“倒奶杀牛”背后：国内乳业如何解决内忧外患

　　近日，恒天然持有的环球乳制品交易网进行了2015年第一次拍卖，总体价格指数上涨3.6%。不过，近万公里之外的中国乳业市场，并没有因为这个数字而兴奋，反而是部分地区奶农“倒奶杀牛”的局面。

　　继《第一财经日报》记者2014年9月对山东胶东半岛奶农困局率先报道后，深受进口奶粉冲击的国内奶牛养殖现状备受业界关注。日前，山东、青海等地的奶农纷纷向本报记者反映，部分乳企在当地以各种理由拒收、限收生鲜奶，在转投无果后，只能靠倒奶杀牛这种极端方式来抗议合作乳企，并希望能够引起社会的重视。

　　奶农之殇，一直以来都是中国乳业畸形格局的周期性阵痛，如何从根本上根治，2015年，饱受进口奶粉袭扰的国内乳业面临哪些隐忧，上下游乳企又如何在内忧外患中行进？

　　上游急需炼内功

　　经济全球化的确是一把双刃剑，随着国内乳业龙头企业纷纷布局海外，并大量从新西兰、澳洲和欧洲等地进口原料粉，国内大小牧场和奶农无疑会不同程度遭受“冷落”。

　　2013年国内进口大包粉85.4万吨，同比增长49.08%；2014年上半年，进口大包粉同比增长75.2%至68.2万吨，有专家预计全年会达到100~110万吨。与此同时，国内部分地区原奶价格2013年下半年因“奶荒”而一路走高，2014年2月达到5.6元/公斤后，随着进口奶粉价格走低而一路下滑，目前大部分降至3~4元/公斤，个别奶农因被拒收不得不以低于2元/公斤的矿泉水价格处理。

　　接受本报记者采访的多位乳业专家认为，原奶价格继续下行仍是大概率事件，在某个时点触底反弹的可能性很小，基本会维持“U”型的价格走势。

　　“今年3~9月，国内原奶价格依旧会处于深度调整的过程，牧场和奶农要做好心里准备。”山东奶业协会会长张志民认为，现阶段牧场和奶农继续修炼内功，通过淘汰病牛和产能效率低的奶牛，进而提升产能，熬过寒冬就会迎来春天。

　　对此，乳业专家王丁棉表示国内奶农单产提升空间很大，“一般情况下，大部分奶农每头奶牛每年产奶3~4吨，而中小牧场单产在6~7吨，个别大牧场会达到8~9吨。”他认为，奶农通过养殖技术培训和提高管理水平，单产提高0.5~1吨是很容易的。

　　不过，根据本报记者对山东等地走访了解，在弱市的环境下，多数奶农都在为止亏而奔波，在入不敷出的情况下很难有精力花在提高产能上。

　　一位山东奶农透露，加上土地租赁、设备维护、人员工资等费用，3.4~3.5元/公斤的收购价对养殖场来说是微利，甚至低于成本价。王丁棉介绍，广东地区生鲜奶的饲料成本就达到2.7元/公斤，加上各项费用支出，每公斤的成本在3.4元以上。

　　面临困境，国内部分中小牧场已经积极行动起来，本报记者日前在山东、四川等地走访发现，部分2000头牛规模的牧场，通过在附近省会城市建立“鲜奶吧”等方式来消化产能。

　　下游促销战不止

　　在张志民看来，提振消费需求是上游供给难题的解决之道。

　　2013年全国人均奶类占有量为26.96公斤，“这个时候就出现‘过剩’，确实很难理解。美国、德国出现过‘爬坡顶’，怎么也上不去了，但是背景不一样，它们是在人均占有量为260~300公斤的时候出现的。”张志民分析称，还是要努力让老百姓都喝得起奶，目前乳企一味依赖高价奶的路径不可取。

　　中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾坦言，“我国已经进入高奶价行列，产品生产成本持续走高，受国际市场影响越来越大，高奶价已成为制约中国乳制品行业发展的主要因素。”

　　按理说，上游原奶价格走低，下游生产加工企业可以坐享其成，不过，烦恼已经向下游袭来。

　　“价格战在所难免。”昨日，龙丹乳业总经理高扶良向本报记者表达了他的忧虑，“受进口奶粉冲击，国内原奶价格持续下跌，而这对于大部分通过外部采购的乳企来说，成本压力自然会小很多。但是，在成本可控的前提下，市场竞争会更加激烈。”

　　对此，乳业专家宋亮认为，“价格战”的表现形式并不一定是下调产品价格，而是激烈的促销战。

　　“过去，企业之间存在恶性竞争，会打价格战，但如今都形成默契了，不再打了。”宋亮介绍，乳企之间大多是进行促销战，例如，光明、伊利和蒙牛去年以来一直在白奶和酸奶领域进行促销，今年这种形势仍将持续。

　　但是，他分析，因为在2013年“奶荒”前后，国内乳企高价进口了大量原料粉，2014~2015年需要消化，这就意味着价格不可能下调。“一般情况下，乳企会通过推新品的方式来进行品牌溢价，进而消化成本。”

　　事实上，下游乳企一直都在千方百计控制成本，比如通过扩建超高温灭菌奶产能来调整国内市场布局，同时加强对海外奶源的利用。国内部分全产业链企业，则往往出售自有奶源的原奶，然后转向小牧场和奶农那里低价采购。