吨，平均到每桶方便面消耗的油量不足家中炒一盘菜的使用量。此外，一年骨头、蔬菜、辣椒等使用量均以千吨计。“所以吃方便面比喝牛奶、吃饼干有营养得多。大胆吃、鼓励吃。”

　　中国食品科学技术学会秘书长邵薇认为，食品科学是很美好的东西，但是现在被妖魔化，作为行业应该自律，团结，更重要的是基于科学的基础进行科普。姚忠良称，白象正在打造旅游工厂，绿色阳光生产，建成以后消费者可以自由参观方便面的生产过程。

　　姚忠良认为，除了消费者对健康的担忧造成行业增长无力之外，更重要的原因在于业内同行恶性竞争，使得方便面质量出现一定程度的下滑，如近段时间爆发的酸价问题就是恶性竞争导致的结果。

　　“材料的价格在涨，但一部分厂家不去开发新的产品，打价格战，其实苦了消费者。”姚忠良称，利益空间被严重压缩之后，一些企业为了保证利润，选择偷工减料，并进而影响了方便面行业的格局——中小企业纷纷被挤出市场，市场集中度增加，仅康师傅、统一两家企业就占据了国内60%的市场份额。姚忠良称，白象要在未来一段时间以不断创新来挑战行业第一的位置，坚守民族品牌，专注食品行业，多品类发展。

　　尽管方便面行业面临增长困局，但姚忠良坚持认为方便面属于朝阳行业。“在日本、韩国、美国地区方便面普及率非常高，韩国年人均是70包，日本是60包，中国仅仅是30包。” 《食品工业“十二五”发展规划》中，2015年我国方便面行业的产值目标为1000亿元，这对目前增长乏力的方便面行业来说是一个巨大的挑战。(淑静 发自北京)