雀巢的奢侈品

　　雀巢为何总要把Nespresso店开在LV店旁边？一家以提供廉价速溶咖啡产品而著称的公司，就是这样提升其品牌形象的。

　　文｜CBN记者 肖可

　　生活原来是唯美的——坐在北京星光天地5层的奈斯派索(Nespresso)店里，你或许会发出这样的感慨。一缕咖啡香气在精致的杯口上缓缓升腾，消失在黑的基调及彩色的咖啡胶囊墙壁所映衬的迷幻空间中时间仿佛凝固了，与咖啡有关的一切都变成了艺术品。

　　这就是雀巢想要的感觉。奈斯派索是一间Bar，一家商店，一个概念，更是雀巢提升品牌的工具。它从不与餐厅为伍，永远开在LV和Chanel的旁边——这是奈斯派索的选址原则。在这里，你不仅可以喝到浓醇的意式咖啡，还能买到五花八门、设计感强烈的各种咖啡器具。

　　奈斯派索是雀巢公司推出的顶级品牌，雀巢(Nestle)和意式浓咖啡(Espresso)两个词的组合。“或许广告有助于了解什么是奈斯派索。”奈斯派索商务总监Mark Leender说。2006年，奈斯派索首次邀请好莱坞红人乔治?克鲁尼担任形象代言人出演电视广告。在这些广告片里，英俊而性感的钻石王老五第一次尝到了被女人视为“隐形人”的遭遇，而一切，只因为在奈斯派索专卖店里，他遇到了比他更受欢迎的奈斯派索咖啡。

　　“它是一种生活态度。”坐在北京新光天地奈斯派索专卖店来自欧洲工厂定制的沙发上，Mark Lender很满意所看到的一切。在这个下午，不仅有拎着新光购物袋累了饶有兴致地走进来喝一杯的客人，也有已经熟知这个品牌径直走进来的外国人。

　　“在中国，从2007年7月份正式开店以来，可以看到顾客的人群在持续增长。”Mark Lender每年都有好几次去全球各地的奈斯派索专卖店，“要把奈斯派索开到全球，最重要的是了解当地顾客的想法。”雀巢集团奈斯派索首席执行官Richard Giradot则说：“奈斯派索2007年整体业务战略是开拓包括亚洲在内的全球新市场，中国首家店的开张是这一战略的关键部分。”

　　这样表态的背景是，中国咖啡消费年增长为15%，同期世界咖啡消费年增长率仅为2%，未来几年中国有望成为全球最具潜力的咖啡消费大国。上个世纪末，雀巢的廉价速溶咖啡曾带给中国人最早的咖啡启蒙，现在，凭借奈斯派索，雀巢又率先在中国打出高档咖啡招牌。

　　新光天地奈斯派索专卖店2007年7月正式开张营业。与全球其他116家奈斯派索专卖店一样，沿用了法国建筑设计师Francis Krempp 先生的设计，深黑、光滑的木材作为吧台和柜台，黑色调的真皮沙发，褐色的木质咖啡桌，穿插着富有现代感的金属和时尚的玻璃荧幕。

　　店内的主角是曾获专利的咖啡胶囊，独立包装且色彩明亮的“胶囊”，垒成一堵绚丽的墙，与咖啡胶囊相呼应的各类咖啡用具——咖啡机、咖啡杯、咖啡勺等，环绕在专卖店四周，投射着彩色的斑点。

　　虽然奈斯派索专卖店遍布全球，却不用担心品质会走样。“几乎所有可移动的产品，包括沙发，杯碟用具，台灯都是由欧洲特定的加工厂统一订购的。”Mark Leender指着一对标价238元的咖啡杯碟说，“瞧，这对杯碟来自葡萄牙。”

　　设计领域的传奇意大利Alessi公司成为新合作伙伴，全权负责咖啡机及其配件(包括咖啡杯、糖罐、奶精罐等)的造型设计。

　　从诞生起就以LV为邻居的奈斯派索，希望用这些精心挑选的材料营造一种奢华的氛围，“只有这样才能配得上奈斯派索高档的气质。”

　　2006年，雀巢公司做出决策，在中国推广其高档品牌。随着旗下顶级冰激淋莫凡彼进驻上海五星级酒店销售，奈斯派索在中国的开店计划也提上日程。当年7月，香港奈斯派索的负责人郑泰伦担任内地业务拓展经理，与其他5名来自各地的高级经理人组成奈斯派索中国内地团队，着手选址开店。

　　“我们需要一个地方，既要有一定的人流，又要有符合我们定位的目标消费群。”当时正在筹备开业的新光天地成了郑泰伦和同事们的第一选择。这家可能是北京最昂贵的百货店云集了Chanel、Fendi、Prada这样的一线品牌，Gucci在北京的旗舰店也在这里。