福建雪津一个令人叹为观止的企业

http://finance.sina.com.cn 2005年09月23日 01:00 中华工商时报

　　关君

　　今年9月1日，福建雪津啤酒被国家质检总局授予“中国名牌产品”称号。此前，福建雪津啤酒有限公司刚刚摘取了国家环保最高成就奖———“国家环境友好企业”称号，成为全国酿酒行业和福建省工业企业首家获此殊荣的企业。一双金牌，双重荣誉，雪津为何能够在业界连创佳绩？

　　近日笔者踏访了位于福建省莆田市的福建雪津啤酒的有限公司。

　　雪津：创新激发无限的活力

　　“中国名牌”和“国家环境友好企业”，一个代表着我国产品质量和品牌的至高荣誉，一个代表着国家环保最高成就奖，这是福建雪津啤酒有限公司献给市场和消费者的双份惊喜。这些桂冠的摘取，是雪津精心经营的成果，是雪津强大实力的积累，更是雪津不断创新的跨越。

　　从2000年的20万吨到2004年72万吨，雪津啤酒产销量5年内实现了5次飞跃，人均创税利和吨酒税收双双名列全国双强，实现了做强、做大的双重目标。2003年5月，雪津（三明）公司投产，跨出了对外兼并扩张的第一步。2004年12月，总投资2．5亿元，年产20万吨的雪津（南昌）公司项目正式启动，挺进全国市场迈出了实质性的一步。今年雪津继续保持良好的发展势头，产销形势一片红火，1－8月份比增10％以上，继续以绝对优势稳居福建第一，全国第八。

　　探寻雪津发展的轨迹及其品牌成功的根源，业内人士普遍认为，是创新激发了雪津品牌无限的活力，成就了今天的辉煌。

　　对众多青睐雪津的消费者来说，雪津冰啤、雪津纯生、雪津天地纯生冰啤，每一种雪津啤酒产品，都可谓是一种高质量的享受。而对雪津自身来说，每一种新产品的推出都意味着创新和突破。雪津的高层人士告诉笔者，因为坚持创新策略，坚持走差异化道路，雪津才赢得了市场，不断谱写出新的篇章。

　　据了解，雪津的产品创新其实是被市场逼出来的。1998年，闽啤市场掀起一场以让利促销为主要手段的价格战，雪津在这场大战中付出了产品竞争力下降、市场萎缩的惨痛代价，跌入历史的低谷。1999年下半年起，雪津痛定思痛，迅速跳出价格战的泥淖，实施品牌升级战略，着力开发高品质的新产品，走向差异化的产品营销：翻开雪津这些年的几大战略动作，不难发现其产品创新所引领的一股股消费潮流：

　　1999年下半年，金装雪津冰啤问

　　世，填补了中国冰啤空白，在啤酒市场上刮起了一股冰啤旋风。2000年10月，福建省第一瓶纯生啤酒在雪津诞生，代表当今啤酒发展最新潮流，把福建啤酒酿造水平提高到新水平，很快赢得各地消费者的青睐。2001年5月，雪津啤酒系列产品获得国家绿色食品A级认证，成为福建省啤酒行业首家获此认证的企业，扬起了闽啤市场的绿色风帆。2003年6月，在其他厂家争上纯生啤的时候，雪津天地纯生冰啤隆重上市，这种融合冰啤和纯生两大高科技工艺新品的推出，让消费者进一步领略到雪津不断创新的魅力。

　　近年来，雪津又实施一系列创新管理举措，在业界引起强烈反响：

　　与中科院、中国食品发酵工业研究院等科研院校技术合作，优化啤酒生产工艺。引入高效的5S管理模式，营造一个清洁有序的工作环境。与华中科技大学合作，进行物资编码工程设计，物流管理系列制度建立和培训等，提升仓储管理效能，提高物资采购质量和啤酒的新鲜度。与厦门新绿色环境发展有限公司合作，提升全员环境意识，促进了资源的节约。与厦门大学人力资源研究所及上海龙策咨询管理有限公司共同探讨建立了符合企业实际、可操作性强的教育培训体系、绩效考核体系等，不断开拓人才成才空间，提高全员素质。与世界著名的智威汤逊广告公司合作，进一步规划和创新品牌战略。同时建立和推行ISO9001：2000标准质量管理体系、ISO14001环境管理体系、HACCP卫生管理体系、OHSMS职业健康安全管理体系、ISO10012测量管理体系、“C”标志定量包装商品生产企业计量保证体系等。目前，企业正率先在行业内开展ISO9001－2000等管理体系的整合工作，并着力健全、完善、规范ERP企业资源计划体系，稳步向建立完善的现代企业制度目标迈进……这一系列动作使雪津在研发、质量、现场、物流、环保、人力资源、品牌等管理上进一步与国际接轨，走上更规范的发展之路。

