月饼企业提前“收工”

　　乐琰 何天骄

　　[ 上海浦东丽思卡尔顿酒店市场部负责人王先生告诉本报记者，其已提前进行月饼销售的策划，将客源结构调整到外企、散客等方面 ]

　　应先生在一家大型超市公司工作多年，以往到了这个时候，他走在自家卖场的通道处一定会见到堆成“小山”状的月饼促销堆头，不过今年到目前为止，月饼营销还未开始。

　　《第一财经日报》记者昨日多方采访获悉，今年由于受反腐倡廉等多重因素影响，业内估测，月饼销量将下滑至少20%以上，因月饼订单减少，不少月饼生产企业今年早早就歇业。而酒店、零售等渠道的月饼销售也会受到影响，目前业者都急忙调整客户群，向外企或个人消费者转向。

　　产业链遭遇尴尬

　　“我在超市工作10多年了，每年到这个时候都应该是月饼促销和广告堆头铺天盖地之际，但这几天我走在自家卖场的通道处完全看不到任何月饼促销和广告的痕迹。”一家大型超市零售公司的市场部负责人应先生昨天告诉本报记者。

　　记者昨日采访联华超市、大润发、家乐福、农工商等大型零售企业后了解到，目前各大超市卖场基本都没有正式启动月饼的大规模销售，根据目前的局势来估测，即便下个月启动销售后，月饼的销量也应该不如往年。

　　因此，目前不少超市卖场比如家乐福等正与供应商协商，调整进货架构，比如往年会有不少礼盒装月饼，而今年则减少礼盒装尤其是高价礼盒装月饼的进货量，改为增加散装月饼的进货量。

　　“因为礼盒装月饼主要针对送礼人群，但今年这一消费被抑制，因此要减少进货量，而散装月饼则一般是购买者自己食用，自家在中秋节食用月饼还是需要的。”应先生如是称。

　　除了超市，酒店也是中秋节月饼销售的“大户”，尤其是“送礼体面过人”的高端酒店月饼礼盒以往很快就会售罄，但今年同样令酒店销售者头痛。

　　“我们酒店每个部门都会分配到一定的销售月饼任务，往年销售很顺利，但今年不行了，到现在还有很多没有售出。尤其是近期，政府或国有企业的订单下滑至少50%以上，往年的大户——医药企业也几乎在今年没有订单。”开元酒店一位销售人员苦闷地说。

　　与零售商一样，酒店业者也在调整销售人群结构。

　　上海浦东丽思卡尔顿酒店市场部负责人王先生告诉本报记者，该酒店从今年年初的“三公消费”受限就开始意识到未来的客户结构可能生变，因此从今年2~3月开始，其已提前进行月饼销售的策划，将客源结构调整到外企、散客等方面，从4~5月就启动月饼销售，这比往年提前了2个月。

　　颇有意思的是，除了销售渠道、酒店等，还有一群“灰色”产业链利益者也受到波及——黄牛党在月饼旺季遭遇“滑铁卢”。

　　阿李是个“资深黄牛”，往年在中秋节，其一周靠月饼票就能收入过万，但今年其月饼票生意缩水至少一半以上。

　　月饼小年刮起反腐风

　　各种渠道的月饼销量大减，直接导致月饼生产企业的产销量“大缩水”。

　　“今年的月饼销量铁定下滑。”提及今年的月饼行情，中国烘焙食品工业协会专家委员会主任汪国钧表示，今年月饼销量下滑明显，至少两成以上，不少中高端月饼企业转攻中低端市场。此外，由于月饼订单减少，不少月饼生产企业今年早早就歇业了。

　　汪国钧告诉本报记者，以月饼券为例，往年到这个时候月饼券销售已经达到六七成以上，今年才四成左右。此外，85度C相关负责人也称，从周边企业情况了解下来，今年市场行情的确不理想。

　　“由于月饼生产大都是按照订单生产的，月饼券的销售不畅也直接影响到了各家企业制定的月饼产量，加上现实销售情况的确不理想，一些月饼企业开始减少产量或者缩短了生产时间。”汪国钧分析。

　　一家月饼生产企业负责人告诉本报记者，往年很多企业到中秋节前几天还在忙着生产，今年距离中秋节还有20多天，不少企业已经停工了。

　　缘何月饼会在中秋佳节遭遇“滑铁卢”？汪国钧分析称，今年有多重因素影响，首先，中央反腐倡廉政策加强，特别是中纪委关于中秋节禁止公款送月饼的规定出台，给高端月饼带来重创，高端月饼销量明显下滑，价位也纷纷走低。

　　“其次，今年遭遇了月饼‘小年’，由于这几年中秋节离国庆节时间较长，按照惯例是月饼淡季，销量受到一定影响。此外，今年整体经济形势不好，消费走低，这也影响了月饼市场的销量。”汪国钧称。