从加量不加价到减量不减价 方便面产业危机初现

　　袁华明

　　“海贝鲜虾方便面”从原来的113克改为107克，“香菇炖鸡面”从原来的99克变成了95克，康师傅福满多等系列方便面净重从113克减到107克，今麦郎红烧牛肉面净重从127克减至121克……但这些方便面的售价却都没变。

　　从“加量不加价”到“减量不减价”，这是方便面产业在原料涨价压力下的无奈选择。今麦郎集团曾向媒体诉苦说，受棕榈油和面粉等原材料价格上涨因素影响，今麦郎方便面的综合成本增加10%左右。与此同时，肉和辣椒等方便面辅料的价格也在迅速上涨。这一切都使企业不堪成本之重。

　　导报记者在一些超市和便利店的随机采访中，大多数人并没有在意方便面重量的细微变化，少部分知道的也主要是从媒体中得知的，但即便是知道重量减轻了，这些人也并没有表现出太多的惊讶。

　　浙江工商大学范博士分析说，谁也不敢率先涨价，因为涨价就意味着减少市场份额，一些大企业就死死撑住。观察最近三个月来，居民消费价格指数(CPI)连续超过3%的警戒线，似有通胀迹象，在这样的背景下，方便面行业的走向值得关注。

　　除了原材料等因素外，方便面行业自身也存在一定的问题。方便面入行的门槛并不高，技术含量和附加值也都不高。所以，不断有资本进入，导致整个行业已呈现饱和状态。竞争的直接后果是非生产性支出(特别是广告费用)大幅增加，去年以来，在原料价格因素的冲击下，行业更是“雪上加霜”。

　　一窝蜂地投资结果，必将面临新的洗牌。1997年，康师傅推出福满多系列产品，零售价仅0.5元，在国内销售是旺极一时，如今康师傅又爆出已暂停全国一些二线城市的生产线消息。

　　方便面产业危机已初现端倪，又将何去何从？根据法国XTC咨询公司对全球食品创新和趋势的研究结果，从上世纪90年代起，食品趋势逐渐从传统解决饥饿的形式，转变为现代安全健康的形式。消费者逐渐要求享用能够令他们满意、并且放心食用的健康食品，这些食品不但不会危害他们的健康，同时对他们已有或潜在的疾病会有好处。

　　那么，在激烈的市场竞争中，那些不注重品牌经营、不注重技术提升、不注重市场偏好、不注重资本优化的企业必将面临被淘汰的局面。