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冬枫泺
“馄饨侯”是北京的一家老字号，是北京最出名的一家馄饨店。“馄饨侯”的老店铺在王府井大街吉祥胡同的对面，记得小时候去那里吃馄饨，什么时候去什么时候排队，一碗馄饨一个芝麻烧饼，热乎乎的下肚，吃的就是那个“味儿”。
现如今的“馄饨侯”已经开成了连锁店，时不时就能在街上发现一家“馄饨侯”的金字招牌。前不久一位“老外”来北京，非要吃“北京风味儿”，带着他就近找了一家“馄饨侯”，我尝着基本上还是原先那味儿，“老外”可觉得特新鲜，一碗馄饨一个芝麻烧饼下肚儿，又来了二回，看着他满头冒汗的样子，就知道是“吃得了”，我心里这叫一个“舒坦”。二回吃完了，那兄弟突然冒出来一句：“这么好吃的东西，为什么不把店开到美国去？”这一下还真把我问着了，是啊，瞧着北京满大街的“麦当劳”，咱们的“馄饨侯”为什么就去不了美国呢？
那天去超市，竟然发现了速冻的“馄饨侯”，买了一袋尝尝，还真是那个味儿。嘴里吃着馄饨，心里琢磨着：咱中国那么多好吃的，为什么就不能像
麦当劳那样，开到美国、开到世界去呢？记得当初麦当劳进入中国市场，可真是“千呼万唤始出来”。印象中麦当劳很早就为进军中国市场做准备，那时候还叫“麦克唐纳”呢。但令人很奇怪的是，与肯德基早早进入中国市场的策略不同，麦当劳非常沉得住气，踏踏实实地进行市场调研，一直到中国人都有点等得不耐烦了，才进入中国市场开店。但这种“等待”显然非常值得，麦当劳在中国的开店速度非常惊人，在北京的街头，现在几乎随时都可以发现麦当劳那醒目的“大M”标志。麦当劳在市场营销策略上的稳健选择是非常明智的，在中国人不能完全接受西式快餐的时候，特别是当中国人的物质条件达不到麦当劳的定价基准的时候，麦当劳毅然决定放弃进入中国市场开店，而只选择介绍和普及美国的快餐文化；当中国人的经济实力足以承受麦当劳的价格时，麦当劳却又毫不犹豫地出手大举扩张地盘。更可怕的是，麦当劳在创建快餐商业帝国的同时，进一步宣扬其“麦当劳快餐文化”，可以说，麦当劳用了10年等待、又用了10年扩张，培养了几批吃着麦当劳长大的中国人，当麦当劳真正融入中国人的生活，麦当劳的优势地位就彻底确立起来了。
所以，“馄饨侯”又靠什么进入美国呢？“馄饨侯”无疑是好吃的，也会被外国人接受，但他们只是认为这种中国食品很不同，觉得很新鲜而已。“馄饨侯”如果以麦当劳的方式反攻美国市场，前景显然难以令人乐观。因为，老字号的“馄饨侯”虽然货真价实，但仍然明显缺乏进入国际市场的本钱。资本实力当然是一个方面，重要的是，我们在市场营销方略上面与国际水准相差太远。
据我所知，“馄饨侯”从没说自己要去美国，我那位老外朋友自然也是“顺口说说”，但这的确是一个有意思的话题：为什么人家的快餐可以成为世界霸主，我们那又好吃又有营养的“老字号”却只能“酒香不怕巷子深”。把一个“好玩意儿”包装好，卖出去，这不是一门简单的学问。虽然我们都承认“馄饨侯”好吃、方便、卫生、有营养，但就是对它进军国际市场没有信心。“馄饨侯”注定成不了中国的麦当劳，原因在于麦当劳的商业模式是不可复制的，那么中国快餐业自己的商业模式在哪里呢？什么时候我们的“好吃的”也能像麦当劳一样，开遍世界各地呢？
（3F2）
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