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商报讯(实习记者 喻春来)由商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心最新完成的2004年中国餐饮业百强企业调查显示，2004年前十强龙头企业占百强营业规模近六成，与2003年相比，百胜餐饮还是位居首位，北京小土豆进入第五名，而全聚德由第三名退入第九名。
调查显示，百强企业营业额为536.86亿元，比上年同期增长27.06%，占全国餐饮业零
售额的7.2%，百强企业从业人员超过60万人，占全行业从业人员的3%。
其中，前十名企业占百强营业额的比例高达53.98%，其中，百胜餐饮(含肯德基)以118.69亿元雄居榜首， “小肥羊”以43.3亿元位列第二，其他八强企业也在9.5亿元以上。
另外，百强企业中外商投资增势较快，非国有包含外资、股份及私营餐饮企业占了87家，营业额占百强总额的89.53%；国有及国有控股企业只有13家，营业额占百强总额的10.47%。
由于快餐企业投资回报率较高，快餐企业发展速度明显加快，百强中快餐类企业31家，营业额272.79亿元，营业额占总额的45.66%。
餐饮业研究人士认为，餐饮消费成为拉动我国全年消费需求稳定增长的重要因素。今年我国餐饮业将继续保持两位数的增长。据统计，今年1-6月份餐饮业零售额累计实现4016.2亿元，同比净增609.8亿元，增长17.9%。估计全年营业额增长16%或18%，达到8500亿元左右。2006年将突破10000亿元大关。
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