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农业部鉴定标准被疑仅能检测复原乳成份但不能检验复原乳比例
本报讯记者 蒋杰升 实习生 吴利容 报道：北京市技术监督局即将于11月公布本辖区乳品厂家是否含有复原乳的检验结果，其采用的技术手段正是农业部制定的“复原乳”鉴定标准。不过，据四川省奶业协会理事长魏荣禄透露，农业部有关复原乳鉴定标准只能检验液态奶中是否含有复原乳成份，但是含有多少仍然不能检出。这是否意味着，国家未出台
复原乳检测强制标准的前提下，提高奶粉比例而缩小原奶比例的所谓液态奶仍能继续混迹乳品市场？
声音
业界期待出台复原乳强制检测标准
日前，广东省奶业协会向省内各乳品企业转发国务院办公厅《关于加强液态奶经营管理的通知》时，省内14家乳品企业向奶协反馈了意见———国家有关管理部门应针对《通知》精神，尽快制订出加强液态奶经营管理的具体实施办法。一是应有对复原乳的检测标准，只有制定出巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸奶中复原乳的检测办法，《通知》的执行才更具可操作性。二是应该制订出巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸牛奶热处理强度监控标准，严格控制热处理强度，减少牛奶营养损失，提高乳品质量。第三，不应允许在复原乳中掺入生鲜牛奶，因为一个灭菌乳或酸牛乳的主原料只能有一种选择，即“牛乳”（即生鲜奶），或者“复原乳”，而不能两者兼有。个别企业甚至认为，不应在酸奶后面加注“复原乳”字样，原因是酸奶经过发酵属性已发生变化，不具有复原乳的特性。针对农业部9月30日发布的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准，中国奶业协会副理事长魏克佳曾经在农业部奶业专家座谈会上乐观的表示，标准出台以后，应该尽快确定一些检测机构的资格认证，不能再一窝蜂式的让不具备条件的认证机构都执行，下一步应该尽快的对于能够具备那些条件、有资历的检测中心和检测机构来完成。
疑问
农业部鉴定标准能否成为执法依据？
中国奶业协会副会长王怀宝此前公开透露，用进口奶粉生产冰激凌和酸奶只是一个方面，但的确有不少企业使用进口奶粉还原成复原乳，生产灭菌奶等液态奶产品，特别是在一些奶源紧张的中小企业中，这种现象十分突出。然而，自国务院办公厅关于液态奶标注复原乳“新规”实施10天以来，“复原乳”标识仅在局部市场露面。记者针对广州超市的随机调查显示，10月15日以后生产的酸奶产品，确有个别已标出“复原乳”成份，但超高温灭菌奶（UHT奶）中仍未发现“复原乳”标识。针对国务院办公厅的“新规”，部分乳品厂家含糊的透露，至今没有液态奶是否含有复原乳的检测报告，据说原因是在生产中没有使用奶粉，就用不着送去检测，而且检测部门也未主动到企业来进行检测。魏荣禄此前向记者坦言，农业部出台的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》只是一个行业标准，能否得到国标委和质检部门的认可是一个问题。日前，北京市技术监督局已开公表示11月将发布本土乳品厂家是否含有复原乳的检测报告，其采用的正是农业部此前提出的鉴定标准。那么，这样的行业标准会在多大程度上得到其它各地质检部门的认可？业内人士认为，由于针对复原乳的强制检测标准未出台，仍不能满足市场监管的需要。(观宇/编制)（来源：金羊网）
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