中国啤酒业：产能过剩之下的成本之痛(2)

　　华南啤酒业利润暴跌

　　这轮产能过剩下的成本之痛，广东市场感受尤为真切。

　　“2006年广东啤酒吨酒利润180元，2007年这个数字只有不到90元。”广东省酒类行业协会啤酒分会会长郭营新向《第一财经日报》称，由于各大巨头广东产能集体井喷，再加上成本一路激升，全省行业利润暴跌50%。

　　金威啤酒作为华南本土啤酒龙头，曾经以最高的吨酒利润傲视群雄。然而，2007年高压力下被迫的全国扩张将金威啤酒拖入亏损泥潭。金威啤酒2007年业绩报告，亏损2300万元，业绩同比下降121%。

　　金威啤酒主席叶旭全在业绩报告中承认，由于啤酒行业原辅及包装材料成本上升，金威啤酒的吨酒成本从2006年的1300港元增加148港元，增幅11.4%。金威啤酒最新公布的毛利率水平，从41%下降到32%。

　　大麦危机从2007年夏天开始，但是青啤、华润雪花、珠啤、金威等巨头在这轮大麦涨价风潮中，一直绝口不提涨价，“企业挖潜”、“工艺改良”是巨头主动应对的招式。直到今年5月份，青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、金威啤酒才低调谨慎地在自己的优势市场提价5%左右。

　　自救之道

　　饱受成本之痛的中国啤酒企业，终于听到国际市场上传来大麦丰收的利好消息。

　　据法国农渔部发布的最新预测数据显示，2008年～2009年度法国冬季大麦产量将达到825.7万吨，比上年增长21%，比五年平均值增长18.8%。而澳大利亚农业资源经济局发布的最新报告也表示，全球小麦价格大幅上涨，这将吸引农户大幅提高种植面积。如果天气正常，那么2008年～2009年度(4月到次年3月)澳大利亚大麦、小麦和其他冬季谷物产量有望达到历史最高纪录。

　　然而，啤酒业行内人士称，这并不意味着中国啤酒企业的成本压力在短期内可以得到缓解。由于大麦收割后为保证有更好的使用效果，往往在收割后有3个月时间的“休眠期”，因此即使澳大利亚和法国大麦收成今年能够有大幅提升，至少不能在数月内马上影响国内啤酒企业成本。

　　大麦价格高企，令国内啤酒企业想借道小麦啤酒自救。

　　“中国国产小麦非常充裕，每年有超过1亿吨的产量，相对之下大麦500万～600万吨的产量少得可怜。”郭营新认为，从价格上小麦有优势，国产小麦目前每吨价格3000元，比大麦低25%。然而，郭营新指出小麦啤酒的研发之路目前仍非常艰难。“由于小麦与大麦相比，蛋白质、脂肪和淀粉不一样，目前小麦啤酒酿造最大的问题是过滤。

　　节能降耗，是成本上涨大环境下，大企业的生存之道。

　　珠江啤酒投入巨资建设的环保项目，近年开始产生经济效益。据珠江啤酒集团有关负责人称，珠江啤酒目前每吨啤酒耗水量，比国际先进水平为8吨少近3吨；标准浓度啤酒粮耗，比国际先进水平170公斤/吨少10公斤/吨；而吨啤酒综合能耗，国际先进水平110公斤标煤，珠啤集团83.33公斤。

　　淡啤，也是行业应对大麦危机的一个新手段。一向以欧洲高浓度麦芽为风味的喜力，在广州将新建生产工厂，其进军中国市场的产品也改换清爽系列作主打。伍静妍