首部餐饮业规范12月实施 一次性餐具将淡出市场

　　据信息时报报道 我国首部针对餐饮企业制定的行业规范文件《餐饮企业经营规范》12月1日起正式实施，预示着餐饮行业“木制一次性筷子”、“发泡塑料碗碟”等一次性餐具届时将淡出市场，可回收消毒餐具有望跻身为主流餐具。

　　用一次性餐具或致畸致癌

　　国家质检总局普查发现：我国现有食品用塑料包装等制品生产企业3700多家，其中10人以下的小企业有1100多家，半数一次性餐具质量不合格，而且包装速食食品的一次性塑料餐盒、餐碗和托盘等问题尤为严重，它们在生产时使用废塑料、添加化学品，遇热或油脂会释放出致病物质，且转移到食品，从而引发急性或慢性中毒，严重的甚至会致畸致癌。

　　因此，即将实施的《餐饮企业经营规范》建议餐饮企业减少一次性筷子、纸杯等餐具的使用，对餐饮企业在节能降耗方面做出相应规定。这是从前任何餐饮行业规范中从未涉及的。同时，要求经营面积在8000平方米以上的超大酒楼，开业之前应征求当地行业组织的意见，对消费者关心的包间最低消费、酒水开瓶费等问题也有所涉及。据了解，新规适用于各种经济类型企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。

　　业界称新规执行是关键

　　业内人士认为这是一部非强制性规定，没有涉及违规企业相应罚则，餐饮行业能否朝着更环保方面发展，关键要看

　　据了解，一次性餐具市场仍然非常大。在广州番禺沙溪餐饮用具专业批发市场，专门经营一次性餐具的陈老板告诉记者：“一次性餐具还是有一定市场空间，我们每天出货量大还是有利可图！”据他称，现在一次性筷子基本上是用竹子做的，比木筷要环保，因为它的生长周期更短，且产量更高。