文/本刊记者    姚卜成

　　消费者和康师傅之间不断爆发针锋相对的口水战，乍一听仿佛公说公有理、婆说婆有理，但真相只能有一个。那么，康师傅与消费者之间，究竟孰是孰非？又到底谁在撒谎

　　康师傅2007财政年度公告显示，康师傅2007年共计卖出108.7亿瓶包装饮品，其中瓶装水销售量居市场第一位，占有率达15.4%，超越娃哈哈、农夫山泉等众多品牌，成为“中国水王”。

　　但在“水王”光环的背后，却危机四伏。当康师傅矿物质水因水中“含有游离态钾”、“优质水源”实为自来水、“PH值不达标”等事件被媒体曝光后，康师傅遭遇到了“登陆”以来最为严重的一次信任危机。面对不断高涨的公众质疑声浪，从沉默不语到承认“优质水源”实为自来水，康师傅对质疑声做出了一系列反击：一边被公众指为虚假宣传、无稽之谈，一边说是非定义下的化学概念，甚至说自来水生产的矿物质水亦完全符合 GB10789饮料通则中有关“饮用矿物质水”品类的定义；一边说“ PH值不达标”损害健康，一边却说有关PH值不适用于包装饮用水，是基于对公共供水管道的影响考虑而制定的，更没有危害人体健康的定论，产品符合《饮料通则》(GB 10789-2007)有关“饮用矿物质水”的相关定义。

　　那么，究竟孰是孰非？真相到底如何？

　　谎言一：移花接木，遑论“符合国家标准”

　　“水源门”事件中，康师傅的声明是：用自来水生产矿物质水，系以纯净水的基础再添加符合“食品添加剂与营养添加剂”国家标准的矿物质原料，完全符合国家标准GB10789饮料通则中有关“饮用矿物质水”品类的定义。

　　考虑产品安全与卫生，本公司使用水源，无论是使用自来水或其他天然水，都符合国家标准GB5749“生活饮用水卫生标准”。生产完全符合国家质量安全标准相关规范。

　　在康师傅的这份声明中，有很大的“猫腻”。

　　首先， GB10789的全称是“GB10789——1999《软饮料的分类》”，而现在执行的国家标准中，根本没有GB10789饮料通则这一法规。《软饮料分类》第3.6条“瓶装饮用水类”中，瓶装饮用水的定义是“密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水”。而在此《软饮料分类》中，更没有“饮用矿物质水”品类的定义。换言之，1996年制定此标准的时候，中国市场根本没有“矿物质水”这一概念。

　　瓶装水的定义，世界各国的规定各有不同，但不准使用添加剂是基本原则。

　　比如美国联邦法典(4-1-03版)中，瓶装水的定义是“水中可能含有适当的安全抗菌剂，但不添加其他成分。”

　　至于说声明中所说的“添加的矿物质符合‘食品添加剂与营养添加剂’”，根本就不适用于瓶装水。

　　另外，使用水源都符合国家标准GB5749“生活饮用水卫生标准”，是在强调水源的标准，而不是产品本身符合标准。再说，矿物质水根本没有国家标准，又怎么会“生产完全符合国家质量安全标准相关规范”？