成本加压月饼企业慎言涨价

　　惠正一

　　随着原材料价格一路攀高，方便面行业、餐饮行业等快消业涨声一片。然而并非所有食品加工企业均放手涨价，一些与原料价格关联度相对较弱的行业对涨价反应平淡。月饼行业便是一例。

　　尽管距离中秋节还有一个多月时间，但是各大月饼企业的产品已经悄悄出现在各大商场的柜台。涨价的苗头也可略见一斑。

　　据《第一财经日报》了解，杏花楼今年的月饼上市较早。去年最畅销的两款产品68元包装和58元包装，今年的定价已分别调为72元和60元。同样是上海名牌的新雅月饼要到本月15日才推出精装月饼，去年58元的包装盒今年定价同样是60元。而目前新雅已经上市的散装月饼涨幅也不大，据新雅员工介绍，热卖的豆沙馅料月饼去年4.8元一只，今年是5元。

　　而兼做月饼生意的面包房对涨价更是谨慎。可颂坊、克莉斯汀、面包新语均否认涨价。克莉斯汀今年月饼的定价在68元到300元左右。据公司副总裁俞远明表示，克莉斯汀原则上不涨价，而是调整产品结构，开发高附加值的新品。而面包新语公关负责人表示，今年的月饼高端在388元，其余在200元以下，与去年的价格相比基本没有变化。

　　酒店出售的月饼甚至出现了降价。记者昨天从上海国际贵都大饭店了解到，去年该饭店一款超过200元的月饼礼盒，今年仅售198元。

　　鉴于方便面协会涉嫌垄断的前车之鉴，上海食品协会烘焙委员会显得相对谨慎。烘焙委员会秘书长高克敏昨日告诉记者，月饼行业没有统一协商涨价的事情存在。不过高克敏同时表示，协会与各大月饼企业的交流中了解到，尽管今年成本压力增加，但是月饼涨幅并不大。“原料涨价约20%～30%，而各大企业月饼涨价的幅度大致都在10%以内。”

　　高克敏强调，目前“大家都对价格相当敏感。”克莉斯汀公司副总裁俞远明表示“我们这样的企业太敏感。”由于受到太多关注，俞远明表示不能轻易直接提价。

　　日前，国家发展改革委办公厅发出《关于切实抓好主要食品价格及相关收费专项检查有关事项的通知》，要求各级价格主管部门要突出重点行业，对本地区所有食品制造企业、批发企业和零售企业逐个进行拉网式检查；突出重点品种，对粮食、食用植物油、肉禽蛋奶及其食品制成品等群众基本生活必需品进行重点检查，严肃查处价格串通、哄抬价格、价格欺诈等三类不正当价格行为。