等到消费者的购物车里堆满印着家乐福字样的卫生纸和卜蜂莲花字样的护手霜时，超市自有品牌的黄金时代就来了。该怎样把这桩好生意做好？

　　文｜CBN记者 杭晓琳 昝慧昉

　　爱森公司在上海奉贤区有几片饲养场。在这里，随时都会出现家乐福的检查员，这些人连猪圈的面积和每只猪的体重都要仔细核查。

　　每天凌晨，13辆贴着爱森标志的冷藏车从饲养场出发，驶向家乐福位于上海市区的13家超市。冷藏车内整齐排列着一天前屠宰好的猪肉。按照家乐福的要求，每半只都必须是28公斤。这些猪肉将在清晨被送入家乐福超市的仓库，并在10点前切割成块送上货架。人们将这些猪肉放入购物篮时，只知道这是家乐福牌的猪肉，至多再看见“品质体系”几个字。

　　“品质体系”是家乐福自有品牌的一个系列，产品以生鲜和蔬果为主。2003年，家乐福生鲜处谈判王剑锋找到上海爱森肉食品有限公司的副总经理严海春时，后者正在发愁爱森猪肉的市场拓展。

　　爱森属于上海农工商集团，当时集团进行业务调整，将猪肉的养殖和加工生产合并为爱森肉食品有限公司。严海春希望爱森的猪肉能进入更多零售渠道，王剑锋则受命为家乐福的品质体系寻找猪肉生产商。双方的谈判基础是，家乐福看中了爱森的养殖规模和规范流程，爱森则需要家乐福的销售平台。

　　严海春并不关心人们在家乐福买猪肉时是否晓得这是“爱森牌”。在他看来，即便放弃了品牌署名，这笔买卖还是很划算的。

　　“当时我也矛盾过。”严海春说。爱森是个新品牌，需要扩大知名度，为家乐福做贴牌加工似乎与公司策略背道而驰。但是犹豫数月之后，爱森最终成为了家乐福自有品牌的生产商。帮助严海春下定决心的很重要的原因是，他一直在私下希望，爱森与家乐福合作的事也能引起其他商超的关注。

　　严海春的希望没有落空。与家乐福合作之后，爱森与其他商超的谈判变得顺利多了。爱森无需再强调自己的饲养及加工流程，只需说明是家乐福自有品牌的生产商就行了。最近几年，爱森的猪肉开始出现在上海其他几个大超市的货架上，但在这些超市里，猪肉上已经开始有了“爱森”的商标。

　　2008年12月初，严海春接受《第一财经周刊》记者采访时说：“这里要扩建了—养殖规模越来越大，地方不够了。”

　　家乐福拥有很多爱森这样的生产商。它们隐姓埋名地为家乐福的品质体系提供蜜柚、荔枝、猪肉和水产品。与品牌供应商只需出示几张检疫证不同的是，家乐福坚持随时派人去检查自有品牌生产商的硬件设施和加工过程—甚至猪的体重。

　　同样的，卜蜂莲花(原易初莲花)的人也经常出现在他们的自有品牌生产商的车间内，哪怕这个生产商是阿明或黑松这样的知名品牌。阿明是上海本地的老品牌，产品以瓜子、花生等食物为主，黑松是台湾的饮料品牌。它们在为自己的主营品牌供应商品时，也为卜蜂莲花贴牌加工花生和饮料。

　　卜蜂莲花的自有品牌生产商中，将近65%都是这类市场熟知的品牌供应商。但是即便是这样的生产商，卜蜂莲花的质检人员还是会去检查对方的生产环境和生产线。

　　这些零售商们愿意花费更多的人力去开发自有品牌，是因为全球做超市生意的人都知道，自有品牌产品的价格比供应商产品平均低10%至30%，而利润却至少高出10%至20%。

　　这笔账很容易算清：超市直接委托工厂生产，中间没有代理商；生产商直接将商品提供给超市，无需营销，唯一的成本就是生产。

　　“自有品牌是超市的终极目标。”崔泽元说。崔是韩国连锁超市易买得中国华东采购部部长，直接负责开发易买得在中国的自有品牌商品。

　　超市在经历过代理商、直供之后，最终会追求利润更高的自有品牌商品。以沃尔玛为例，它目前拥有40个自有品牌和19.8万种自有品牌商品。在另一个美国零售商Sears销售的商品中，90%是自有品牌。

　　易买得在韩国拥有120家大型超市，截至《第一财经周刊》采访时，2008年易买得自有品牌在韩国的销售额已经占整体业绩的18%至20%，2009年的目标是提升到30%。自有品牌的商品数量占整体商品数量的12%，2009年将提升到18%。

　　但是，崔泽元在中国的工作进展得并不顺利。易买得从2004年开始在中国推出自有品牌商品，至今只开发了300种产品。这个数量看起来不少，但仅占超市全部商品的1%，销售额则连1%都不到。

　　其他品牌的商超也面临同样情况。

　　家乐福除了“品质体系”，还拥有其他几个自有品牌，包括纺织类产品“欧蕴”、电器类产品“福斯莱”。

　　“品质体系”旗下的生鲜和蔬果产品销售情况还算良好，早在2005年时，中国的69家家乐福门店就销售了2072吨“品质体系”的蜜柚，同年另有1134吨蜜柚出口到法国的家乐福销售。

　　但是另外几个自有品牌的销售情况却很一般。对这些产品，家乐福的回复是没有具体数据—因为销售额占整体业绩的比例太小。

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