“润心”野茶油成为合理膳食的首选用油

　　1　仁卿

　　2005年7月10日，在北京召开的香山科学会上，众院士、专家学者普遍认为：推广茶油，对于改善中国人的饮食结构，提高全民健康水平，具有重要作用。

　　日前，从北京中国香山科学会主办的“中国油茶产业发展战略”学术研讨会上传来消 息，经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对青龙高科技股份有限公司提供的“润心”野茶油做的多项检测分析：研究表明“润心”野茶油有着比世界顶级的橄榄油更优越的药用及营养品质，对人体健康的效用远远高于普通食用油。连续食用“润心”野茶油6个月以上，能有效地改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”患者改善健康，对抑制癌细胞也有明显的功效。众多来自中国科学院、科技部、中国医学科学院、中国社会科学院、中央党校、中国林业科学院、北京大学、北京农业大学等单位的两院院士、专家学者建议，根据茶油与其他食用油各方面指标的综合评价，有必要抓紧制定《国家食用油脂调整规划》，进一步优化国人食用油结构，增强人民体质。据此，专家也建议公众可将“润心”野茶油作为健康合理膳食的首选用油。

　　合理膳食是健康的基石

　　据悉，当前我国居民营养健康状况不容忽视，并面临着严重的营养缺乏和营养结构失衡的双重负担。有专家指出：因摄入脂肪过多和体力活动不足及其它原因派生出了近6亿高血压、血脂异常、

糖尿病、超重和肥胖病人。另据不完全统计，中国的亚健康人群已经扩大至75％，老年痴呆症患者500万人，居世界第一，癌症发病率也连年攀升，“三高”疾病正成为夺走中国人生命的第一号杀手。在最近召开的“2005北京国际心血管病论坛”上，

卫生部副部长王陇德披露：我国每15秒就有一位心脑血管患者死亡，每月死亡达近20万人。这一惊人的数据已引起了国内外人士的高度关注，专家们认为，要解决这一严重问题，必须从预防和干预着手。其中，一个重要举措就是改善不合理的膳食结构，普及科学知识，树立脂肪摄入平衡理念，引导居民选择安全健康的食用油。

　　国家行政学院原教育长方克定研究员在2005年7月10日的香山科学会上指出：我国居民的基本食物结构不仅属于正在下降中的“高谷物膳食”类型，在

　　摄入油脂成分上还是“一低两高———“低油酸（C18：1）、中高亚油酸（C18：2）膳食”以及“低油酸（C18：1）、高饱和脂肪酸（SFA）膳食”类型。这同以茶油、橄榄油为代表的“高油酸（C18：1）、成比例亚麻酸（C18：3）亚油酸（C18：2）膳食”类型相比是不理想的。《90年代中国食物结构改革与发展规划纲要》（1993年2月）正确地指出“油脂要适量”，同时不能忽视油脂成分和结构的问题。当前国人的食用油消费，实际上是“不患寡，而患不均”。《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》强调“食物多样化、优质化”需求，对食用油脂来说至为迫切。国人须树立平衡膳食理念，方能从“亚健康民族”提高到健康、长寿民族。总的是要从我国传统饮食“高钠、低钾、低钙、低优质蛋白、低微量元素”的营养失调状况转向“中热量、较高优质蛋白、低脂肪”等的膳食目标，逐步体现“营养、保健、益智、延衰”的现代食物理念。

　　国家食物与营养专家咨询委员会顾问、中国营养学会临床营养学会名誉主任、协和医科大学教授杜寿玢也指出，我国“三高”等慢性非传染性疾病的迅速上升和流行并非是生活水平提高的必然结果，关键在于是否采取了科学的防治策略。在这方面，国际上有成功的经验值得借鉴，例如“地中海膳食”模式。“地中海膳食”模式是迄今为止全球公认的最健康的合理膳食结构。它的特点是少食红肉，多食海鱼和大量新鲜蔬菜及水果，经常饮用葡萄酒，这样可增加一些抗氧化的物质；但是它最突出的特点是用橄榄油作为主要食用油。根据著名的《七国研究》调查结果：在吃地中海饮食的、以橄榄油为主要食用油的地区，人群患心脑血管疾病的死亡率仅占当时美国人群死亡率的1／20。同时，这个地区食用油脂的量也是比较多的，大约是日本人的3倍。但是它的死亡率在总的各种原因的死亡率只有日本人的一半。所以从“地中海膳食”再一次证明了一个问题，就是世界卫生组织提出来的：“合理膳食是健康基石”的这样一个道理。

　　因此，在2004年美国FDA（美国食品药品管理局）官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：允许橄榄油制造商在其食品标签上标注“每天食用23克

　　橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率”。允许非保健品使用这样的标注，这在FDA历史上是绝无仅有的。此举，当是造福公众之举。但同时对与橄榄油有着相同防治功效，并具有高于橄榄油营养与价值的中国茶油来说，无疑更具间接认知和借鉴意义。

　　据悉，为抑制心血管疾病（CHD）蔓延趋势，挪威国会于1975年制定全新的食品和营养政策，其中就规定了“降低脂肪特别是饱和脂肪酸（SFA）的摄入量，提高多不饱和脂肪酸（PUFA）的摄入量”。方克定研究员认为这对我国政府也同样具有参考借鉴价值。

　　“润心”野茶油成为健康首选食用油

　　“三大”疾病的防治重在预防。目前，国内外的研究都表明，若采取控制高血压、增加体力活动和合理饮食等健康生活方式，能够成功预防3／4心脑血管疾病的发生。

　　而从平衡营养膳食角度讲，“润心”野茶油在预防、干预心脑血管疾病方面具有着重要作用。多年来，经上海第二医科大学施榕教授所做临床干预实验证实：“润心”野茶油无论在营养成分还是在对“三高”等慢性非传染性疾病的防治效果上，都不亚于当今国际上流行的橄榄油，同时并未发现不良反应。此结论也得到中国疾病控制中心（CDC）和2005年7月10日香山科学会上众多专家、院士们的共同认可。

　　上海营养学会名誉理事长史奎雄教授在会上报告说：“油茶之乡”———江西宜春盛产茶油，居民吃茶油也比较多，相关流行病学调查表明，与其他地方相比，宜春“三大”疾病的初死亡率和标化死亡率都是比较低的。与江西总体水平对比，宜春患肿瘤人群的死亡率也较其它地方为低。同时研究结果还表明，“润心”野茶油的单不饱和脂肪酸比橄榄油还高一点，占到79％，在烹调过程中不易损失。另外，“润心”野茶油的Ω3与Ω6的比例也是4∶1，VE含量略高于橄榄油，且其价格更适合我国的经济水平。

　　会上，杜寿玢教授也认为，要达到平衡营养膳食的目的，患有“三高”等心血管病的人群应选择适合自己的食用油，这种油的单不饱和脂肪酸含量要高、Ω－3和Ω－6的比例最好在4∶1。能同时满足这两点的食用油很少，产自“中国油茶之乡”———江西宜春的青龙高科技股份有限公司生产的“润心”野茶油正是世界上为数不多的一种。如果我们对这类资源大力开发，相信对减少慢性病、促进我国人民的身体健康将做出巨大的贡献！

　　据此有专家指出，目前由青龙高科技股份有限公司按国际标准生产的“润心”野茶油，品质完全可与橄榄油相媲美，但其市场价格不到进口橄榄油的一半，相信在不久的将来，营养健康的“润心”野茶油会成为许多家庭的健康首选食用油。