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合肥(中国商业电讯)——2005年10月10日，中国名酒古井贡（000596）酒被中国食品工业协会白酒专业委员会授予象征着中国高档白酒的“金字招牌”——纯粮固态发酵白酒标志证牌，古井贡成为徽酒板块中第一个通过此项认证的白酒企业。
国家专业部门认定古井贡固态发酵能力十分完备，古井贡通酒过此项认证，是古井贡酒继获得国家原产地域保护产品、国家“三绿产品”等殊荣之后，国家权威部门对其博大精
深的传统工艺、悠久浓郁的酿酒文化及卓越品质的又一次充分肯定与高度赞誉。
我国利用传统工艺生产粮食蒸馏酒——白酒的历史源远流长，史书就有记载：早在公元196年，曹操就将家乡的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协并上表酿造方法，这便是今天古井贡酒的源头。
但随着白酒市场无序竞争日趋激烈，一些白酒企业，特别是一些中小企业，不再坚持在传统工艺基础上的科技进步和技术创新，而用代用原料制造出酒精，无限度、无质量地生产新工艺白酒，通过豪华包装、虚假宣传和违规促销，标以纯粮固态发酵白酒名义等手段，以高价位推向市场，谋取爆利，这种行为加剧了白酒行业的不公平竞争，市场秩序更加混乱，假冒伪劣更为猖獗，埋下了产品质量安全隐患。这也让坚持传统酿造工艺、依靠提高管理水平保障产品质量的名优白酒企业的合法权益和消费者的利益，受到了侵害，更不利于中国白酒在继承传统工艺的基础上，谋求创新和发展。为此，中国食品工业协会白酒专业委员会提出实施全国白酒行业纯粮固态发酵行业规范，推广纯粮固态发酵白酒标志，是一件具有历史意义的事情，既可以引导和规范行业健康发展，进一步提高名优白酒的生产集中度与市场占有率，又可还消费者本应拥有的消费知情权，明确并权威地告诉消费者，自己所消费的产品是否是纯粮酿造，是否是物有所值。
2005年8月，中国食品工业协会组织白酒分会专家组现场审核了古井贡酒的纯粮固态发酵状况。审核组专家对古井的生产环境，原料采购和存放现场，生产设施和工艺流程，质量控制方法和检测设备，人员技术能力等各项条件进行了严格的审查。现场审核之后，并经国家法定检验机构的检测和行业专家的综合评价，他们对古井贡酒的纯粮固态发酵能力以及一直以来坚持使用传统工艺给予了很高评价，认为古井贡酒的固态发酵能力十分完备，是名副其实的国家名酒代表性龙头企业。中国食品工业协会白酒专业委员会最后判定古井贡酒符合纯粮固态发酵白酒行业规范要求，准许古井贡使用纯粮固态发酵白酒标志。
古井贡
酒的酿制，坚持精选优质多粮原料，通过“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”等独特的传统生产工艺，加上技艺高强、有着强烈事业心的国家级评酒员精心调兑，再辅以先进设备的全程质量检控，才具备了卓越的纯粮固态发酵美酒品质，并以“色清如水晶、香纯如幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，荣获轻工部质量大赛金奖。现在古井贡酒在保持浓香型大曲酒的风格基础上，突出“幽香淡雅”的独特品格，以更加适合现代人的消费口味，带头在中国白酒界掀起了“淡雅型”兴起之风。
作为中国名酒中坚力量之一的古井集团，一直以来在创造规模和效益的同时致力于质量的塑造，确立了“消费者的满意，就是唯一质量标准”的质量理念，把不断提高广大人民的生活水平当作自己的使命。经过古井人40余年的不懈努力，历经效益型的企业发展历程，该公司自1989年以来各项经营业绩一直稳居白酒界前列，连续多年进入中国企业500强行列，并位列中国白酒工业百强企业前十名和经济效益十佳企业名单。2005年上半年，古井集团上半年营业收入实现8亿5千5百多万，完成预算的105.18％，其中古井贡酒股份公司主营业务收入较上年同期增长了8.6％，现在整个集团生产经营形势良好。
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