麦当劳涨工资的两张脸

　　“你好，请这里点餐！”已是晚上8点钟，麦当劳里仍坐满了熙熙攘攘的顾客。收银台的员工熟练地记下顾客的需求、打出菜单，旁边马上就会有另外一位服务员按照菜单小跑着为顾客配备好餐品。江峰(化名)就站在前台一侧，哪里忙不过来就迅速搭把手。“往往一天工作下来，两个人背靠背就能睡着。”江峰说。

　　去年江峰升职为餐厅组长，这是餐厅中最基层的管理职位，也因此拿到了餐厅里比较高的工资，每小时8.6元钱。而那些整天在100米范围内迅速反应、加速小跑的员工的工资是每小时6.8元(基本工资是5.5元/每小时，加外1.3元/每小时的补贴)。“想挣钱，就别上这来。”一个胖胖的女孩边擦卫生间的玻璃边说。

　　也许情况正在发生改变，从下个月起，麦当劳中国的45,000名员工就要涨工资了，工资水平提高至比中国最低工资标准高出12%至56%的水平。全职和兼职员工，包括打零工的学生都会获得这次加薪的机会。麦当劳称之为提升自己雇主形象举措的一部分，而且这样大范围、大涨幅的加薪，在麦当劳中国17年来还是第一次。

　　就在几个月前，中国广东的工会部门还指责这家著名的跨国公司违反了用人方面的劳工法律。那时候，麦当劳的薪资标准成为了颇具争议的焦点。现在，麦当劳终于自己主动来挽回面子。

　　绝对增长

　　江峰中专毕业后，就在麦当劳工作，从兼职员工做到了现在的餐厅组长，5年了，江峰现在每个月的工资是1500元左右，而他的妻子大专毕业后工资就有3000多。不过，在麦当劳餐厅里，江峰的工资里已经算是高的了。

　　一家餐厅的人员通常分为员工和管理层，每家餐厅的管理层一般由1名总经理、2名副经理和3名组长组成。江峰说，员工和组长都是按小时计工资，而到了二级经理层面才会有固定的工资。一般情况下，员工都是兼职人员，除了6.8元的小时工资，不享受任何保险。

　　即使是正式员工，享受保险，日子过得也不宽裕。去年，他升职为餐厅组长，工资标准实现了第一次大跨级，由6.8跳到8.6，增长了26%。江峰告诉记者，他一天工作时间超过9小时，中间有1小时休息时间却是拿不到工资的，就算到了下班时间，还有很多工作必需做完。每个月保持工作160个小时以上，减去300元左右的保险，每个月只能拿到1200元左右，还要支付房租、吃饭，几乎攒不下什么钱。

　　5年前，江峰到麦当劳餐厅做兼职，每小时拿6、8元的工资，当时的巨无霸售价10元；现在，他升级后每小时拿8元的工资，普通员工依然按6.8元工资标准拿钱的时候，巨无霸已经卖到11元钱了。

　　近期，食品价格上涨尤为明显，也迫使中国工资水平压力有所加大。上个月，餐厅连锁店上演集体提价。6月份的中国的消费者价格指数(CPI)较上年同期增长4.4%，为近三年以来的最高水平。

　　终于要迎来加薪的日子，麦当劳餐厅员工却迟迟没有收到来自公司的具体公告。江峰说，没得到最后通知，他还是有点怀疑。更重要的是，伴随涨工资背后的其他调整还不得而知，在涨工资的同时，如果取消一些补助，也许实际增长甚微。

　　而且复杂的调薪标准也令员工彷徨，麦当劳(中国)有限公司副总裁兼首席市场推广及公司事务官罗凯睿在接受记者采访时表示，在不同区域，根据经济发展状况和消费指数，麦当劳在内地的工资系统共有多达164个级别标准，因此上调工资以后，每个省每个城市的标准都不一样。江峰说，在这一套标准下，加薪具体落实到哪个人、幅度大小，作为员工很难对此有明确的判断。

　　相对增长

　　在江峰看来，还是通过考核一级级升职，以此来提高工资标准更实际些。

　　不过麦当劳却表示一直没有间断为员工涨工资，中国公司相关人士在接受记者采访时表示，“除了每年定期的调整，我们还将每半年综合评估每一位餐厅员工的表现，并根据评估结果给予相应的增长。”

　　而记者从麦当劳员工中了解到，每半年通过考核后，所谓的“相应增长”只是每小时工资增加1毛钱，而这更像是象征意义上的一点儿奖励。

　　尽管工作很辛苦，工资也不高，不过江峰没有想过离开，“自己的学历不够，出去还能找到什么挣钱多的工作呢？”他说，店里的员工多是这样的情况，学历一般在高中毕业程度。

　　尽管附近也有不少高校的学生到麦当劳打工，“不过他们毕业后就会走。”拿到学位证书后，他们往往会找到更好的工作。

　　“每天把面包掰开，加上鸡肉和生菜，到底能学到什么东西呢？”他并不认为来麦当劳打工是个好的选择。当然，做到管理层位置后，情况会好些，不再是纯机械地重复劳动。

　　留下的员工则默认了如此的工作待遇，尽管在员工反馈意见中，少不了涨工资这一条，不过得到的回复总是杳无音信，江峰已经习惯了。

　　此前4月，有媒体报道称，在麦当劳和百胜(在中国经营“肯得基”和“必胜客”)广州餐厅打工的学生所得到的报酬，未达到国家规定的最低薪资标准。紧接着，中华全国总工会和当地政府都表示加紧了对两家公司的监督。

　　广州发生的此次事件加快了公司的加薪计划，麦当劳(中国)有限公司首席执行长施乐生在接受《华尔街日报》采访时说。“对我来说，作为雇主，我不想被说成是那个样子，因为我们本来就不是那样。”早在广东事件报道发布后，麦当劳就表示他们正与当地官员进行协商讨论制定一套新的工资标准。

　　麦当劳一直宣称在通过扩张带来的规模经济效应来降低成本规模。今年5月底，麦当劳的部分产品开始调价，并提出“高价餐厅”概念，即使同在北京，二环内的麦当劳餐厅的大杯可乐价格要贵0.5元。“不同地区的租金成本不一样，高价餐厅价格一般贵0.5元到1元。不过各店员工工资标准是相同的。”江峰说。

　　作为年北京奥运会的官方赞助商，随着奥运会的临近，麦当劳的开店计划更加紧迫了。自1990年中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业，麦当劳在中国现有815家连锁店，而且这个数字仍在以每年约100家的速度增长。加上近一半数量的餐厅为24小时营业，麦当劳的员工数量也以每年至少5000人的速度增长。

　　“我会继续留在麦当劳工作。”不是因为麦当劳要统一涨工资了，江峰说，而是几天前，他参加了副经理的考核，如果顺利通过，他就可以拿到副经理级别的每月2650元的基本工资了。(记者 王然)