谎言二：水的PH值对人体健康的影响从未有过权威定论吗

　　关于包装饮用水PH值问题，康师傅的声明是：中华人民共和国国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中有关PH的规定，不适用于包装饮用水，是基于对公共供水管道的影响考虑而制定。

　　没有包装饮用水的PH值超越6.5～8.5会对人体健康有危害的定论。目前我国营养学界、权威机构，特别是慢性疾病研究机构从未对水的PH值对人体健康的影响发布任何定性研究结果；也并没有任何权威部门得出关于PH值超越6.5～8.5的水，就会对人体健康造成危害的定论。

　　综上所述，我公司生产的康师傅品牌矿物质水，其成品品质及生产工艺完全符合中华人民共和国国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)有关“饮用矿物质水”的相关定义，是为广大消费者提供的安全、实惠、健康的饮用水。请广大消费者安心饮用。

　　GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》的主编是金银龙。记者在首都图书馆找到了金银龙主编的GB5749—2006《生活饮用水卫生标准》释义(中国标准出版社2007年6月第一版)，释义中的第四章第一节“适用范围”中第二条第二款为：“生活饮用水是指供应人日常生活的饮水和生活用水。GB5749-2006也适用于用作日常生活饮水的桶装水和瓶装水，但不包括饮料和矿泉水。”

　　关于水的PH值问题。“人体酸化是百病之源”已经为国内外医学专家学者所证实。中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授，是国际上首先提出“水退化”的科学理论及“健康水”系统概念的学者，他对健康饮用水的认识是：(1)不含对人体有毒、有害、有异味的物质；(2)水分子团小；(3)水的营养生理功能强；(4)PH值呈弱碱性；(5)水的硬度适中；(6)人体所需矿物质含量适中；(7)水中溶解氧及二氧化碳适中。

　　而人民卫生出版社2006年3月出版的《饮用水卫生手册》则详细描述了健康饮用水应该具备的特性：“优质饮水在保证水中矿物质总浓度的前提下，全面均衡的矿物质含量是至关重要的”、“这些矿物质元素应当是全面而且均衡”、“优质饮水的PH值应为弱碱性，7.0~8.0的范围是适宜的”。

　　由罗敏与周蓉翻译、王占生审校的《健康的水》一书中，这样描述：“世界卫生组织《饮用水水质准则》采信的研究表明，水的PH偏碱性是降低癌症死亡率的一个关键性因素。”

　　该书2001年由中国建筑工业出版社出版，译者罗敏与周蓉是清华大学环境科学与工程系博士，王占生则是卫生部健康产品审议专家顾问组成员、清华大学环境科学与工程系博士生导师。该书的作者是美国马丁·福克斯博士。马丁·福克斯博士是著名营养学家、水专家，十五年来一直是水研究的负责人。该书被公认是“这一领域最好的书”。

　　在“成品品质及生产工艺完全符合中华人民共和国国家标准《饮料通则》(GB 10789-2007)有关‘饮用矿物质水’的相关定义”声明中，与第一声明相比， GB10789-2007《饮料通则》的名称引用无误，完全正确。但遗憾的是， GB10789-2007《饮料通则》是2007年10月18日发布，

　　2008年12月1日才开始实施。

　　很难想象，面对消费者众多的质疑，康师傅先后用了四个国家标准来为自己辩护，但都漏洞百出：不是引用错误，就是套用还没实施的法规。

　　从“水源门”开始，即便康师傅承认了“优质水源”实为自来水的虚假广告，涉嫌欺诈消费者，但只是一个道歉就草草了事，却不见相关部门对此事的处罚。

　　它的产品虚标产地，明明是四川生产的，却要写成是重庆产的；明明是上海生产的，却要写成是杭州产的。如此明显的违法之事却不了了之。

　　更有讽刺意味的是，康师傅动用的四个国家标准，反而暴露了其矿物质水的出身亦是有问题的；当它移花接木，大谈其产品符合还未实施的国家标准性法规时，执法部门、相关专家却集体失语。

　　众多的怪事加到一起，至少可以得出一个结论：有问题的绝对不仅仅是康师傅本身。