文 / 凌宇*

　　三鹿垮塌，对中国消费者绝不是好事

　　9月11日，三鹿承认部分批次婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染，造成全国数千婴幼儿肾结石；16日，爆出全国22家企业69批次奶粉有染；18日，液态奶污染上榜企业竟为蒙牛、伊利、光明等知名企业。公众从哗然到激愤。

　　与此同时，来自18个国家和地区的进口乳制品却尚未检出三聚氰胺。质检总局的检查结果在说明这样一个现实：三聚氰胺污染竟已成为中国乳业的潜规则！中国奶业在消费者中的形象毁于一旦，可想而知，如果消费者从此拒绝中国乳品，中国乳业10年的“黄金时代”将就此完结。

　　信誉一夕崩塌

　　过去10年中国牛奶产量增长10倍，达到3000万吨，与世界乳业年微增1.5%相比，20%的数字显然成为过速膨胀的最好注脚。急速扩张让大部分企业舍弃传统不易保鲜运输的巴氏奶，而主攻利乐包装的常温奶，借此实现低成本扩张，短时间内做大做强。

　　三聚氰胺直接来自被污染奶源，是因为建设达到国际标准的牧场、奶源基地，要付出巨大的时间、高技术、高资本投入，直接使成本升高。因此奶源建设总是跟不上扩张步伐，奶源很大一部分依靠中游奶贩子积聚下游奶农，增多生产环节导致监控乏力，中下游素质的参差不齐和分散流动性，也使质量风险升高。这种埋藏隐患的扩张模式，终于在今天总爆发。10年间崛起的数个行业巨头挤兑衰亡了一大批巴氏奶企业，而他们不计食品安全和社会福祉的狂奔，又伴随着诸多问题。如此看来，三聚氰胺丑闻只不过是一个不良商业模式崩盘的导火索。