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10月9日至12日，由北京大学主办的第五届金属硫蛋白国际会议在北京召开，来自美国、加拿大、澳大利亚、日本、瑞典等20多个国家的近200名专家学者聚首当今世界上金属硫蛋白研究领域的顶级学术殿堂，交流、发布最新研究成果。在9日上午召开的新闻发布会上，大会主席———加拿大安德列大学金属硫蛋白研究领域首席科学家M·GeorgeCherian向媒体隆重介绍了中美专家联袂合作的科研成果———《茅台酒对小鼠肝脏基因表达的影响》，来自美国的华裔科学家刘杰博士在大会上宣读了此论文，从基因水平上进一步证实了适量饮用茅
台酒有益于健康与茅台酒能诱导肝脏产生较多的金属硫蛋白有关。论文宣读结束后，反响强烈，来自美国路易斯威尔大学的科学家JamesKang等人对茅台酒的原材料、酿造工艺、能否提炼出诱导产生金属硫蛋白的具体成分等提出了一系列问题，他们认为，从基因角度来展开破译国酒茅台的研究工作无疑是具有深远意义的，值得科学家们做深入的研究。据此次大会的中方主席———北京大学生命科学学院茹丙根教授介绍，金属硫蛋白除了具有抗氧化、抗衰老等作用，还能排除人体内的重金属。此外，有研究表明，金属硫蛋白对老年性痴呆症、糖尿病、心脏病等都具有积极作用。他说，自美国人Mar鄄goshes和Vallee发现了金属硫蛋白后的48年时间里，全世界有一大批科学家坚持不懈地推进此领域科研的深入发展。时至今日，已经在瑞士、日本、美国等国家召开了4次金属硫蛋白国际会议。目前金属硫蛋白产品产量极低，每克售价高达90美元，为黄金价格的几倍。
（金陵／编制）（来源：金羊网）
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