　　创新营销策略，是雪津制胜的又一大亮点。2002年，雪津审时度势，及时调整了“以销定产”的做法，确定了“以产定销”的方针，根据各地不同的消费特点和具体的市场情况，对销售市场进行了区域、结构、场地、队伍的调整，加大了战略性市场及中高档销售场所的营销管理，建立了不同的营销模式，实施扁平化管理和高效规范的运行机制，灵活快捷地应对市场变化，牢牢掌握网络主动权。建立并实施“深度服务分销”体系，构筑“泛雪津人”的管理模式，实现从

　　“喷灌”向“滴灌”的根本性转变，与经销商形成新型的战略合作关系。使雪津与经销商的关系由短期利益联盟变成战略合作伙伴，有效地巩固了产品覆盖区域内强势品牌的地位。

　　雪津：高端质量的巨大张力

　　在国际啤酒巨头纷纷挥师中国市场的背景下，我国啤酒市场狼烟四起，早已成为国内诸强与国际巨头割据争霸的“战场”。在“外有狼内有虎”的福建啤酒市场，福建雪津用事实诠释着“狭路相逢勇者胜”的定律。雪津不仅连续几年稳居福建啤酒业产销量第一的宝座。今年更是双喜临门，成为市场关注的焦点。

　　笔者从福建省啤酒行业协会发布的统计数字看到，5年来雪津啤酒的产销量呈阶梯式跃升态势：2000年20万吨；2001年31万吨；2002年43万吨；2003年58万吨；2004年72万多吨。多情的数字会唱歌，业内人士普遍认为，雪津能在市场竞争中节节攀升，正是携着产品高质量的竞争利器，去攻城略地地扩张市场的。

　　从1996年全国第一瓶冰啤在雪津诞生，到2000年福建第一条具有国际先进水平的纯生啤酒生产线在雪津顺利投产，再到2003年悉心萃取冰啤和纯生工艺的雪津天地纯生冰啤震撼推出，雪津一直在扮演着引领啤酒消费新潮的角色。

　　质量是产品进入市场的通行证。产品推向市场后，消费者能否接受，靠的是产品的内在质量。雪津产品之所以被广大消费者追捧，其根本原因就在于精纯的科技含量、一流的品质与口感。

　　化雪成津醉九州，雪津的口感是经过“千品万尝”形成的。雪津长期与中国食品发酵工业研究院等科研院校密切合作，啤酒生产工艺先进，啤酒理化指标过硬，质量有口皆碑。但是经过广泛

　　的市场调查，雪津发现对消费者来说，理化指标是前提，口感却是消费取舍的第一要素。于是，自1999年8月起，雪津大胆创新，在省内率先组建一支专职评酒队伍，狠抓啤酒的感官品评，并对影响啤酒口感质量的几大关键因素重点攻关，开发出适应市场潮流的8度系列产品，成为雪津引领口感新潮的一大亮点。

　　近年来，雪津进一步完善口感品评制度，着力培养高水准的评酒师团队，选送优秀人员到省啤协和中国食品协会啤酒分会系统培训，提高深化，企业涌现出4名国家评酒员和6名省级评酒员，形成行业少见、阵容强大的啤酒品评队伍，有效保证了雪津啤酒口感的一致性和领先地位，得到消费者的由衷认同与赞誉，啤酒产品被业内人士誉为“雪津口感”。

　　雪津酿造的不仅仅是风靡市场的金牌产品，而且还酿造着先进的雪津管理模式，酿造着支撑雪津品牌的强势内涵：雪津拥有一套完整、科学、严格的质量管理体系。1996年，雪津通过了中质协ISO9002质量体系认证。2001年，通过东南产品质量认证。随之，雪津在ISO9002质保体系有效运行的基础上，着手进行2000版的换版工作，进一步规范质量管理体系。如今，ISO9001质量保证体系2000版换版顺利通过认证，使企业的质量保证体系更加完善，公司质量方针得到更有效的贯彻执行。

　　面对绿色消费潮流，雪津人响亮地提出了“拒绝污染，铸绿色品牌”的口号，大力推行清洁生产，全过程实施“绿色”管理。2001年5月，雪津系列产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，成为福建省啤酒行业荣获绿A产品的“东风第一枝”。标志着雪津质量的标准，已从理性的科学指标领域上升到了感性的人文认知领域，这是雪津质量的一个质的突破与飞跃，也让广大消费者认识到雪津“喝的健康”、“喝的放心”的品质保证和庄严承诺。

　　进而，雪津按驶肪彻芾硖逑担↖SO14000）要求进行生产管理，将绿色环保概念渗透到企业生产、管理、销售的每一个细节，提升了全员环境意识，完善了环境管理，促进了资源的节约利用，提高了环境绩效，营造了一个卫生、舒适、清洁、规范的“绿色环境”。雪津还获得了食品卫生安全控制体系（HACCP）认证，赢得了出口产品卫生注册证书，为绿色食品加上了“双保险”。

　　雪津还把追求高端质量，落实到提高自主创新研发能力中，企业建成了福建啤酒业惟一的省级技术中心，组建了一支50多人的科研队伍，投资近百万元建起了国内一流的小型啤酒生产试验线，同时配置先进的啤酒自动检测设备和试验测试设备。因此，雪津新产品、新工艺、新技术的研发如虎添翼，开发能力一直处于国内同行业领先地位，为市场制胜提供了强大后劲。

　　雪津：根深方有强大生命力

　　阳光灿烂的9月，走进福建雪津啤酒有限公司占地500多亩的总部厂区，展现在眼前的是假山飞瀑、花木扶疏、草地如茵，花园式的厂区里成群的发酵罐在蓝天丽日下闪耀着银色光芒，等待装运啤酒的车辆排成几条长龙。据了解，目前雪津公司（包括三明分公司）11条生产线满负荷运转，日产各类啤酒超过400万瓶，仍满足不了市场需求，闽、赣、浙、湘各地经销商的催货单仍如雪片般飞来。

　　从建厂的3万吨规模发展到如今的超过70万吨规模，从弱小的啤酒厂发展到全国八强企业，从默默无闻的品牌发展到中国名牌，雪津已成长为根深叶茂的参天大树，具有了强大生命力。这种生命力得益于企业文化的阳光雨露，也正是企业文化的光学作用，使这棵大树硕果累累。

　　历经市场风雨的洗礼，趟过坎坷发展的险滩，雪津决策层对企业文化建设有着独到见解，他们认为，一个企业，即使是百年老厂，人员可能流动，设备和产品可以更新，但相对不变的是品牌和企业精神；企业文化的内涵不仅仅体现在文体活动中，其核心应该是企业的目标和价值观取向，是企业独特的精神风貌；惟有培育企业共同的目标和价值观，才能保证员工行为规范、步调一致，形成坚不可摧的凝聚力，进而在激烈的市场竞争中构成核心竞争力。

　　为此，雪津确立了“真情奉献社会，科技竞争未来”的经营理念，“团结、负责、自律、创新”的企业精神，并以《雪津人文明公约》为全体员工共同信守的行为准则。同时，积极倡导“四意识”：效益意识、学习意识、管理意识、团队意识；“三同观念”：与客户共进，同升业绩；与团队共进，同现价值；与同仁共进，同强素质。这些价值观与行为准则，雪津人不但铭记于心，而且逐步融入心灵血脉，成为大家的潜意识与自觉行为。

　　团队是实现企业共同价值观的载体。在多年的市场竞争中，雪津以质量、团队、成本三大优势攻城略地，打赢一个又一个战役，其中最引为自豪的正是团队优势。培育团队精神需要制度的长期引导和规范，还需要人才培训工作的强化。在制度上，雪津编制、发布规范员工行为的《员工手册》，制定《企业文化建设量化考核制度》，将考核结果与效益相挂钩，同时积极推进职工合理化建议工作，调动全员参与企业文化建设的积极性，使企业的理念得到有效的宣贯。在人才培训中，雪津加强与厦门大学人力资源研究所的合作，不拘一格引进优秀人才，优化人才结构；同时组织好各种军训和培训，提高全员的综合素质。

　　雪津特别注意锻造团队精神，要求全体员工辩证地认识个人与团队、与集体利益的关系，求真务实、勇于负责、严格自律，大胆创新。对于高层管理人员，要求其宏观上有高度，微观上有深度，不断提高决策能力、用人水平和管理方法。对中层干部来说，要求其培养组织能力和创新能力，做到真才实学、独当一面。对基层员工，则要求其注重效率、质量和团队，遵纪守法，追求上进。

　　近年来，雪津在培育员工共同的价值观、创建和谐的大家园中不遗余力。走进雪津公司花园式的厂区，一种明丽洁净的舒适感油然而生。沿着雪津特有的企业文化参观走廊游览，车间里的啤酒生产线上流淌着现代化大生产的气势，春风满脸的员工们聚精会神地监控着电脑屏、仪表盘和生产线。而方圆相间的环保处理设施周围，环绕着绿色的园林，其间有鲜花点缀，鸟儿啼鸣。体育馆、游泳池、网球场和小型足球场旁，绿树婆娑。职工活动中心和阅览室里，琳琅满目的书报杂志和《雪津人》企业报为员工们提供丰富的精神食粮。这一切，蕴涵着一种企业文化的芬芳。雪津的共同目标和价值观正是通过种种“润物细无声”的方式，根植到每位员工的心里，进而化为团队的凝聚力。

　　此外，雪津公司还提出“泛雪津人”概念，把各地经销商、促销员乃至消费者，纳入雪津团队的第二梯队和第三梯队，企业把“以顾客为中心”的理念提升为以“真情”为核心的价值观，以文化培育真情，以真情促进文化，通过客户服务诚信追踪、支持北京

申奥、捐建莆田学院教学楼、扶持贫困大学生、资助中国第五届摄影节和中国沙滩排球赛等，来传播“真情”，来树立雪津的社会形象。

　　万紫千红总是春。雪津富含感染力的真情文化散发出特有的魅力，她丰富了雪津品牌的内涵，提升了雪津团队的斗志，增强了雪津人创新的能力，为雪津打造全国性知名品牌、进军全国一流啤酒企业铺展了锦绣前程。

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福建雪津 一个令人叹为观止的企业

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